Poslechněte si poslední díl podcastu v tomto moderátorském složení, ve kterém se probírá aktuální dění nejen na Sonberku, ale i ve vinařském světě. Dominika s Liborem nám prozradí svůj nárzor na spotřební daň. Jakými mýty je opředená a jaké dopady by měla na vinaře a spotřebitele? Také podrobněji povypráví, co nás na Sonberku během jara čeká a jaká růžová novinka se chystá. S kým se na jednotlivých akcích potkáte a jaká vína budete moci v rámci degustace ochutnat. Nebude chybět ani pozvánka...

První epizoda v novém roce 2024 je opravdu speciální. Spoluzakladatel Sonberku pan Vladimír Vajda se rozpovídal o krásném příběhu našeho vinařství. Vzpomínky začínají již v roce 2002. Jakou Vladimírovi určil jeho bratr Peter (1947 - 2017) funkci ve vinařství? Jak hodnotil náš vinohradník Roman Slouk stav jednotlivých odrůd ve vinohradech? A pro výsadbu jakých odrůd bylo nakonec rozhodnuto? Chtěli zakladatelé od začátku, aby byl Sonberk úspěšný ve světě? Poslechněte si velmi milé povídání...

7 Ryzlink a 10 Pálava - to jsou názvy pro dvě nové běžecké trati kolem Sonberku, kterým dala za vznik naše dlouholetá spolupráce s NonMen Run. Organizátorku tohoto projektu Květu Látalovou jsme vyzpovídali v dnešním díle podcastu. Rozpovídala se o závodech ve štafetovém běhu, které každoročně pořádá nebo o významu názvu NoMen Run. Hlavním tématem ovšem byly podrobnosti ohledně dvou nových tratí kolem našeho vinařství, jejichž slavnostní otevření proběhne 16. září v 11:00. A protože věříme,...

Austrálie, klokani nebo papoušci ve vinicích, Leonard, kostky. O tom všem si povídali audiotepec Libor a marketingová a obchodní ředitelka Sonberku Dominika s hostkou Dominikou Černohorskou z vinařství Plenér. Přišlo i na velké a aktuální téma ve vinařském světě, a to stromy ve vinicích. Jaká je Domčina dosavadní profesní cesta v oboru? Co si odnesla ze stáže v Austrálii? Co ji vedlo k založení vlastního vinařství, a jak to hodnotí zpětně? Která práce v Plenéru ji nejvíce naplňuje? A co si...

Do jubilejního 20. dílu našeho podcastu přijal pozvání Radek Sedláček z vinařství Sedláček. Kromě toho působí jako člen spolku VOC Hustopečsko, jehož je i Sonberk součástí. Spolek vznikl v roce 2016 a dnešní host se rozpovídal, kdo všechno do spolku patří, o jeho záměru, jedinečnosti regionu, ale také představuje tamní specifické odrůdy révy vinné. Poslechněte si, jak nadšeně pan Sedláček hovoří o oboru vinařství a zkuste si tipnout, jestli raději tráví čas ve vinici nebo ve sklepě. Na závěr...

Vyzpovídali jsme degustátora, sommeliera a obchodního ředitele společnosti BACCHUS Vins & Champagnes, Richarda Süsse, který prozradil, že v rámci své profese ochutná kolem 5.500 vín ročně. Jakým způsobem se podle něj vyvíjí moravská vína a proč zdražují vína z Burgundska a Champagne? Pobavili jsme se taky o firmě Bacchus, která je jednou z nejstarších firem zaměřená na distribuci vín na našem trhu. Co stojí za jejím úspěchem? I tohle se dozvíte v 19. dílu podcastu.

Pro někoho je víno umění, pro jiného fyzika, pro dalšího chemie. Může být víno ale také otázkou matematiky - minimálně pokud mluvíme o bodovacích škálách a hodnocení vína na vinařských soutěžích? Jak a do kolika se počítají jednotlivé body? Za co je víno může získat nebo naopak ztratit, nám v rozhovoru vysvětlila Míša Lasotová, degustátorka, obchodnice a autorka blogového projektu Ovinena.cz. Dozvíte se také, co Míšu k vínu přivedlo a co ji u degustování drží, kdo se může stát registrovaným...

