Qualcuno dice che siamo ciò che mangiamo...ma forse sarebbe più corretto dire che siamo ciò che digeriamo! In effetti la cosa importante non solo cio che ingeriamo sottoforma di cibo, ma ciò che riusciamo poi ad assorbire – al meglio – di quello che mangiamo. Ci sono piccoli trucchi per combinare e preparare gli alimenti e ottenere il massimo dai nostri ingredienti, così come ci sono scelte che possiamo fare al momento dell’acquisto che possono venire incontro alle nostre...

In primavera, con i primi tepori, cominciano a rispuntare le gemme sugli alberi, che dopo il lungo inverno si risvegliano, ricominciano a spuntare le varie piante selvatiche, gli animali vengono fuori lentamente dal letargo e anche la luce influisce in questo...Le ore di luce si allungano e tutto cambia. Anche nel modo di mangiare, e oggi vediamo come. www.zenkitchen.it

Avete presente cosa succede se mettete il carburante sbagliato nella vostra macchina? La macchina dà problemi, fino a guastarsi seriamente. Idem per noi con il cibo. www.zenkitchen.it

Tra le erbe selvatiche e la lattuga le differenze sono un patrimonio genetico che ha trasformato alcune piante in più efficienti per la coltivazione e meno efficaci per il nostro organismo...  Oggi alcuni consigli utili su come scegliere e trattare le foglie verdi al top dei loro nutrienti, ma soprattutto sul perchè preferire e scegliere quando è possibile le erbe spontanee, le vere star dell’alimentazione sana! www.zenkitchen.it

Dalla storia a scuola tutti abbiamo imparato che per le spezie furono combattute guerre e scoperti nuovi territori... Cristoforo Colombo cercava spezie quando s’imbattè nel nuovo continente! Le spezie hanno caratterizzato la vita di popoli e lo fanno tutt’ora... soprattutto in cucina. www.zenkitchen.it

Il miso è un prodotto fermentato, di origine giapponese, ma ormai largamente diffuso ovunque nel mondo. Miso è una parola magica per chi conosce la macrobiotica.. Un supereroe tanto che si dice “a miso soup a day keep the doctor away” www.zenkitchen.it

Come convertire le nostre ricette di dolci in delle versioni più sane? Ci sono piccoli trucchi che possiamo usare per diminuire la quantità di zuccheri nelle nostre ricette e aumentare il valore nutrizionale dei nostri dolci, eccovene alcuni! www.zenkitchen.it

Qualcuno di voi comincia a sentire la primavera nell’aria? Forse un pò presto per parlare di primavera, ma se ci si guarda intorno qualcosa comincia a cambiare... I pomeriggi diventano un pò più lunghi... l’aria è meno fredda...qualche fiore fa capolino timidamente.... E se guardiamo i banchi del mercato? Ecco cominciano a comparire sempre più verdure a foglia verde!!! E si perchè la primavera è caratterizzato da questo colore predominante... IL VERDE! www.zenkitchen.it

Può capitare spesso di essere motivati a mangiare sano e ad inserire più verdura nella nostra routine, ma se poi ci troviamo davanti ad un ostacolo insormontabile? Cioè se non ci piace?!?.. www.zenkitchen.it

Sappiamo che frutta e verdura sono cibi salutari che dovremmo includere nella nostra dieta sempre più spesso, ma come dobbiamo variare? Frutta e verdura contengono dei composti chiamati “FITONUTRIENTI” che contribuiscono al loro colore oltre che a sapore e profumi. Ogni cibo contiene varie quantità di fitonutrienti, ed è questo il motivo per cui abbiamo così tante quantità e sfumature di colori tra la frutta e verdura. www.zenkitchen.it

Bio è meglio? Convenzionale costa meno? Luoghi comuni e certezze per scegliere consapevolmente quando facciamo la spesa. www.zenkitchen.it

Cibi che ci fanno stare bene, già alla loro vista e profumo? E spesso non appagano solo lo stomaco, ma soprattutto l’anima e lo spirito, perchè i comfort food sono spesso evocativi di situazioni, ambienti, persone... Ecco qualche segreto per fare in modo che siano comfy but not gulty! www.zenkitchen.it

Parliamo di inverno e una buona abitudine alimentare da non sottovalutare in questa stagione caratterizzata dalle basse temperature: la colazione!

Alla scoperta di una cucina naturale nella vita di tutti i giorni con Jyoti della ZenKitchen. In questi appuntamenti parleremo di ingredienti, ricette, tradizioni gastronomiche, e anche salute attraverso l’alimentazione... Avremo molto da raccontare! Oggi comincio subito da un punto chiave e cioè.. cosa s’intende per cucina naturale? Io me lo sono chiesta perchè Naturale è un termine usato molto spesso... www.zenkitchen.it