En este segmento hablamos de la importancia de evitar las distracciones durante la hora del servicio dentro de una cocina.

Hablemos un poco sobre los diferentes tipos de roles que llevan los chef según la gestión del restaurante ya sea un chef operativo de una unidad, chef ejecutivo, chef administrativo y chef corporativo.

Ánimo cocineros, no siempre las cosas saldrán como queremos, recordemos que el único plató que realmente se pierde es aquel que dejamos de cocinar.

Hablemos sobre los tres tipos de Merengues y sus principales diferencias. Merengue francés, italiano y suizo.

Hablemos hoy un poco sobre la bacteria que provoca una de las enfermedades transmitidas por alimentos de mayor cuidado.

Método de cocción seco, de los métodos de cocción que exige precauciones y cuidados al manipular. Hablemos un poco sobre la fritura profunda.

Hablemos un poco sobre este clásico de la cocina francesa. Ingredientes básicos que junto a la paciencia hacen un plato lleno de sabor si se hace correctamente.

Hablemos sobre las diferencias que encontramos al usar mantequilla y aceite en la elaboración de algún bizcocho. Como saber cuál usar según el resultado que deseas obtener.

Hablemos un poco del picante y el efecto que provoca, así como algunos remedios y consejos al usarlo dentro de los platillos.

La hemoglobina es lo que le da el color rojizo a la carne existen diferentes niveles de mioglobina y por ello no todas las carnes lucen ni saben iguales.

Una salsa o dip que es el complemento perfecto para cualquier carne. Hablemos un poco más sobre esta receta.

Hoy en día la práctica de funar negocios es muy popular en redes sociales pero detrás de todo esto muchas personas salen afectadas o desanimadas en sus emprendimientos.

Un elemento decorativo al cual lleva en tendencia ya bastantes años la ventaja de este elemento decorativo es que levanta visualmente cualquier platillo.

Las gelatinas artísticas o gelatinas 3D toda una rama artística de la repostería que sigue en tendencia y sigue sorprendiendo con sus diseños, te animas a practicarla?

Un breve segmento agradeciéndoles a cada uno de ustedes el apoyo y el tiempo que nos dedican en nuestros segmentos deseándole un excelente año nuevo.

Una bebida tradicional popular en todo México, muchos no se animan a probarla, refrescante y llena de sabor. Aprendamos un poco más de esta bebida.

Las dos masas principales para elaboración de galletas y tartas conozcamos hoy algunos tips y algunas recomendaciones que les puedan servir para elaborar estas masas correctamente.

Diciembre es una fecha en la cual los cocineros tenemos más carga de trabajo a comparación de otros meses, excelente oportunidad para llenarte de experiencia para afrontar un restaurante a tope.

Un mensaje para que te sientas orgulloso de ti y creas en tus logros, lo más importante es lograr que principalmente tu creas en ti, lo demás se va logrando a base de esfuerzo y perseverancia.

Hoy nos toca hablar sobre el uniforme de cocina y la importancia de su correcto uso dentro y fuera de una cocina.

El mejor amigo de un cocinero es tanto su cuchillo como su trapo. El trapo requiere su debida atención pues sabemos el foco de contaminación que puede llegar a ser.

Hoy dedicamos un segmento con el mensaje de apoyo a todos los colegas de Acapulco que tristemente perdieron sus lugares de trabajo por el huracán Otis.

Hoy se celebra el día internacional del Chef y/o Cocinero, todos los que amamos este oficio merecemos un día especial para sentirnos orgullosos del trabajo que hacemos.

Un alimento base de la cocina mexicana, 300 millones de tortillas se consumen al día solamente en México. Un poco del proceso de el Nixtamal.