Repasemos algunas de las técnicas básicas de la repostería que te servirán para comenzar. Baño María:  Coloca el alimento que vayas a calentar a baño María en la olla pequeña. En la olla grande, pon agua, entre 2 y 3 cm por arriba del fondo. Coloca el aro en la olla con agua. Introduce la olla pequeña en la grande. Ponla en la estufa y procede a cocinar. Movimientos envolventes: Se trata de incorporar una mezcla ligera con una mezcla densa por medio de un movimiento circular. Para ejecutar la técnica debes tener ambas mezclas en un recipiente. Y desde la base, lleva el batido con ayuda de una espátula hacia el centro del recipiente de forma muy delicada. Los movimientos envolventes se usan para darle airosidad a las preparaciones. Perfumar: Dar a un alimento o preparación un perfume adicional acorde con su aroma natural, por adición de una especia, de un aroma, un vino, un aguardiente, etc. Infusionar: Es el resultado de verter un líquido hirviendo sobre una sustancia aromática y esperar que adquiera los aromas de ésta. Caramelizar: Transformar azúcar en caramelo, calentándolo a fuego lento y el cual puede ser con ayuda de un soplete o a fuego directo. Montar: Batir con un movimiento constante y a una velocidad media o media alta una crema o mantequilla hasta que esponje, regularmente toma volumen generados por algún elemento el cual comúnmente es azúcar, debido a que sus cristales nos generan estas cavidades cavernosas de aire. Emulsionar: Consiste en mezclar de una manera permanente un líquido no mezclable con otro (Ejemplo, agua con aceite). Y estos son los cursos online recomendados por Azucena: https://sugarcake.co/ Y Estos son mi productos recomendados https://www.sugarcake.com.co/ --- Send in a voice message: https://anchor.fm/sugar-cake/message Support this podcast: https://anchor.fm/sugar-cake/support