Description
你能想像烘焙完全不使用奶蛋嗎?全素烘焙在歐洲近幾年漸漸成為潮流,甚至里昂世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie)也在 2019 年開始將全素烘焙納入競賽項目。
這集節目,我們邀請的特別來賓是有 Vegan 界型男主廚之稱的 Chef Adrian Wu 吳冠賢,他投入在全素烘焙、Vegan甜點與蔬食料理有二十年的時間,很多食譜配方都是自己研究出來的,而且在歐洲累積了非常豐富的經驗,甚至還包括了榮獲米其林評鑑的餐廳。
Adrian 將與大家分享他在歐洲體驗到的蔬食風潮,包括他在維也納米其林一星餐廳的瘋狂工作、在巴黎 Gentle Gourmet 擔任甜點主廚的奇幻旅程、在因斯布魯克偶遇的完美品味、在莫斯科的意外發現。當然,還有他對全素烘焙的終極夢想。
本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作
主述 / 葉俊甫
來賓 / Chef Adrian Wu 吳冠賢
企劃 / Chuni
後製 / Chuni
影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬
社群 / Evie Tang