最近幾年，vegan在全球再度成為焦點，素食者快速成長，《經濟學人》甚至將2019年稱為「維根之年」Year of the Vegan！但這股風潮其實在 2018 年就已經吹起來了！ Vegan 為什麼近幾年風潮再起？蔬食更健康嗎？蔬食為什麼能還給我們一個乾淨的地球？甚至對自己的身心靈都有很大的幫助？ 夢想食驗室之前在七月的時候訪問了好幾位蔬食達人，有最近規劃了一系列蔬食訪談，包括在私校擔任蔬食主廚的 Norika 老師、無蛋奶甜點主廚 vegan chef Adrian、無肉市集創辦人 Chelsea，後來我們去宜蘭，與找找私廚的主廚史法蘭一起體驗全素蔬食的法式創意。 那這集比較特別的是，今天沒有來賓，在現場的是夢想食驗室的podcast製作人喬治，我們一起來聊聊Vegan這個議題。 本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作 主述 / 葉俊甫 來賓 / 劉喬治 企劃 / Chuni 後製 / Chuni 影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬 社群 / Evie Tang