Découvrez l'extrait de l'épisode 75 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Mathilde Derancourt. Mathilde Derancourt est sophrologue. Mais surtout, elle est créatrice d’audio de relaxation pour nos clients et employés stressés. Elle a gentiment accepté de nous faire découvrir en 5 minutes les bienfaits de la sophrologie. Laissez-vous guider, c'est cadeau ! Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - La newsletter...

1️⃣ Présentation de l'invitée : Avez-vous déjà pensé à proposer des expériences audio à vos clients d’hôtel ? Mon invitée, Mathilde Derancourt, est sophrologue. Mais surtout, elle est créatrice d’audio de relaxation pour nos clients et employés stressés. Avec une passion pour la nature et le bien-être humain, Mathilde a su combiner son expertise en écologie et en sophrologie pour offrir une approche unique et apaisante au sein des établissements hôteliers. Alors, fermez les yeux,...

Après avoir détaillé les étapes d'un onboarding réussi, aujourd'hui, j'aborde les enjeux de l'offboarding, cette dernière étape du parcours d'un collaborateur au sein d'une entreprise. Quelques statistiques : - Selon une étude conduite par Morning Consult pour UKG en 2022, la France compterait ainsi 13 % de salariés ayant réintégré leur entreprise, aujourd’hui appelés « salariés boomerang ». - Les employés boomerang sont 40 % plus productifs sur leur premier trimestre et ont...

Découvrez l'extrait de l'épisode 73 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Christophe Hay. Christophe Hay est chef étoilé, paysan, propriétaire de la maison Fleur de Loire. Retrouvez l'intégralité de l'épisode sur votre plateforme préférée ! Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - La newsletter d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater - Linkedin, pour poursuivre la discussion - Instagram, pour découvrir les coulisses Merci de votre fidélité et à bientôt !

1️⃣ Présentation de l'invité : Dans cet épisode, nous avons l'honneur de recevoir Christophe Hay, un chef d'exception qui se définit comme un paysan cuisinier. Cuisinier de l'année en 2021, il est détenteur de deux étoiles Michelin au restaurant de son hôtel, Fleur de Loire. Originaire d'une famille avec des racines agricoles et bouchères, Christophe a bâti sa carrière en alliant passion pour la gastronomie et respect de l'environnement. Fleur de Loire, situé dans l'ancien hospice de...

Découvrez l'extrait de l'épisode 69 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Sébastien Romiszvili. Sébastien Romiszvili est un hôtelier engagé qui déploie son expertise au sein des Maisons Pariente. Son expertise est un sujet complexe, qui permet d'améliorer très nettement la qualité de nos hôtels pour nos clients et nos collaborateurs. Plongeons avec lui dans ce focus sur les FF&E et les OS&E... Retrouvez l'intégralité de l'épisode sur votre plateforme préférée ! Si cet...

Cette semaine, je vous parle d'un sujet qui me tient particulièrement à cœur : le parcours collaborateur, plus précisément l'onboarding ! L'onboarding est une étape cruciale dans l'intégration des nouveaux collaborateurs. Il est essentiel de ne pas rater cette phase, car selon Workelo (2021), un onboarding raté peut coûter jusqu'à 7000 euros à une entreprise. De plus, l'INSEE (2022) révèle que 45% des démissions surviennent durant la première année de contrat. À l'inverse, un bon processus...

Découvrez l'extrait de l'épisode 71 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Thomas Hostache. Thomas Hostache a fondé, son associé Bertrand Chaput, le studio Hoch. Implantée entre Paris et Aix-en-Provence, cette agence d’architecture s’occupe de projets hôteliers d’envergure, orientés vers le développement durable. Retrouvez l'intégralité de l'épisode sur votre plateforme préférée ! Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - La newsletter d'Hospitality Insiders, pour...

