Description
Yadira es una científica Mexicana que estudió su doctorado en inocuidad alimenticia en Canadá. Hace unos años, se adentró a la industria de agricultura celular y fundó Cell Ag Canada. Ahora es la directora de colaboraciones en New Harvest, una organización de agricultura celular, sin fines de lucro, reconocida internacionalmente.
En este episodio:
Breve introducción a la agricultura celular
La historia de Yadira
Retos en la industria
Ideas locas
Links mencionados en el episodio:
Bistro In Vitro - menú de alimentos hechos a través de agricultura celular
Self Made - queso hecho con bacterias del microbioma humano
Bite Labs - carne de celebridades, hecha a través de agricultura celular
Episode highlights in 5-min video
* MeliBio started as a precision fermentation company yet pivoted towards a plant-based product to avoid remaining as a “garage science project” for too long, without fulfilling their mission.
* Darko experienced first-hand the hurdles of building not one but two...
Published 04/23/24
Majo es actual investigadora en UCSF. Es iGEMer de corazón, ayudó a empezar Compound Foods (alternativa sustentable para el café), y estudió en el TEC de Costa Rica. Me da mucho gusto que podamos compartir contigo sus fascinantes e inspiradoras experiencias!
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Published 10/23/23