Шакшука (на троих) Ингредиенты 🛒: 4-6 яиц;1 большая луковица; 2-3 помидора;1 красный болгарский перец; 2 зубчика чеснока;1 ложка кумина;1 чайная ложка паприки;соль и перец по вкусу;оливковое масло; Инструкции ⏲️: лук, помидоры и перец нарезаем кубиками;чеснок нарезаем мелко;на среднем огне разогреваем сковородку с оливковым маслом;обжариваем лук и перец до мягкости;добавляем чеснок, кумин и паприку и обжариваем еще в течение минуты;добавляем помидоры, солим и перчим;готовим на среднем огне...

Паста Олио Ингредиенты 🛒: Спагетти 3-4 зубчика чеснока красный острый перец петрушкасоль перец по вкусуоливковое масло Инструкции ⏲️: Спагетти отвариваем в подсоленной воде. Варим на 30 секунд меньше, чем написано на упаковке, чтобы паста оставалась аль дентепосле этого положите пасту в холодную воду со льдом, чтобы она остановить процесс варения Чеснок и красный перец нарезаем тонкими ломтикамиНа сковородке разогрейте оливковое масло на среднем огнеДобавьте чеснок и перец Обжариваем до...

Креветки в соусе Харисса 🍤 Ингредиенты 🛒: крупные креветки;2-3 столовые ложки покупного соуса Харисса;сок лимона;соль, перец по вкусу;оливковое масло. Инструкции ⏲️ : разогреваем сковородку с маслом на среднем огне;обжарьте креветки до золотистой корочки с обеих сторон - 2 минуты с каждой стороны;добавьте Хариссу и сок лимона на сковородку и накройте крышкой;тушить 2-3 минуты, пока креветки не побагровели;посыпать свежей зеленью, подавать с лимонными дольками. соус Харисса тушим помидоры...

Десерт "Молоко и роза" Ингредиенты 🛒: слоеное тесто уже готовоегрецкие орехи (либо любые другие орехи по вашему вкусу)кокосовая стружкамолокосахарванильный сахаркорица Инструкции ⏲️ : нарезаем слоеное тесто на кусочки обжариваем его до золотистой корочке (на сковородке, либо можно в духовке 10-15 минут на 220 градусов)в форме для запекания смешиваем обжаренное тесто, орехи кокосовую стружкумолоко, сахар, ванильный сахар и корицу в небольшой кастрюлемолочную смесь нагреваем на огне и доводим...

Мамалыга по-румынски Ингредиенты 🛒: чашка кукурузной крупы;4 чашки воды; соль;можно добавить паприку и кумин;зелень; Инструкции ⏲️ : вскипятите воду (вместо воды можно использовать молоко или бульон);после закипания воды постепенно всыпайте крупу постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков;варить 20-30 минут пока масса не станет более однородной;получившуюся массу ставим под пресс и оставляем в холодильнике на 1 час;после этого мамалыгу можно нарезать и обжарить....

Запеканка с лососем  Ингредиенты 🛒: Белый хлеб - 4-5 слайсов;250 г - крем-чиз (типа Philadelphia);100 г ветчины;100 г креветок;250 г - копченый лосось;200 г домашнего майонеза;100 г муки;Соль и перец по вкусу; Инструкции ⏲️ : Все ингредиенты взбиваем в блендере. Лучше делать это «пульсом», чтобы масса получилась с кусочками;Массу выкладываем в форму для запекания;Разогреваем духовку до 180 градусов; Выпекаем нашу запеканку 25 минут;После этого дать запеканке «отдохнуть» около 10...

Баница Ингредиенты 🛒: 200 г теста фило4 яйца200 болгарского сыра (фета)200 йогурта сливочное масло Инструкции ⏲️: промажьте каждый слой теста сливочным масломперемешайте йогурт, яйца и сыр каждый слой теста промазываем получившейся смесьюзапекаем в духовке 140 градусов на протяжении 25-30 минутдаем немного остыть ------------------------------------------------------------------------------ Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке. Слушать прямой эфир,...

Лосось под шубой от Лины, победительницы "Подарки от Марка" Ингредиенты 🛒: картофельсвекламорковь лукмайонезлосось слабой соли Инструкции ⏲️: Это классический рецепт новогоднего салата с несколькими изменениямивместо селедки мы берем лосось слабой соликартошка, морковка и свекла не варятся. Овощи мы запекаем в духовкемайонез лучше брать домашнийлук можно на чуть-чуть замочить в уксусе, чтобы сбить терпкость вкусаукрасить салат можно небольшим количество красной...

