・正倉院について ・正税帳に胡麻の記載（大分の豊後） ・当時の胡麻の金額 ・１００年間で７０回以上の飢饉・・・ ・大墓公 阿弖流為（たものきみ あてるい）（蝦夷の族長） 【キーワード】 東大寺 正倉院文書 /  正税帳 / 胡麻油 / 種々薬帳 / エゴマ / 太政官符 ▼台本 https://tabemonoradio.com/scenario/ ▼たべラジオリジナルグッズ ⁠https://suzuri.jp/tabemonoradio ▼たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 【質問・感想コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ...

銭山漾遺跡（せんざんよういせき） ゴマ栽培の広がり 中国仏教と胡麻文化 【キーワード】 浙江省 / 銭山漾遺跡（せんざんよういせき）紀元前2400~2200年頃 / 長江文明 / 氾勝之書（はんしょうししょ）/ 斉民要術（せいみんようじゅつ）/ 物類相感志（ぶつるいそうかんし）/ 後漢明帝 / 魏晋南北朝時代 / 三教保護 / 五代十国 / 胡漢融合（こかんゆうごう） ▼台本 https://tabemonoradio.com/scenario/ ▼合同オフ会「たべ農ざく」（締切延長11/9） 2023年11月19日(日)  第０部  11:30 ~　自由参加（国立科学博物館） 第１部  17:00 ~　オフ会（品川駅前＠WIRED CAFE）　参加費：8000円（食事、ドリンク、プレゼント込） ■ 詳細:https://butubu-now.com/2023/10/03/tabenouzaku/ ■...

【キーワード】 張騫（ちょうけん） / ７代武帝 / 張騫もの（中国料理） ▼台本 https://tabemonoradio.com/scenario/ ▼合同オフ会「たべ農ざく」（締切延長11/9） 2023年11月19日(日)  第０部  11:30 ~　自由参加（国立科学博物館） 第１部  17:00 ~　オフ会（品川駅前＠WIRED CAFE）　参加費：8000円（食事、ドリンク、プレゼント込） ■ 詳細:https://butubu-now.com/2023/10/03/tabenouzaku/ ■...

【キーワード】 ガンダーラ / アケメネス朝ペルシア / マウリア朝 / バクトリア王国 / コーカソイド / クシャン族 / 月氏 / 匈奴 / ガンダーラ美術 / ゾロアスター教 / 阿弥陀如来 / 上座部仏教  / 大乗仏教 / 肉食禁止 / 部派仏教 / インド / 如来蔵思想 / 仏性 / ナーガールジュナ / 龍樹 / 不殺生 / 動物性油脂 / 植物性油脂 ▼台本 https://tabemonoradio.com/scenario/ ▼合同オフ会「たべ農ざく」（締切延長11/9） 2023年11月19日(日)  第０部  11:30 ~　自由参加（国立科学博物館） 第１部  17:00 ~　オフ会（品川駅前＠WIRED CAFE）　参加費：8000円（食事、ドリンク、プレゼント込） ■ 詳細:https://butubu-now.com/2023/10/03/tabenouzaku/ ■ お申し込みフォーム：https://forms.gle/qfQ4YeHwGyDUwb3u9 ▼CROSSPOD（ニッポン放送） #47...

【キーワード】 パガン王朝 / ビルマ族 / ミャンマー / 国教 / 三宝奴隷 / ダルマ / エーヤワディー川 / ゴマ栽培量第２位 / 身分制度 /  ▼合同オフ会「たべ農ざく」（締切延長11/9） 2023年11月19日(日)  第０部  11:30 ~　自由参加（国立科学博物館） 第１部  17:00 ~　オフ会（品川駅前＠WIRED CAFE）　参加費：8000円（食事、ドリンク、プレゼント込） ■ 詳細:https://butubu-now.com/2023/10/03/tabenouzaku/ ■...

【キーワード】 原始仏教 / 釈迦 / マウリア朝 / アショーカ王 / 根本分裂 / 部派仏教 / セイロン島（スリランカ） / 南方上座部 / アショーカ王の長男マヒンダ / アヌラーダプラ王国 / 大寺派 / インド  ▼合同オフ会「たべ農ざく」（締切延長11/9） 2023年11月19日(日)  第０部  11:30 ~　自由参加（国立科学博物館） 第１部  17:00 ~　オフ会（品川駅前＠WIRED CAFE）　参加費：8000円（食事、ドリンク、プレゼント込） ■ 詳細:https://butubu-now.com/2023/10/03/tabenouzaku/ ■...

※本編中で「ウシャニパッド哲学」と言っていますが、正しくは「ウパニシャッド哲学」です。 【キーワード】 バラモン教 / YAMA / クシャトリア / ウパニシャッド / ▼合同オフ会「たべ農ざく」（締切延長11/9） 2023年11月19日(日)  第０部  11:30 ~　自由参加（国立科学博物館） 第１部  17:00 ~　オフ会（品川駅前＠WIRED CAFE）　参加費：8000円 ■ 詳細:https://butubu-now.com/2023/10/03/tabenouzaku/ ■...

