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En esta ocasión seguimos indagando sobre la influencia del alcohol y el cocktail en la sociedad, ahora desde la perspectiva de una gran artista, Rurru mi panochia. Instagram: @rurrumipanochia @bigotender Facebook: RurruMipanochia
Published 08/23/20
Normalmente la convivencia y el ambiente laboral es lo último en lo que pensamos cuando planeamos mudarnos de país, hoy dedicamos algo de tiempo a estas dos cosas. Instagram: @mm_r9612 @bigotender
Published 08/16/20
El ritmo se encuentra en la vista, oído, tacto .... y ¿en el gusto? Hoy con ayuda de Jon entendemos como se aplican estos conceptos en la barra para preparar un cóctel. Redes sociales: @jon_montealegre @bigotender
Published 08/03/20
Cuando llegan a nosotros como personal de la barra y nos preguntan ¿qué haces cuando un cliente está muy borracho? ¿Cual es tu respuesta?Redes sociales: @catherine.matus @bigotender
Published 07/27/20
Normalmente vemos pero no notamos los cócteles que se nos atraviesan, solo llegan a nuestras vidas y los gozamos sin tener que tomarlos.
Published 07/20/20
El agave es propio del continente americano; en México nos alimenta, viste, cura, da techo y en los últimos 200 años a traspasado fronteras y nos ha brindado amistades que en muchas ocasiones son inesperadas. Tal es el caso de este episodio en donde el amor por esta planta nos lleva a Perú, de la mano de Marco, ex maestro destilador de Aqará agave de los Andes y ahora encargado de difundir el mensaje y las bondades del agave desde Perú para el mundo. Redes sociales:...
Published 07/12/20
¿Cómo surgió la coctelería Tiki y qué sucedía cuando se creó? En esta ocasión nos dedicamos a responder estas preguntas y reflexionamos sobre el impacto de nuestro trabajo y nuestros clientes en la sociedad.
Published 07/05/20
Pensando en que deberían de beber los primerizos dentro del mundo de la cocteleria, decidimos hacer nuestros top 5 de cócteles favoritos; hablamos un poco de su historia y de su posición entre clientes y profesionales de la barra. Redes sociales: @bigotender @siuhemma
Published 06/29/20
Pamela nos cuenta de su nuevo proyecto y nos arrancamos la costra hablando de lo que no te cuentan cuando decides trabajar en un centro de consumo, malos hábitos e iniciadores de conflictos entre colaboradores, cómo evitarlos y lidiar con ellos. Redes sociales: @pame_ortiz @pomthe @bigotender
Published 06/22/20
Bares o restaurantes ¿cual es para mi? ¿Existe tanta diferencia entre ellos? Hoy, Olivia nos cuenta sobre la transición del bar al restaurante, lo que implica, su criterio para elegir y unas cuantas anécdotas personales. Redes sociales: @china.olivia_ @bigotender #barhogar
Published 06/14/20
Hoy hablaremos sobre que son la etno cocteleria y la cocteleria prehispánica, cómo diferenciarlas, una breve introducción sobre cómo el terreno afecta nuestros ingredientes y qué es la MXBG junto con las actividades qué realizan estos días. Redes sociales de Jesús cabrera, MXBG y su anfitrión: @chucho_mixology @mxbgoficial @bigotender
Published 06/07/20
¿Que es encamotarse? Y ¿cómo lo evito? Hoy Hablamos de algunos errores comunes dentro de la barra y situaciones que pueden llegar a complicar nuestro trabajo.
Published 05/31/20
¿Es el servicio para mi? Chale es mi primer dia ¿qué es un mise en place? En este episodio damos una breve introducción al mundo del servicio y algunos de sus posibles escenarios. @sinjuemma @bigotender
Published 05/24/20
Published 05/06/20
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