1️⃣ Présentation de l'invité : Diplômé depuis 2017, Thomas Hostache a fondé, son associé Bertrand Chaput, le studio Hoch. Implantée entre Paris et Aix-en-Provence, cette agence d'architecture s'occupe de projets hôteliers d'envergure, orientés vers le développement durable. Avec une troisième branche dédiée à l'architecture d'intérieur, Thomas et son équipe sont capables de mener des projets de A à Z, se spécialisant notamment dans la rénovation plutôt que dans la construction neuve, une...

𝗛𝗮𝗽𝗽𝗶𝗻𝗲𝘀𝘀 𝗢𝗳𝗳𝗶𝗰𝗲𝗿, 𝗰𝗲 𝗻’𝗲𝘀𝘁 𝘃𝗿𝗮𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗽𝗮𝘀 𝘂𝗻 𝗺𝗲́𝘁𝗶𝗲𝗿 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹’𝗵ô𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿𝗶𝗲. C’est inutile dans notre secteur. C’est ce que me partageait récemment une dirigeante d’hôtel. J’ai longtemps eu cet avis. Pourquoi avoir un tel poste alors que notre métier c’est justement de prendre soin des gens et de les rendre heureux. On sait faire n’est-ce pas ? Pour les clients peut-être. Pour les collaborateurs, beaucoup moins. Si à une époque avoir des activités qui sortent de la fiche de poste était un...

1️⃣ Présentation de l'invitée : Dans cet épisode hors-série du Podcasthon, événement caritatif des podcasteurs francophones, nous accueillons Pauline Grumel, la directrice de l'association Unisoap. Pauline est une entrepreneure passionnée, ayant fondé Unisoap en 2017, après une carrière réussie dans le marketing et la communication. Son engagement pour l'environnement et l'humain l'a poussée à créer cette association unique en son genre, qui travaille avec des personnes en situation de...

1️⃣ Présentation de l'invité : Après avoir exploré différents services au sein des hôtels, Sébastien Romiszvili s'est orienté vers les projets de rénovation et d'ouverture d'hôtels prestigieux. Il est spécialisé dans la gestion du mobilier et des accessoires, les FF&E (Furniture, Fixtures & Equipment) et les O&SE (Operating Supplies and Equipment). Il met sa capacité à gérer des projets complexes et à travailler avec des artisans locaux au sein du groupe familial Maisons...

Aujourd'hui, nous allons parler d'un sujet qui est de plus en plus d'actualité, la génération Z ! Qui est cette génération Z, vous demandez-vous peut-être ? Il s'agit de la population née entre 1997 et 2012. Et devinez quoi ? Cette génération représentera 30 % de la force active en 2030. C'est énorme, n'est-ce pas ? Mais voilà le problème. La génération Z est très différente des précédentes. Elle est difficile à cerner et à manager avec les méthodes traditionnelles. En effet, cette...

Découvrez l'extrait de l'épisode 67 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Jérémie de Fombelle. Il a longtemps été un hôtelier des îles. Le voilà de retour en métropole, comme on dit à Maurice. Retrouvez l'intégralité de l'épisode sur votre plateforme préférée ! Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - La newsletter d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater - Linkedin, pour poursuivre la discussion - Instagram, pour découvrir les coulisses Merci de votre...

1️⃣ Présentation de l'invité : Il a longtemps été un hôtelier des îles. Le voilà de retour en métropole, comme on dit à Maurice. Jérémie nous partage son expérience de la transformation d’une chaîne hôtelière mauricienne en difficulté en un groupe florissant, Lux* Resorts & Hotels, reconnu pour son service exceptionnel et son engagement envers les clients. Il évoque également son retour en France après deux décennies à l’étranger, pour relever un nouveau défi en tant que CEO du groupe...

Si vous êtes ici, c'est que vous cherchez à atteindre l'excellence, et je vous félicite pour cela. Mais savez-vous comment y parvenir ? L'excellence ne se fait pas du jour au lendemain, elle est le fruit d'un travail acharné, d'une grande exigence envers soi-même et d'une remise en question constante. Si vous souhaitez progresser et atteindre vos objectifs les plus ambitieux, il est essentiel de sortir de votre zone de confort, d'accepter les critiques constructives et de travailler sur vos...

