Willkommen zurück im Probeschluck Podcast! In der neuen Episode 'Spontan vergoren & unfiltriert' konzentrieren wir uns auf die spontane Gärung. Trendthema der letzten 5-10 Jahre. Das Thema geht fast schon so weit, dass die Frage einer Religion gleicht. Bekennst du dich der spontanen Gärung oder nicht. Mike Nährer, Koch & Winzer, vergärt seine Weine von den vergessenen Gärten ohne Reinzucht-Hefen; was er zum Thema zu sagen hat? "Meine Weine schmecken halt manchmal sauer, bitter oder sind trüb." Ganz bewusst sagt Mike, dass seine Weine nicht für jeden gemacht sind. Dafür sind sie authentisch und verstecken sich nicht. Unverfälscht wie er sagen würde - ein Ergebnis, welches auch von der Spontangärung kommt? Bereit für einen Probeschluck?