【キーワード】 メソポタミア / アフリカ東岸 / 温帯型 / 熱帯型 / インダス文明 / 紀元前7000〜1800年 / アーリア社会 / セイロン島 / ▼合同オフ会「たべ農ざく」（締切延長11/9） 2023年11月19日(日)  第０部  11:30 ~　自由参加（国立科学博物館） 第１部  17:00 ~　オフ会（品川駅前＠WIRED CAFE）　参加費：8000円 ■ 詳細:https://butubu-now.com/2023/10/03/tabenouzaku/ ■...

【キーワード】 紀元前2000年 / クレタ島 / ミノア文明 / オリーブ油 / ゴマケーキ / ミュケーネ / バビロニア / アッカド / ▼合同オフ会「たべ農ざく」（締切延長11/9） 2023年11月19日(日)  第０部  11:30 ~　自由参加（国立科学博物館） 第１部  17:00 ~　オフ会（品川駅前＠WIRED CAFE）　参加費：8000円 ■ 詳細:https://butubu-now.com/2023/10/03/tabenouzaku/ ■...

【キーワード】 スーダン東部サバンナ/ エジプト文明 / ナイル川 / 薬用効果 / 最終氷期 / ピラミッド建設 / 地中海 / チグリス・ユーフラテス / シュメール / 塩害 / バビロニア王国 / 超重要戦略物資 ▼合同オフ会「たべ農ざく」（締切延長11/9） 2023年11月19日(日)  第０部  11:30 ~　自由参加（国立科学博物館） 第１部  17:00 ~　オフ会（品川駅前＠WIRED CAFE）　参加費：8000円 ■ 詳細:https://butubu-now.com/2023/10/03/tabenouzaku/ ■...

※ 落語家さんのお名前が読み間違えておりました。柳家花緑さん（やなぎやかろく） 【キーワード】 ゴマの栄養成分 / リノール酸 / オレイン酸 / 脂肪酸 / 多価不飽和脂肪酸 / 一価不飽和脂肪酸 / トリアシルグリセロール / 抗酸化成分 ゴマグリナン / セサミノール / セサミノール配糖体 / セサミン / 活性酸素 / 洗いゴマ/ 太白ごま油 / 炒り胡麻 / すりゴマ / 練りごま / 焙煎ごま油  ▼合同オフ会（農と食のラボラジオ/ 生物をざっくり紹介するラジオ） 2023年11月19日(日) 夜　＠東京都内　参加費：未定 ■...

▼合同オフ会（農と食のラボラジオ/ 生物をざっくり紹介するラジオ） 2023年11月19日(日) 夜　＠東京都内　参加費：未定 ●参加表明フォーム：https://forms.gle/qfQ4YeHwGyDUwb3u9 ▼特別展　和食 https://washoku2023.exhibit.jp/ 【目次】 ０．合同オフ会について １．ゴマを含む言葉 ２．胡麻と言うもの ３．「開けゴマ！」の謎 ４．収穫期に現れるセサミストリート （アニメ：セサミストリートの由来） 【キーワード】 ごますり / ごまかす / 胡麻胴乱 / 胡麻菓子 / 千夜一夜物語 / アラビアンナイト / セサマム・インディカム・L / カール・フォン・リンネ / 胡麻の収穫 / 鹿児島県喜界島 /...

▼ 日本のFuture Food Visionを人文知から考える 食の進化の方向性を決めているのは技術だけでも経済だけでもない。私たちはどんな食の未来を「善い」と感じるのか、それは歴史、文化、倫理といった人文知の観点があって初めて見えてくるものである。本セッションでは、食をあらゆる角度から追究するたべものラジオを配信するちょっと変わった経歴の料理人武藤兄弟と、「おいしい経済 －世界の転換期 2050年への新・日本型ビジョン－」の著者である楠本修二郎氏が、人文知アプローチで見えてくる観点について語る ▼SKS JAPAN 2023  https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2023/ ▼カフェ・カンパニー https://www.cafecompany.co.jp/ ▼番組内での紹介書籍 ・おいしい経済 https://amzn.to/3ZctcHa ・ラブ、ピース&カンパニー...

UNLOCK / 食と食文化の移動 / 街と農業の距離 etc….. SKS JAPAN 2023 ：https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2023/  2022昨年の内容：https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2022/  登壇時の音声：#128 (s16-3)【登壇イベント】SKS Japan...

▼小倉ヒラクさんの新著「オッス食国美味しいにっぽん」 　▽バリューブックスで購入（予約版のハズなのになぜかまだ在庫ありで買える） https://www.valuebooks.jp/endpaper/11796/ 　 　▽発酵デパートメント 　https://hakko-department.com/products/book_osukuni 　▽Amazon 　https://amzn.to/45ADC5A ▼ラジオただいま発酵中 　▽YouTube 　　https://www.youtube.com/@hakko_d 　▽Spotify  https://open.spotify.com/episode/1bCNnFeZjPM6iLPDqGcBtR?si=f143c32074424735    ▽Apple...