Découvrez l'extrait de l'épisode 65 d'Hospitality Insiders sur la création de The Oasis House, avec Camille Personnat. Retrouvez l'intégralité de l'épisode sur votre plateforme préférée ! Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - La newsletter d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater - Linkedin, pour poursuivre la discussion - Instagram, pour découvrir les coulisses Merci de votre fidélité et à bientôt !

1️⃣ Présentation de l'invitée : Avez-vous déjà rêvé d'un séjour à la campagne qui combine le confort de l'hôtellerie de luxe avec l'authenticité d'une maison familiale ? Dans cet épisode, j'ai le plaisir d'accueillir Camille Personnat, une entrepreneure dynamique qui a su créer un concept unique en réponse aux nouvelles tendances du travail flexible et du bien-être. Camille a un parcours impressionnant dans le monde de l'hôtellerie et du tourisme. Après ses études à l'École Hôtelière...

Aujourd'hui, j'ai souhaité faire un focus sur l'ouverture, ou la réouverture saisonnière, d'un hôtel. C'est un sujet qui me passionne et que j'ai plusieurs fois abordé avec mes invités : - Simon Prudon - Jean-Jacques Gressier - Laurent Delporte Je détaille pour vous, les points suivants : - Les pièges à éviter lors de l'ouverture d'un hôtel ; - Les stratégies pour assurer une intégration efficace des collaborateurs ; - Les conseils pratiques pour une préparation...

Découvrez l'extrait de l'épisode 63 d'Hospitality Insiders sur les Violences Sexistes et Sexuelles en hôtellerie-restauration, avec Maud Descamps. Retrouvez l'intégralité de l'épisode sur votre plateforme préférée ! Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - La newsletter d'Hospitality Insiders, pour ne rien rater - Linkedin, pour poursuivre la discussion - Instagram, pour découvrir les coulisses Merci de votre fidélité et à bientôt !

1️⃣ Présentation de l'invité : L'industrie hôtelière est souvent perçue comme un monde de service et d'accueil, où le glamour des grands hôtels côtoie l'exigence d'un service impeccable. Pourtant, derrière cette façade se cache parfois une réalité moins reluisante : celle des Violences Sexistes et Sexuelles (VSS). Maud Descamps est une professionnelle de l'hôtellerie avec une riche expérience dans la formation et la qualité de service. Après avoir travaillé dans de grands groupes...

1️⃣ Présentation de l'invité : C’est un "entreprenelover", le genre de profil qui a du mal à rentrer dans les cases. Il a créé un outil de conciergerie qui vient concurrencer les plus grands, bonjour Adrien Maltese. 2️⃣ Notes et références : - Vatel Nîmes - École hôtelière - FPE - Formation à la conciergerie en un an - ICI - Ecole Internationale de Management - Groupon - Site de bons plans - Hôtel du Cap-Eden-Roc - Hôtel Shangri-La Paris - Tony Legoff - Chef concierge ...

Aujourd'hui, je suis très heureux de lancer cette nouvelle saison d'Hospitality Insiders. Déjà la quatrième ! Pour l'occasion, je vous partage toutes les nouveautés que je vous ai concoctées. Vous l'avez peut-être remarqué, j'ai fait une légère mise à jour de la miniature du podcast. En effet, depuis quelques mois, je suis MOF. C'est en partie grâce à vos encouragements, que j'ai donné le meilleur de moi-même. Alors tout simplement merci pour tout. Je vous laisse découvrir les...

1️⃣ Présentation de l'invité : C’est face à la mer que nous enregistrons cet épisode. Face à l’océan Indien pour être exact. Mon invité y est né et est à la tête d’un des plus beaux établissements de la région, bonjour Gregory Coquet. 2️⃣ Notes et références : - Shangri-La Le Touessrok - Sébastien Bazin - Le livre - Hop ! - Philippe Bourguignon 3️⃣ Pour contacter l'invité : - LinkedIn Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - La...