Carlos Sosa y Mario Godínez
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Grabado en Antigua Guatemala, Cristian Galicia se reunió en Barriga Llena para conversar con los chefs Carlos “el Chino” Sosa y Mario Godínez. Entre estos dos chefs se reúnen cerca de cinco proyectos gastronómicos, cuya mayoría se iniciaron durante la pandemia: Opíparo, Barriga Llena, Maistortia… éste último un recién llegado que Mario y Carlos han puesto en conjunto con Débora Fadul, una de las mejores chefs a nivel mundial Un episodio muy especial, dedicado a los emprendedores que sin miedo persiguen sus sueños hasta verlos prosperar.
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Carlos Cruz, de Ik Desarrollo Gastronómico, tiene una basta experiencia en el sector de la hostelería guatemalteca y en ésta, su segunda participación en Gastrothinkers, aborda algunos de los temas pendientes que a la fecha no hemos podido tocar en este podcast, incluyendo las propinas y las...
Published 06/10/24
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Published 05/27/24