台灣物產豐饒，但因在地生產成本高、消費者需求不同等因素，糧食自給率僅約33%，近7成仰賴進口，氣候變遷與俄烏戰爭等國際局勢的變化都影響著我們最重要且基本的糧食供應。農委會2020年就訂定目標，預計提升糧食自給率到40%；2021年九月也成立「氣候變遷調適及淨零排放專案辦公室」，然而這些改變要成真，都離不開關鍵決定因素──你我的日常選擇。 本集特別訪問臺灣大學農藝學系名譽教授，同時也是共同成立「永續飲食推廣協會」的食農教育倡議者郭華仁，為您介紹何謂「永續飲食」，有哪些重要的原則？ 我們了解每天吃進去的食物帶來的影響嗎？改變世界，每個人從日常生活中的「吃」就能做起？有哪些食物選擇的依據？疫情與戰爭如何讓「糧食安全」成為更受矚目的議題？若台灣的糧食自給率提高不易，當前可以採取什麼樣的行動？ 推廣有機耕作，友善自然環境，關鍵可能在消費端！從個人、企業、產銷體系，以及食農教育的角度，台灣可以怎麼做？有哪些具體案例？歡迎收聽！