Précommander ma formation sur les fondamentaux de l’accueil avant le 1er décembre 2024 ! Découvrez l'extrait de l'épisode 103 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Jean-Marc Andreola. Jean-Marc Andreola est expert conseil en fusion-acquisition d'hôtels, principalement à Paris. Dans cette partie de notre conversation, nous parlons du marché de l'investissement dans des hôtels parisiens. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : -...

Précommander ma formation sur les fondamentaux de l’accueil avant le 1er décembre 2024 ! 1️⃣ Présentation de l'invité : Vous êtes vous déjà demandé comment les biens immobiliers arrivaient entre les mains des hôteliers et comment ils étaient négociés ? Moi, oui, et pour y répondre, j’ai invité Jean-Marc Andreola ! Issu lui-même d’une famille d’hôteliers, Jean-Marc a assuré pendant de longues années la fonction de Secrétaire Général du Syndicat Français de l’Hôtellerie, avant de créer à...

Précommander ma formation sur les fondamentaux de l’accueil avant le 1er décembre 2024 ! Découvrez l'extrait de l'épisode 102 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Loïc Renart. Loïc Renart est dirigeant et propriétaire du groupe hôtelier Les Aubergistes Lyonnais. Dans cette partie de notre conversation, nous parlons des étapes de construction de ce groupe particulièrement humaniste. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : -...

Précommander ma formation sur les fondamentaux de l’accueil avant le 1er décembre 2024 ! 1️⃣ Présentation de l'invité : C’est un aubergiste lyonnais que je reçois aujourd’hui. Loïc Renart a grandi dans les hôtels et continue d’y développer sa vie. En 2012, il décide de reprendre l'affaire familiale, le Globe et Cecil, injectant une nouvelle vision entrepreneuriale. Loïc s'est également engagé dans le Centre des Jeunes Dirigeants, où il a pu développer une perspective plus large sur son...

Précommander ma formation sur les fondamentaux de l’accueil avant le 1er décembre 2024 ! 1️⃣ Présentation de l'épisode : Ils veulent le titre mais pas les responsabilités ! C'est l’accroche d’un de mes derniers posts Linkedin qui a fait beaucoup débat. Cette semaine, j'explore le sujet car depuis la rentrée, je donne beaucoup de cours en école hôtelière. Quand je demande à mes étudiants, ils veulent quasiment tous êtres des managers ou des dirigeants. Mais il n’y aura pas de postes de...

Précommander ma formation sur les fondamentaux de l’accueil avant le 1er décembre 2024 ! 1️⃣ Présentation de l'épisode : C’est le 100ème épisode d'Hospitality Insiders ! Qui aurait cru en mai 2021 que je serai encore là 4 saisons plus tard ? Cet épisode spécial est l’occasion de regarder dans le rétroviseur et vers le futur. Je vous partage une sorte de rétrospective, quelques chiffres et mes projets. Surtout, je tiens à remercier tous les Insiders du fond du cœur, vous êtes fidèles et...

Précommander ma formation sur les fondamentaux de l’accueil avant le 1er décembre 2024 ! Découvrez l'extrait de l'épisode 99 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Teresa Gazier. Teresa Gazier est architecte et designer d'intérieur, spécialisée dans l'hôtellerie. Dans cette partie de notre conversation, nous parlons des étapes de ses missions et leur impact sur les clients et collaborateurs des hôtels. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné,...

Précommander ma formation sur les fondamentaux de l’accueil avant le 1er décembre 2024 ! 1️⃣ Présentation de l'invitée : C’est un nouvel épisode international ! Dans lequel nous allons parler design d’intérieur, avec Teresa Gazier ! Teresa est une architecte d'intérieur originaire de Porto, au Portugal. Avec une formation en architecture acquise à Porto et en Suisse, elle a fondé sa propre entreprise spécialisée dans le design d'intérieur et le "procurement" (approvisionnement) pour...