Котлеты по-иерусалимски Ингредиенты 🛒: 500 г говяжьего фарша200 г куриной печени300 г репчатого лука100 г кедровых орехов жареныхпучок петрушкикабачок или баклажансоль, перецпаприкакумин Инструкции ⏲️: Лук пассируемКабачок натираем на теркеКуриную печень нарезаемВсе ингредиенты смешиваем вместеРуками взбиваем, чтобы получилась пышная массаДаем массе постоять 1 часФормуем небольшие шарики из этой массы и немного приплющиваем их. Должна получиться котлета в палец толщинойОбжариваем на гриле...

Карпаччо: Ингредиенты 🛒: вырезка говядины (мяснику важно сказать, что вам нужно мясо на карпаччо: оно должно быть тонко отбито и нарезано)оливковое маслолимонсольперецгранатовые зернапармезанкаперсыжаренный миндаль или кедровые орешкирукколаимбирь Инструкции ⏲️: добавьте к сырому мясу все ингридиенты по вкусуподавать карпаччо можно с гренками ------------------------------------------------------------------------------ Программа «Гурманист» выходит в эфире «Лучшего Радио» Израиля на...

Баранья нога 🍖 Приготовление по этому рецепту займет у вас около 20 часов ❗️ Ингредиенты 🛒: баранья ногагорчицамедчесноксольперец сухой чилисухая мятаоливковое масло Инструкции ⏲️: для маринада смешайте все ингредиенты (кроме ноги)обмажьте баранью ногу маринадом и оставьте ее в холодильнике на ночь (6-8 часов)духовку разогрейте до 70-75 градусовзаверните баранью ногу в пекарскую бумагу, затем в фольгу, а сверху еще пленкойзакладываем баранью ногу в духовку на 15...

Буженина Ингредиенты 🛒: мясо - говядина антрекот (рассчитываем 250 г на человека, но лучше с запасом - 300 г)горчицакрасная паприкасоль крупнаяперецчеснок сушеныйполовинка лимонаоливковое масло - 100-150 млсливочное масло - 100 г Инструкции ⏲️: смешайте вместе все специи, сок половины лимона, оливковое масло и топленое сливочное маслокусок мяса обмазываем получившейся смесьюдаем мясу промариноваться в течение 2-3 часов в холодильникедуховку разогреваем до 60 градусовмясо ставим в духовку...

Новогодний печеночный паштет. Ингредиенты 🛒: лук - 1 кгкуриная печень - 500 ггусиная печень - 500 г (если нет гусиной, то можно обойтись только куриной)8 яицфисташки - 150 гсливочное масло - 200 гсоль/перецбренди или коньяк - 50 г (по желанию для вкуса) Инструкции ⏲️: отвариваем яйца (в течение 7,5 минут)лук нарезаем полукольцами и пассеруем на сливочным масле до золотистого цветадобавляем в лук соль и перецоткладываем лук из сковородки и обжариваем в ней печенкувсе ингредиенты перебиваем...

Оливье У каждого свой любимый рецепт этого новогоднего салата. Шеф Марк Тов поделился несколькими лайфхаками, которыми пользуется сам. Ингредиенты 🛒: говяжий язык (вместо вареной колбасы)маринованные огурцыкартофельморковьгорчица (острая)майонез горошек (свежезамороженный вместо консервированного) Инструкции ⏲️: картофель и морковь запекайте в духовке в течение часа при 180 градусовяйца варить 6.5 - 7 минут. после этого сразу яйца опускаем в холодную водумайонез лучше сделать домашний, но...

Запекаем филе лосося Ингредиенты 🛒: филе лосося или семгисольперецлимонапельсин горчицаоливковое масло Инструкции ⏲️: Разогрейте духовку до 180 градусовфиле лосося посолить, поперчить, полить соком лимона и апельсина, натереть горчицей и оливковым масломдать рыбе помариноваться не более часа (по желанию)далее на 10-15 минут в духовкуподавать можно с домашним (или обычным) майонезом. В него можно для вкуса добавить: горчицу, зелень, пасту песто (пасту из петрушки, кинзы, базилика), томленый...

Курица с соусом чимичурри Ингредиенты 🛒: филе курицысольперецоливковое масло1 чашка свежей петрушки3-4 зубчика чеснока1 ложка сушеного орегано1 ложка красного винного уксуса1/2 чайной ложки красного перца или красной паприки Инструкции ⏲️: курицу солим и перчим, добавляем оливковое маслообжариваем курицу на раскаленной сковородке (5-7 минут с каждой стороны)готовую курицу ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-12 минутдля соуса мелко нарезаем петушку и чеснокв блендер кладем:...

