ep024: Lomito, Mbeju & Vori Vori，巴拉圭San Juan節慶美食
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Description
2023-12-02
每年六月份一到，巴拉圭民間或各級學校就開始忙著準備San Juan節慶（通常在六月第四個星期五晚上，慶祝一年農產豐收，秋穫冬藏，冬至來臨），這是巴拉圭一年一度最盛大的美食節和文化活動。
沒錯，巴拉圭的一般美食都會使用大量油脂，雖然卡洛里熱量極高，但確實是他們的文化資產，何況淺嚐幾口還不至於傷身。接下來要介紹的巴拉圭奶酪煎餅Mbeju，只要十分鐘工夫就可以搞定。
其實做這一道奶酪煎餅蠻簡單的，也不太花錢。唯一比較麻煩一點的食材就是巴拉圭奶酪Queso Paraguayo，巴拉圭超市很多，台灣不太好找。
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2024-05-19
烤肉腸麵包 Choripán
阿根廷的肉腸名為chorizo，有時在Asado 拼盤裡也會見到。這種肉腸的味道很咸，有點重口味，所以更常見的吃法是把肉腸夾在長麵包裡吃，就像我們吃臘腸，也通常會伴飯吃，可以減少一份油膩感。
這種夾著肉腸的長麵包，稱為阿根廷烤肉腸麵包Choripán，看起來跟美式熱狗perro caliente差不多，不過熱狗被換成了更可口的烤肉腸。醬汁方面通常會加Chimichurri醬，也會灑上絲狀的脆薯，吃起來更香脆可口。烤肉腸麵包價錢便宜，而且方便外帶，我們最愛坐長途巴士的時候吃。
酥炸肉扒 Milanesa...
Published 05/19/24
Published 05/19/24
2024-05-09
阿根廷是美食家的天堂，提供許多具有文化意義的招牌菜餚和甜品，其中阿根廷餡餅empanadas更是享有盛名。這種便攜帶方的美味食品，由麵皮包裹的餡料組成，使其成為外出時的美味餐點或零食。
阿根廷餡餅empanadas算是一種物美價廉的小吃，常見於阿根廷北部，形狀貌似中國北方的餃子，實際上是包著肉餡的麵包，肉餡款式多樣化，除了阿根廷必吃的牛肉和羊肉，常見的還有豬肉，雞肉、洋蔥起司、全素餡料等，一定會有一款滿足您的味蕾。
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Published 05/09/24
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