Il n’y a pas longtemps, j’ai organisé une petite dégustation à l’aveugle avec quelques passionnés de vins. Le but ? Comparer l’expression d’un même cépage à travers le monde ! Je vous passe les détails et les notes données aux vins dégustés. Mais comme vous vous en doutez, c’est le genre de dégustation qui permet de remettre en cause pas mal d’a priori. D’ailleurs, un dégustateur m’a dit, en parlant du Nouveau Monde : « Finalement, on y fait du bon vin ». C’est le « finalement » qui m’a fait sourire : Bien sûr qu’il y a d’excellents vins dans le nouveau monde ! Mais bon, je le reconnais. Il fut un temps où les vins du Nouveau Monde n’avaientt pas le même niveau de qualité. A cause d’une erreur de stratégie : Le Nouveau Monde avait tendance à copier ce qui marchait dans l’Ancien Monde. Sans prendre en compte les spécificités de son environnement. (en termes de sols, de climat). Alors, que vous soyez amateur ou non de ces vins, nous allons parler de ce qui a permis au Nouveau Monde de basculer vers la Qualité.