Précommander ma formation sur les fondamentaux de l’accueil avant le 1er décembre 2024 ! Découvrez l'extrait de l'épisode 98 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Frédérique Chenevier-Triquet. Frédérique Chenevier-Triquet est restauratrice. Elle est propriétaire de 2 restaurants à Asnières-sur-Seine. Dans cette partie de notre conversation, nous parlons de ses challenges suite à sa reconversion. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi...

Précommander ma formation sur les fondamentaux de l’accueil avant le 1er décembre 2024 ! 1️⃣ Présentation des invitées : Il paraît que la restauration est un métier qui ne se pratique que lorsqu’on est jeune. Pourtant, Frédérique Chenevier-Triquet et son équipe de choc nous prouvent le contraire ! À 57 ans, Frédérique entame une reconversion pour ouvrir son propre restaurant. Ex-DRH, elle passe son CAP cuisine en candidat libre et retourne à l'école Ducasse. En parallèle, elle rachète...

Précommander ma formation sur les fondamentaux de l’accueil avant le 1er décembre 2024 ! 1️⃣ Présentation de l'épisode : C’est la rentrée ! Enfin, c'est ma rentrée ! Si vous êtes hôtelier, cet épisode sonne peut-être le début de la basse saison. Profitez-en pour vous reposer ! C’est ce que je viens de faire pendant presque un mois avec la célébration de mon mariage et notre voyage de noces ! Je vous tiens au courant des coulisses de la formation en ligne. Mais surtout, je vous annonce...

Précommander ma formation sur les fondamentaux de l’accueil avant le 1er décembre 2024 ! Découvrez l'extrait de l'épisode 96 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Grégoire Benoit. Grégoire Benoit est cofondateur et directeur des opérations d'Edgar Suites. Dans cette partie de notre conversation, nous parlons du troisième pilier d'Edgar Suite : l'écologie. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - L'Hebdo d'Hospitality Insiders,...

Précommander ma formation sur les fondamentaux de l’accueil avant le 1er décembre 2024 ! 1️⃣ Présentation de l'invité : Grégoire Benoit est un financier. Euh non, un hôtelier. Enfin pas vraiment non plus. Car il propose une offre d’hospitalité un peu différenciante. Mais, il va raconter cela bien mieux que moi ! Grégoire est le cofondateur et directeur des opérations d'Edgar Suites, une nouvelle génération d'Appart'hôtels haut de gamme, qui combine le meilleur de la location courte durée...

Jusqu’au 30 septembre, retrouvez la formation aux fondamentaux de l’accueil et du service ! L’upselling est clé pour un hôtel ! Pourtant, beaucoup d’établissements utilisent trop peu ce levier. J’ai donc décidé d’en faire un épisode pour vous partager quelques conseils actionnables. Le premier levier est la connaissance approfondie du produit : votre hôtel, vos chambres et vos services ! Ensuite, voilà 5 points clés pour réussir l'upselling : - commencer par préparer les chambres avec...

Jusqu’au 30 septembre, retrouvez la formation aux fondamentaux de l’accueil et du service ! Découvrez l'extrait de l'épisode 94 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Marjolaine Leveque. Marjolaine Leveque est consultante en Revenue Management, chez HotelPartner. Dans cette partie de notre conversation, nous parlons de l'accompagnement gagnant-gagnant d'HotelPartner pour les hôteliers. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : ...

Jusqu’au 30 septembre, retrouvez la formation aux fondamentaux de l’accueil et du service ! 1️⃣ Présentation de l'invitée : Marjolaine Leveque a démarré dans les hôtels par la réception. Puis à la direction d’établissements. Elle se faisait conseiller pour le Revenue Management. Puis, elle est finalement passée de l’autre côté et c’est elle qui désormais accompagne les hôteliers. C’est le moment d’en savoir plus ! Sa carrière a commencé dans l'hôtellerie par hasard, mais y est restée par...

