Esta semana tenemos a un invitado que sin ser pastelero, está triunfando con un dulce que sin duda, es uno de los postres más demandados en cualquier restaurante y del que existen muchísimas versiones y que gusta yo diría que prácticamente a todo el mundo.  Hoy Montchis y su cremosa tarta de queso.   Él se llama Javier Montes y es el fundador de Montchis, una empresa que se dedica a elaborar tartas de queso.   Como anécdota, te cuento que a Javi lo conocimos en Madrid International Pastry y fue nuestro vecino durante los 3 días de feria.  Tuvimos la gran suerte de probar las variedades de tarta que ofrecía en los distintos horarios de la cata y ya os digo, que el primer día se quedó sin platos donde ofrecer las porciones…el éxito esos días estuvo asegurado y pudimos dar fe, de lo riquísimas que están.   Javi, es cocinero de profesión, pero digamos que el confinamiento le cambió sus planes de futuro, y sin ningún propósito; comenzó preparando una tarta de queso a su gusto…en aquel momento, tiempo era lo que sobraba.    Una foto en instagram y alguien preguntando si las vendía a domicilio, hicieron el resto.   A día de hoy ha vendido miles de tartas y poco a poco, están surgiendo nuevos proyectos que los tienen a él y su equipo, bastante ilusionados.  Así que si eres como yo, un amante de la tarta de queso, quieres conocer la historia de Javi y cómo conseguir una tarta que no harta, quédate a escuchar todo lo que Javi tiene que contarnos…. 🟠Instagram de Montchis 🟠Instagram Pastelería Para Todos  🌐Web de Montchis 🌐Web Pastelería Para Todos  📺Esta entrevista en vídeo