วันนี้ถ้าจะพูดถึงเรื่องการกลับเข้าสู่โหมดหาวิธีเพิ่มยอดขายเพื่อสู้กับสถานการณ์ต้นทุนสูงกัน ซึ่งเพื่อนแท้ร้านอาหารเราจะบอกมาตลอดว่า “พนักงาน” คือส่วนสำคัญในการเพิ่มยอดขายผ่านการบริการและการเชียร์ขาย แต่ในบางครั้งการบอกหรือสั่งให้พนักงานเชียร์อาหารทานเล่น ท๊อปปิ้ง หรือเครื่องดื่มเพิ่มแต่เพียงวิธีเดียวนั้น อาจไม่ให้ผลลัพธ์ตามที่หวังเพราะพนักงานอาจเชียร์บ้าง ลืมบ้างสิ่งหนึ่งที่ผู้ประกอบการร้านอาหารจำเป็นต้องทำคือสร้างแรงจูงใจให้พนักงานเกิดแรงกระตุ้นในการเชียร์ขาย จะเป็นอย่างไรนั้น...

ถ้าพูดถึง “ร้านอาหาร” ใครไม่ได้ลองทำเองไม่รู้หลอกว่า ในแต่ละวันๆ มีอะไรสนุกๆ (คิดให้มันเป็นเรื่องสนุก) ให้เราได้คิดแก้ไม่ซ้ำในแต่ละวัน (แต่ถ้าทุกวันเจอปัญหาซ้ำๆ อันนี้ต้องพิจารณาระบบจัดการด่วนๆ) และหนึ่งในปัญหาที่ทั้งควรดีใจและหนักใจไปพร้อมๆ กันสำหรับเพื่อนผู้ประกอบการร้านอาหาร ก็คือ “คนเต็มร้านที่นั่งไม่พอ” เพราะร้านมีพื้นที่จำกัดแล้วอย่างนี้จะจัดการอย่างไรให้มีรายได้เพิ่มเราลองนำ 6 วิธีนี้ไปใช้กัน...

วันนี้จะมาพูดถึง “พนักงานร้านอาหาร” ถือเป็นบุคลากรสำคัญที่มีส่วนในการขับเคลื่อนให้ร้านอาหารเติบโต แต่ทีนี้ผู้ประกอบการก็จำเป็นที่จะต้องไม่ลืมด้วยว่า “พนักงานร้านทุกคน” ล้วน “มีต้นทุน” หรือ “Labor Cost” ที่เราต้องจ่าย นั่นเองที่ทำให้บ่อยครั้ง การโฟกัสว่าจะต้องมีพนักงานจำนวนมาก ให้เพียงพออย่างเดียว ก็อาจกลายเป็นจุดบอดที่ทำให้ธุรกิจมีต้นทุนที่สูงขึ้นมากจนกำไรหดหายได้เช่นกัน เพราะสิ่งสำคัญที่ผู้ประกอบการต้องไม่ลืมเลยก็คือ...

วันนี้เรามาพูดถึงเรื่องนึงที่เป็นคำถามที่ทุกคนมีหลากหลายคำตอบกันมามากมาย เราจะมาชวนคุยกันในเรื่องที่ว่า จะเปิดร้านอาหารทั้งที 5 สิ่งนี้เป็นเรื่องที่ไม่ควรมองข้าม!!เปิดร้านอาหารใครว่ายาก แค่มีเงินก็เปิดได้แล้ว แต่การจะทำร้านอาหารให้สำเร็จนี่ต่างหากที่ทั้งยากและท้าทาย โดยเฉพาะในปัจจุบัน เพราะธุรกิจร้านอาหารมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายให้ จะเป็นอย่างไรบ้าง ลองมาฟังกันดู ติดตามเพื่อนแท้ร้านอาหารได้ทุกช่องทางที่เว็บไซต์ : Website : https://www.เพื่อนแท้ร้านอาหาร.com/Facebook :...

วันนี้เรามีสาระน่ารู้เทคนิคดีๆอีกเช่นเคยที่จะมาบอกเล่าให้ท่านผู้ฟังทุกท่านได้นำไปปรับใช้กันนะครับ ต่อยอดจากคราวที่แล้วในเรื่องของ 8 ข้ออยากให้ทำ ป้องกันต้นทุนไม่ให้สูง เชื่อว่าท่านผู้ฟังที่ทำธุรกิจร้านอาหาร หรือ ใครที่กำลังจะเริ่มธุรกิจร้านอาหาร จะนำไปพัฒนาในเรื่องของต้นทุนกันได้อย่างแน่นอน ติดตามเพื่อนแท้ร้านอาหารได้ทุกช่องทางที่เว็บไซต์ : Website : https://www.เพื่อนแท้ร้านอาหาร.com/Facebook : https://www.facebook.com/RestaurantBuddy Spotify : https://open.spotify.com/show/36YWPI2... Apple...

ถ้าพูดถึงเรื่อง “คุมต้นทุนไม่อยู่” ซึ่ง การคุมต้นทุนไม่อยู่เนี่ย คือหนึ่งในปัญหาสำคัญที่ทำให้ร้านอาหาร SME ไปไม่รอด เพราะต้นทุนที่ไม่เหมาะสมจะส่งผลต่อยอดรายได้ และผลกำไร บางร้านขายดีวันเป็นหมื่นแต่ปิดบัญชีกลายเป็นขาดทุนเพราะแบกต้นทุนสูงเกินไป โดยเฉพาะต้นทุนที่ต้องให้ความสำคัญมากที่สุดก็คือ “ต้นทุนวัตถุดิบ” เพราะเป็นต้นทุนที่มีเปอร์เซ็นสูงที่สุดในธุรกิจร้านอาหาร ยิ่งอยู่ในช่วงภาวะต้นทุนวัตถุดิบปรับขึ้นราคาก็ต้องยิ่งให้ความสำคัญกับการบริหารต้นทุน เราลองมาฟังกันดูครับว่า...

ปัญหาใหญ่ของร้านอาหารคือไม่สามารถควบคุมคุณภาพและมาตรฐานการบริการ รสชาติอาหารได้ ส่งผลให้ลูกค้าไม่ได้รับอาหารที่รสชาติหรือหน้าตาไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง พนักงานบริการผิดพลาด, ช้า หรือดูงง ๆ ทำให้ลูกค้าไม่กลับมาอีกเพราะไม่พอใจ หรืออยากขยายร้าน ขยายสาขา แต่ยิ่งขยายยิ่งมีแต่ปัญหา รับรองว่าฟัง EP นี้แล้วมีทางออกแน่นอนครับติดตามเพื่อนแท้ร้านอาหารได้ทุกช่องทางที่เว็บไซต์ : Website :  https://www.เพื่อนแท้ร้านอาหาร.com/standard-operation/Facebook : https://www.facebook.com/RestaurantBuddy Spotify :...