Receta para hacer croquetas aptas en la dieta Keto Hoy compartiré con vosotros una receta de CROQUETAS, por muy difícil que parezca, puedes comer durante la cetosis. Y empiezo la temporada de publicación de recetas cetogénicas. Esta es una receta totalmente apta para las dietas bajas en hidratos de carbono y cetogénicas. Durante este tiempo de descanso en las publicaciones, he aprendido un montón de cosas que me acercan a la vida saludable. Cuando empiezas en el estilo de vida cetogénico, la preparación de las comidas es un reto. Nuevas ideas culinarias basadas en recetas LOW CARB, y compartidas por Andrea, una colaboradora de nuestro «grupo cetogénicas». Andrea, se unió a mi grupo de Whatsapp de apoyo para seguir una dieta ceto, en el reto de marzo y vino llena de ideas que generosamente compartió con todos los participantes. Ha sido asombroso su nivel de conocimiento de la dieta cetogénica y gracias al que es capaz de improvisar recetas keto totalmente exquisitas y fáciles de preparar. En los próximos capítulos os iré contando algunas más dignas de mención, pero hoy voy a empezar por la más flipante de todas Croquetas cetogénicas por Andrea Ingredientes RELLENO * – 250 ml de nata para montar (mejor que la de cocinar, porque tiene más % de grasa)* – Queso Mozzarella (aprox. 20 g)* – Nuez moscada al gusto* – Pizca de sal* – Pimienta blanca REBOZADO * – 1 huevo* – Harina de Almendras (yo compro almendra natural y la trituro) Modo de preparación de las croquetas Keto 1. Pon en una sartén la nata, los 20 g de mozzarella, la nuez moscada, la sal y la pimienta. 2. Enciende el fuego al máximo de potencia y no dejes de remover. 3. IMPORTANTE: Cuando notes que la mezcla ya tiene consistencia (siempre quedará algo más líquida que la bechamel), apaga el fuego. 4. Pon la mezcla en un recipiente aparte, para que enfríe. 5. No uses más cantidad de la indicada, por lo menos la primera vez. Si mezclas de más en la sartén, corres el riesgo que la mezcla se corte.(Me pasó la primera vez). 6. Pica en la picadora el ingrediente que quieres para darle  sabor a las croquetas (pollo, jamón…sobras). Si es jamón, no pongas mucha cantidad, porque enseguida sala y te quedarían muy fuertes de sabor). 7. Cuando lo tengas todo picado, lo añades al recipiente con la mezcla de la «bechamel keto» 8. Remueve bien hasta que todo se integre. Normalmente yo hago la mezcla de un día para otro en la nevera para que espese. Si tienes prisa, puedes dejar que se enfríe en el exterior y meterla en el congelador unos 40-45 minutos (ve mirando la mezcla cada 15 minutos para ver si está y así evitar que se congele). 9. Pon un poco de aceite en las manos para que la mezcla no se te pegue y empiezas a dar forma a la masa. Puedes elegir la forma y el tamaño. 10. Una vez lo tengas, rápidamente lo empanas con el huevo y la harina de almendras . No tardes en el momento de darles la forma porque el calor de las manos hará que la mezcla vuelva a hacerse más líquida y más difícil de manejar. Pon las croqueta al fuego con aceite bien caliente para que el empanado se dore y no se rompan.