In deze aflevering gaat het over een oeroud fenomeen dat is verdwenen uit onze keuken: fermenteren. Wat de voordelen zijn van fermenteren? Daar spreekt presentator Ilse van Bladel uitgebreid over met haar gasten. Alvast een tipje van de sluier: je eten wordt er niet alleen lekkerder van, maar ook gezonder. Je gaat ook leren hoé je deze eenvoudige techniek zelf kunt toepassen. Want volgens onze gasten zou iedereen eigenlijk weer moeten leren fermenteren.   Gasten deze aflevering:  Peter van Berckel is fermentatie-expert, natuurvoedingskundige en kok. Meer informatie over Peter vind je op zijn website. Daar lees je meer over fermenteren, kun je je inschrijven voor een van zijn workshops en koop je in zijn webshop alles wat je nodig hebt om zelf te fermenteren. Peter schreef het boek Tsukémono, snelle groentefermentaties uit Japan.  Rineke Dijkinga is van origine natuurgeneeskundige en orthomoleculair therapeut. Nu schrijft ze boeken en informeert ze iedereen via lezingen en podcasts over gezondheid. Haar nieuwste boek is ‘Je brein vitaal’. Eind 2021 verscheen haar eerste unieke Bookazine ‘Mooi Eten’; een informatief boektijdschrift vol gezonde recepten. Wil je niet zelf fermenteren, maar liever een kant-en-klaar fermentatieconcentraat? Dat kan met 7M Probiotic Fermentation. Met de code GG10 ontvang je 10% korting bij de aankoop van een flesje 7M op de website.  Meer informatie over de blue zones kun je lezen in het artikel Blue zones diet: food secrets of the world’s longest-lived people.En wil je je nog verder verdiepen in de gezondheid van je buik, dan kan dat met deze studie van Low et al.: Regional Diets Targeting Gut Microbial Dynamics to Support Prolonged Healthspan. Gezond Geluid is een podcast van Nutalis. Presentatie: Ilse van Bladel. Productie en redactie: Byline Jingles: Gijs Friesen See omnystudio.com/listener for privacy information.