[科科出來講]ep.54 基因改造會讓雞隻長出4對翅膀6隻腳?告訴你基因改造食品的真相! ft.國立中興大學 食品安全研究所 林信堂教授
Description
基因改造會讓雞隻長出4對翅膀6隻腳?告訴你基因改造食品的真相!
ft.國立中興大學 食品安全研究所 林信堂教授老師
食品包裝上印「非基因改造」,好像就對身體比較好?
其實我們對「基因改造」的誤會大了!
00:05:13 我們早就吃下很多基改食品了
00:07:13 基改是為了讓糧食品質Level up
00:09:20 蟲蟲危機、病毒、雜草都走開
00:12:26 擁有基改技術就掌握財富密碼?
00:13:29 讓農作物自帶「滅蟲基因」
00:17:31 玉米殺了玉米?
00:20:50 我有種!基改作物能傳承特色給下一代嗎
00:24:13 除草劑請繞道~它枯萎我燦爛的秘密
00:28:06 西瓜鳳梨?品種改良、基因改造大PK
00:32:00 農作物也可能抗拒被改造
00:33:12 吃基改食品,人也會被基改?
00:35:41 有「安全評估」當食品守門員
00:38:07 天然ㄟ尙好?非基改作物不一定比較安全
⚡️本集腦力激盪⚡️
「蘇力菌」為什麼是農作物基因改造的好幫手?
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你知道,27℃是麵團的關鍵溫度嗎?
烘焙細節千千種,從麵粉就開始面臨抉擇!
跟著Brian老師的Step by step,你也可以成為烘焙王!
🥐如果麵包不加酵母吃起來會像什麼呢?🥐
01:37 麵粉低中高,烤出餅乾麵包或蛋糕🍰
02:19 筋度決定烘焙成品的韌性度
03:24 口感的粉類實驗!加進不同澱粉帶出不同風味
04:45 麩質?其實就是小麥麵筋啦~
05:51 蓬鬆的麵包就是有麩質在撐腰
07:00 烘焙和氣體分不開 麵包裡的氣孔給你鬆鬆的口感
08:45 酥酥脆脆又香香的功臣─推拒不了的奶製品😋
12:24...
Published 05/27/24