EP.14 亞太十大名廚坐鎮,做出讓人魂牽夢縈的上海菜!
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入口即化的肥肉,軟嫩入味的瘦肉,肥瘦相間,相輔相成; 醬香入味東坡肉,蓬鬆Q彈刈包皮,交織出銷魂絕妙好滋味。 這就是名廚范添美老師,也是本集介紹的「腹饗圓上海食府」的招牌菜:銷魂東坡肉。 江浙名菜一道接一道,令人目不暇給。 蔥㸆鯽魚、芝麻脆鱔、上海菜飯、瓜仁吻仔魚…等各式菜品, 各個味甜鮮美,精心別緻。 如果覺得味道不夠,別擔心。 清蒸臭豆腐的臭將會把你的煩惱沖刷乾淨! 欲聞其香,趕緊收聽翊起開動吧,一起 流 喙 瀾(台語)
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這集老陳要介紹的是位於合江街附近的「北平楊順順小館」。 想要以最親民的價格吃北方菜?來這間準沒錯! 合菜代帽、荷葉餅相互搭配,清爽又開胃。 京醬肉絲、京都排骨味道濃郁鹹香中帶著甜麵醬的甘口滋味, 十分下飯! 到北方菜館,麵點肯定是最重要的一環! 在店的前方櫃台,就可以看到師傅正奮力的製作麵食。 蒸餃、捲餅、餡餅都是現點現做, 各個個頭大又飽滿、皮薄餡多。 更要切記,吃餡餅時記得先在餅皮上咬一個小洞, 把裡面的肉汁喝光後再大快朵頤, 才不會讓鮮香肉汁的肉汁四處噴濺。 除了吃麵點,還可以點道地的酸菜白肉鍋來享用, 讓這頓飯變得更佳豐滿! 欲聞其香,趕緊收聽翊起開動吧,一起 流 喙...
Published 12/20/23
Published 12/20/23
生活瑣事太多,下班好累不想下廚又想吃家常料理? 來這間「香而廉小館」準沒錯! 豆瓣魚、宮保皮蛋、蚵仔酥、炸里肌肉…。 還有各式各樣鍋氣十足的菜品。 欲聞其香,趕緊收聽翊起開動吧,一起 流 喙 瀾(台語)
Published 12/06/23