Dans cet extrait de l'épisode [#95], Kamal Mouzawak, food activist et fondateur du restaurant Tawlet à Paris, partage avec nous ses souvenirs liés à l'alimentation dans un Liban fragmenté par la guerre. S'il devait décrire la cuisine libanaise en un mot, ce serait "diversité", à l'image de son pays. Pour en savoir plus sur son parcours, ses engagements pour une alimentation plus durable, et sa délicieuse recette de taboulé, écoutez l'épisode en entier ! *** Son livre : "Manger libanais" *** Pour nous soutenir : - Donnez votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée - Parlez d'Ecotable et de son podcast autour de vous - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.