Jusqu’au 30 septembre, retrouvez la formation aux fondamentaux de l’accueil et du service ! Si vous ne savez pas ce qu'est un PMS, passez directement votre chemin et allez à l'épisode suivant ou précédent. Plus sérieusement, on est parti pour un épisode relativement technique qui s'adresse vraiment aux hôteliers. On va parler PMS, donc Property Management System. Pourquoi ? Parce que le PMS, c'est un peu le cœur de notre système hôtelier. Sans lui, pas de gestion d'hôtel au quotidien....

Jusqu’au 30 septembre, retrouvez la formation aux fondamentaux de l’accueil et du service ! Découvrez l'extrait de l'épisode 92 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Léna Le Goff. Léna Le Goff est consultante en RSE, avec une expertise naturelle en hôtellerie. Dans cette partie de notre conversation, nous parlons du 10 actions à mettre en place pour amorcer une démarche RSE dans son hôtel. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur...

Jusqu’au 30 septembre, retrouvez la formation aux fondamentaux de l’accueil et du service ! 1️⃣ Présentation de l'invitée : 3 ans que je lui cours après. Je l’ai raté dans son Palace. Raté à l’école. Mais je savais que notre passion pour l’humain et la planète nous ferait nous croiser de nouveau. Nous voici donc réunis à l’hôtel Seekoo de Bordeaux, avec Léna Le Goff ! Léna a un parcours impressionnant dans le secteur hôtelier. Diplômée de l'Université de Savoie et forte de 25 ans...

Jusqu’au 30 septembre, retrouvez la formation aux fondamentaux de l’accueil et du service ! En 2023, je suis devenu le deuxième MOF dans la classe réceptionniste en hôtellerie. La première, Claire Dupleix, avait été titrée en 2015. Disclaimer, je ne vais pas parler spécifiquement du métier de réceptionniste, mais du MOF en général. Aujourd'hui, je vous présente en détail cet examen. Après un rapide historique, je réponds aux questions suivantes : - Pourquoi vouloir devenir MOF...

Jusqu’au 30 septembre, retrouvez la formation aux fondamentaux de l’accueil et du service ! Découvrez l'extrait de l'épisode 90 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Florian Bitker. Florian Bitker est directeur général de l'hôtel Drawing House à Paris. Dans cette partie de notre conversation, nous parlons du management des équipes. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur : - La newsletter d'Hospitality Insiders, pour ne...

Jusqu’au 30 septembre, retrouvez la formation aux fondamentaux de l’accueil et du service ! 1️⃣ Présentation de l'invité : Florian Bitker incarne l'exemple parfait d'une carrière réussie dans l'hôtellerie. Parti de réceptionniste, il est aujourd'hui directeur général de la Drawing House à Paris. Son parcours démontre que la persévérance et l'engagement peuvent mener à des postes de haute responsabilité. Dernièrement, il est même devenu co-propriétaire de l'Hôtel Maison Urbaine. Une...

Jusqu’au 30 septembre, retrouvez la formation aux fondamentaux de l’accueil et du service ! Oui oui, c'est fait, je lance (enfin) ma formation en ligne ! Depuis quelques semaines je vous en parle, et vous avez été nombreux à m’aider à améliorer mon offre, merci ! Vous le savez si vous me suivez, avant de vouloir l’excellence, il faut maîtriser les bases, les fondamentaux. Or, nous avons de plus en plus de collaborateurs qui ne viennent pas du secteur hôtelier ou des métiers de...

Jusqu’au 30 septembre, retrouvez la formation aux fondamentaux de l’accueil et du service ! Découvrez l'extrait de l'épisode 88 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Céline Nasution. Céline Nasution est responsable pédagogique de l'école hôtelière Ferrandi à Paris. Dans cette partie de notre conversation, nous parlons des jeunes étudiants, de leurs besoins pour adhérer aux projets d'entreprises. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné,...