Стейк Подойдет любое мясо для стейка. Даже заморозка. Размораживать мясо необходимо в холодильнике. После этого удалите лишнюю влагу (салфеткой или полотенцем)Добавляем: соль, перец и оливковое масло и дать полежать 20 минутНа раскаленной сковороде обжариваем по 3 минуты с каждой стороныЗатем дать полежать 15 минут ------------------------------------------------------------------------------ Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке. Слушать прямой эфир,...

Тыквенный суп. Ингредиенты 🛒: 1 кг тыквы2 моркови2 луковицы1 картофелина4 чашки куриного или овощного бульонасоль и перец1 чашка молока (350-400 мл) Инструкции ⏲️: овощи нарежьте кубикамив большой кастрюле обжарьте лук до золотистого цветадобавьте морковь и картофель, обжаривайте 5-7 минутдобавьте тыкву и бульон. доведлите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до того момента, пока овощи не станут мягкимипереливаем в блендер и пюрируем до однородной массыдобавляем молоко (или сливки)...

Печеночный паштет. Ингредиенты 🛒: 500 грамм куриной печени 3 больших луковицы4 яйца4 столовые ложки растительного масла50-70 грамм сливочного масла1/4 чашки красного вина1/4 чашки кешьюсоль и перец по вкусу Инструкции ⏲️: в большой сковороде разогрейте растительное и сливочное масло на среднем огнедобавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их до золотистого цветадобавьте печень в сковородку и обжаривайте до полной готовности (она должна быть розовой в середине, но не сырой)добавьте вино...

Шницель. Ингредиенты 🛒: 4 куска мяса по 150-200 г (свинина или говядина) 2 яйца1 чашка панировочніх сухарей1/2 чашки муки1/2 чашки растительного масласоль и перец (по вкусу)лимонные дольки для подачи (по желанию) Инструкции ⏲️: натрите куски мяса с обеих сторон солью и перцемразбейте яйца в миску и взбейте ихв отдельных мисках приготовьте панировку из муки и панировочных сухарейсначала обваляйте куски мяса в муке, затем окуните во взбитые яйца, потом обваляйте в панировочных...

Гаспачо Ингредиенты 🛒: 6 помидоров1 огурец 1 красный перец1 небольшая луковица2 зубчика чеснока 3 столовые ложки оливкового масла2 столовые ложки уксуса1 чайная ложка соличерный перец по вкусу Инструкции ⏲️: помидоры и огурцы очистить от кожурывсе овощи мелко нарезатьв блендере смешать помидоры, огурец, красный перец, лук, чеснок, оливковое масло, уксус, соль и черный перецпостепенно добавляйте холодную воду и продолжайте смешивать до получения гладкой консистенцииперелейте смесь в кувшин и...

Лосось гриль с душистым укропом. Ингредиенты 🛒: 1 кг филе лосося сок половины лимонасвежий укропсоль и перец по вкусу Инструкции ⏲️: предварительно разогрейте гриль до средней температурывыложите лосося на грильную решетку и полейте лимонным сокомприправьте лосося солью, перцем и мелко нарезанным укропомготовьте рыбу на гриле примерно по 4-5 минут с каждой стороны до готовностиподавайте с лимонными ломтиками и свежим укропом сверху, можно подавать с овощным гарниром или картофельным...

Салат "Кизилот" с беконом. Ингредиенты 🛒: 4 чашки салата латук или микса зеленых листьев 1 большая груша, нарезанная на тонкие ломтики 4 ломтика канадского бекона, обжаренных и нарезанных на кусочки1/2 чашки кизилота (клюквенного соуса)2 столовые ложки клинового сиропа1/4 чашки измельченных грецких орехов1/4 чашки измельченного голубого сыра2 столовые ложки оливкового масла1 столовая ложка бальзамического уксуса, соль и перец по вкусу Инструкции ⏲️: в большой миске сочетайте салатные...

Лечо. Ингредиенты 🛒: 3 крупных сладких перца (разных цветов)2 крупных лука4 средних помидора2 столовые ложки растительного масла1 столовая ложка красной сладкой паприкисоль и перец по вкусу Инструкции ⏲️: нарежьте перцы и лук полукольцами, а помидоры кубикамив большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачностидобавьте нарезанный перец и обжарьте до мягкости посыпьте сладкой паприкой, перемешайтедобавьте помидоры; припавьте солью и перцем по вкусутушите лечо на...