▼ラジオただいま発酵中 　▽YouTube 　　https://www.youtube.com/@hakko_d 　▽Spotify     https://open.spotify.com/episode/1bCNnFeZjPM6iLPDqGcBtR?si=f143c32074424735    ▽Apple...

１．ざるそば州崎の伊勢屋 ２．道光庵の寺方そば ３．深大寺そば ４．武蔵野台地の農業経済 【キーワード】 江東区木場 / 州崎弁財天  / 広重の錦絵/ ざるそばの発祥の地 / 蕎麦全書（1751年）/ 深川の高潮（1791年） / 西浅草 / 続江戸砂子（1731年）/ 称往院 / 蕎麦禁断の碑 / 安政地震（1855年）/ 調布市深大寺 / 天台宗関東総本山 / 上野寛永寺/  信州そば / 公弁法親王（こうべんほっしんのう）/ 玉屋忠兵衛 / 笹の雪 / 引き抜き / 信州信濃 / 中山道 / 武蔵野台地 / 黒ぼく土 / 青梅街道 / 中野宿 / 淀橋 / 水車 / 粉屋 /...

出前そば「ひょうたん屋」 「雑司ヶ谷 橘屋」のデモンストレーション 藪の中の爺が蕎麦 あやかりたい名前「藪」 【キーワード】 船切（生舟）/  弁柄 / 雑司ヶ谷 / 唐菓子 / 鬼子母神堂 / 菓子屋と麺  / 京都の蕎麦事情 / 農家の爺、勘兵衛 / 副業 / 土地万両（1771年）/  大田南畝 / 酒井抱一 / 本所深川絵図（1853年） / 団子坂の藪そば / 文京区千駄木 蔦屋 / 神田支店 ▼ただいま発酵中 出演回 　▼YouTube版 　https://youtu.be/VgchIk5_zGY 　▼Spotify 　https://open.spotify.com/episode/1bCNnFeZjPM6iLPDqGcBtR?si=250824432d3143e1 　▼Apple...

寺と蕎麦切り 初期の蕎麦切り商売 媗鈍、見鈍、慳貪、倹飩、けんどん けんどんぶり 【キーワード】 定勝寺 / 京都 相国寺 / 大阪砂場 津国屋、いづみや/ つっけんどん /   寛文年間 / 明暦の大火 / 江戸鹿子（1687年） / 見鈍屋 / 見鈍提重 / 食見鈍 / 媗鈍女郎 / 兼丼（けんどんぶり）/ 丼の語源 ▼たべラジオリジナルグッズ ⁠⁠https://suzuri.jp/tabemonoradio⁠ ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています！  【質問・コメント送り先】  ① Twitter...

【関連過去エピソード】 荘園と仏教のお話回：#76(s11-9)【日本酒とお寺】お寺で酒造、ブランド化された日本酒 足利義満と銅銭の話：#55(s9-5)【すしと経済(前編)】グルメブームが発生する条件と経済から見る寿司の発展裏事情 １．救荒作物 ２．重要な作物になった蕎麦 ３．蕎麦食の２つの流れ 【キーワード】 円爾弁円（聖一国師）/ 気候変動 / 1300年イベント / 養和の飢餓 / 寛喜の飢餓 / 正嘉の飢餓 / 二毛作...

▼たべラジオリジナルグッズ https://suzuri.jp/tabemonoradio １．蕎麦の故郷２．生息環境がもたらしたもの３．蕎麦という名前【キーワード】他家受粉 / 喬（きょう）/ 固有名詞と修飾された名詞 / 杣（そま）/ 岨（そわ）/ ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています！  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ②...

３，つなぎを使った蕎麦切り 【キーワード】 料理物語 : 飯のとり湯にてこね候て吉。又はぬるま湯にても又豆腐をすり水にてこね申事もあり ご飯の湯とり方 / おねば / 澱粉糊 / 卵つなぎ / 布海苔 / 大豆と呉汁 / 山芋 ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています！  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ③Twiiter質問箱...

１，蒸しそば切り / ざる蕎麦、せいろ蕎麦の元々 ２，腰が強いそば作り、そばの茹で方と原理 【キーワード】料理物語（1643年）/ 合類日用料理指南抄（ごうるいにちようりょうりしょう）（1689年） / 黒白精味集（こくびゃくせいみしゅう）（1746年）/ 生粉打ち蕎麦 ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています！  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ③Twiiter質問箱...

【キーワード】そば汁、そばつゆ薄口醤油 / 濃口醤油 / 中山日録(1636年）/ 信州木曽地方「からつゆ」「鬼汁」/ 料理物語/ 料理塩梅集 / 本朝食鑑 / 料理私考集 / 黒白精味集 / 蕎麦全書 / 料理の栞 / キッコーマン国際食文化研究センター / 万金産業袋/ ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています！  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ③Twiiter質問箱...

【キーワード】（古代〜江戸、明治）堅魚 / 煮堅魚 / 焙乾技術 / 熊野節 / 土佐節 / 紀州の甚五郎 / 土佐与一 / 本朝食鑑 / ▼２周年記念Youtubeライブ https://www.youtube.com/live/lbrjynNumLQ?feature=share ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています！  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ③Twiiter質問箱...