Description
工商業發達同時不斷製造污染物,這些環境污染亦漸漸溶入大家的食物中,香港人喜愛食魚也難逃一劫。環境污染物隱藏著一種荷爾蒙干擾素,這些激素會在人體積聚,並會影響下一代的生理系統。
浸會大學生物系副教授黃港住,從20種本港不同的鹹淡水魚著手,測試魚類受污染的程度。發現含量高的是「桂花魚」。而香港城市大學研發的一項創新轉基因鯖「魚將」魚技術,可偵測雌激素的存在。有助對生物或食物作出快速測試。
深海魚含豐的奧米加3,其中的DHA有助於小朋友腦部發育。原來市面上有部分嬰兒奶粉成分所含的DHA並非從魚...