Je suis heureuse de vous proposer pour ce nouvel épisode, un enrichissant échange avec Emmanuelle Coulon, fondatrice de Maison Foodie, du Podcast Les Nouveaux Toqués, et spécialisée dans l'export et le branding de marques alimentaires Françaises sur le marché Asiatique  Ambitionnant de marrier sa passion pour "la food", sa connaissance du marché asiatique et toutes ses compétences en Business Developpement et Marketing acquises suite à de nombreuses années passées en tant que consultante...

Je suis heureuse de vous proposer pour ce nouvel épisode, 10ème opus en 2 mois, un bel échange avec Nathalie Grynbaum, Co fondatrice MIHOTEL à Lyon ! J’ai eu le plaisir de la questionner sur son parcours, ses apprentissages de la vie, son esprit entrepreneurial, et surtout de creuser sa folle aventure MIHOTEL, débutée en 2013 au côté de son amie et associée Stephanie Marquez-Boucetla Elle nous en apprend plus sur l’origine de ce projet, à la pointe de la technologie, qui vient réinventer...

Vous connaissez les Maisons d'hôtes pour entreprises ? C'est le concept de MaPièce, dont Céline Paravy-Atlan est la fondatrice ! 100% lyonnais, ce projet au degré élevé d'hospitalité est fondé sur de nombreuses valeurs que Céline nous partage dans cet épisode. On revient sur son parcours professionnel fondé sur les métiers de la communication, toujours très proche des activités touristiques, Céline a toujours nourri un sentiment de manque envers la convivialité que l'on pouvait retrouver...

Dans cet épisode j'interroge Emilie Cristofari (Promo 2019 Arts Culinaires de l'Institut Paul Bocuse) Tout juste sortie de sa formation, elle travaille aujourd'hui à l'Arpège chez le grand Alain Passard après y avoir débuté en tant que stagiaire Nous prenons alors un moment, alors que tous les restaurants français ont fermés leurs portes, pour revenir sur la prmière année d'expérience profesionnelle de Émilie, ses apprentisages et ambitions culinaires, sa volonté de défendre la cause du Bien...

Dans cet épisode je rencontre Clémence Férault, du Podcast La Mafia des reservations, mais aussi co-fondatrice de BookingShake, la pateforme digitale d'aide à la gestion commerciale pour les évènements organisés dans tous types d'établissements ! Son CV bien rempli va vous en mettre plein la vue, mais Clémence reste très modeste et sais garder le bon équilibre avec sa vie profesionnelle, un très bel échange à écouter d'urgence ! Pour les pressés, déroulement de l'épisode :  Jeunesse et...

Vous connaissez le stylisme culinaire ? C'est la conjugaison de différentes expertises pour la valorisation d'un art culinaire, c'est de la photographie, de la création, de la mise en scène... Maureen Dromprobst alias Foodisterie revient sur l'ensemble de sa carrière professionnelle, son passage par Sup de Pub Lyon oscillant entre la publicité, la photographie dans la mode, pour finalement se spécialiser dans la mise en valeur culinaire qui relève d'une passion que Maureen a toujours...

Je vous propose de faire la connaissance de Nora Barault, co fondatrice de Siouplait, l'agence qui propose des solution digitales aux restaurateurs français ! Nora est issue d'une famille de restaurateurs et est donc baignée dans le millieu depuis son plus jeune âge, après ses différentes expériences en restaurants parisiens elle a identifié un besoin et décide de se lancer dans l'aventure entrepreneuriale ! À 24 ans, elle accompagne de nombreux partenaires dans l'optimisation de leur...

Dans cet épisode de recois Caroline Mons, aujourd'hui entrepreneuse Lyonnaise et fondatrice de Sunnset, concept de livraison de planches apéritives très modernes et innovantes et de service traiteur sur mesure Caroline a toujours cherché à être la plus épanouie dans sa profession, en 2008 elle décide de quitter sa vie dans le monde des Achats pour différentes industries telles que chez Starwood Hôtels, Girls in Paris (lingerie) et Beckman Coulter (équipement médicaux), et se tourne vers sa...

Nous partons à la rencontre de Mary, 23ans et déjà directrice d’un magnifique boutique hôtel sur l’île de Zanzibar C’est en entreprenant des études en management hôtelier à l’école Vatel que Mary se déclare une passion pour le métier d’hôte et décide de débuter sa carrière à l’autre bout du monde et en quête de découverte (19'') Elle évoque la difficulté de quitter un mode de vie français, la routine du quotidien pour se livrer à la pleine découverte de l’expérience africaine et...

Cette semaine je passe TagMyFood au scanner, ou plutôt son fondateur Christian Dumont, un militant engagé pour le "consommez-mieux". Il me raconte comment il en est arrivé à travailler avec et pour les acteurs du monde alimentaire, grossites, distributeurs, restaurateurs, ceci après avoir fait ses armes dans l'industrie automobile entre autres. Au travers de la solution profesionnelle TagMyFood, les restaurateurs et autres distributeur peuvent désormais s'assurer d'être 100% transparents...

Pour ce tout premier épisode, j'ai choisi de vous présenter Jade Frommer, une jeune étudiante de 21 ans de issue de l'Institut Paul Bocuse Malgré son jeune âge, elle s'est lancé depuis près d'un an maintenant dans une folle aventure entrepreneuriale avec un groupe d'étudiants Passer d'un projet étudiant à une réalité profesionnelle ? Ils l'ont fait Ainsi, on fait un retour sur le parcours étudiant de Jade, comment l'entrepreneuriat lui est "tombé dessus" et comment elle en est arrivée à...