Už to tak nejspíš bude, že my vinaři rádi mluvíme o svém víně. Ale umíme o něm mluvit tak, aby to mělo hlavu a patu a někdo nás poslouchal? A nejen poslouchal, ale také si naše víno koupil? Dnešní díl podcastu vám možná připomene spíš praktický workshop, než klasický rozhovor. A to díky tomu, že pozvání Mezi řádky přijala Martina Fojtů, která s moravskými vinaři aktivně spolupracuje a kterou znáte i jako spoluzakladatelku tohoto podcastu. Vystudovaná novinářka, praktikující marketéřka a...

Dobré jídlo z kvalitních sezonních surovin a k němu zajímavé pití, které baví hosty i personál. O tom, jak se v Česku provozuje bistro a co v něm utváří celkový gastronomický zážitek si dnes povídáme s Milanem Bukovským, majitelem bistra a cocktail baru Atelier. To se na brněnské gastro scéně těší oblibě domácích i zahraničních hostů už pět let. Dotkneme se také aktuálních problémů trápících soudobou gastronomii a zodpovíme otázku, jestli lze Gin Tonic kombinovat s vínem (případně s jakým).

Po pěti letech v roli obchodní & marketingové ředitelky se loučíme s Dášou Fialovou. Jak se dostala k vínu a na Sonberk, kam celé vinařství posunula a na co ráda vzpomíná? Kam povedou její kroky dál a kdo je Dominika Holešínská, která se od června přesouvá na Dášino místo? Dnes si povídáme pouze v trojici, zato s extra dávkou zákulisních pikošek a milých vzpomínek.

Že k vínu patří jídlo nebo hudba a zábava, to je tak nějak jasné. Ale architektura? Ano, taky, zvlášť v případě Sonberku, jehož budova byla asi vůbec první ukázkou moderní vinařské architektury v Česku. „Na svědomí“ ji má uznávaný architekt Josef Pleskot, vzácná návštěva našeho podcastu. V rozhovoru mluví o tom, že sonberský vinný dům měl původně stát na úplně jiné místě, o tom, jak moc bylo důležité nezničit siluetu sonberského kopce i o tom, v čem spočívá kouzlo budovy a obecně kouzlo...

Rok kralování v pozici Vinařství roku. Ale taky dvanáct měsíců návštěv, setkání a třeba i výjezdů do Francie, kde se našemu vínu letos neobyčejně dařilo. Tenhle díl je právě o přátelství s vyhlášenou gastronomickou zemí, které před lety začalo příjezdem jednoho karavanu. Ale také o všech těch milých večerech, které jsme přes léto zažili. Ve vzpomínkovém podcastu dáváme mimo jiné tip na to, odkud je na Sonberku ten opravdu nejhezčí výhled, a taky mluvíme o tom, jak to bude s víny, která měla...

Chuť a vůně vína ve skleničce je ovlivněná tím, v jaké skleničce to víno právě leží. Nevěříte? My tvůrci podcastu Mezi řádky jsme nejdřív také úplně nevěřili, jak až moc ten vliv může být velký, ale opravdu je. Přesvědčil nás o tom Jan Ustohal, ambasador značky Riedel, asi nejoblíbenějšího vinného skla, který na nás dohlížel při degustování a u toho popisoval, čeho všeho si máme po napití všímat. V tomto dílu se tak i vy všichni můžete dozvědět, kam až jde zážitek z vína posunout, jak ho...

Ještě před čtvrt rokem by ho něco takového ani nenapadlo, přesto je to tady: Martin Chlad, muž s doktorátem z kinantropologie a zkušený marketingový a obchodní manažer se stal novým šéfem Svazu vinařů. Do pozice nenastupuje v lehké době – čeká ho boj za zachování nulové spotřební daně u takzvaného tichého vína, vyjednávání kompenzací pro vinaře postižené tornádem, debaty o boji proti novým chorobám révy vinné nebo o lepším zviditelnění vinařů.

Pandemie koronaviru nám toho hodně vzala, ale nechala taky vzniknout spoustě nových věcí a projektů. Jedním z těch, který zasáhnul opravdu hodně lidí, je série koncertů Hudba na vinicích – otvírá dveře do vinařství lidem, kteří by do nich možná sami netrefili, a těm, co ano, zase dává šanci spojit svoje oblíbené víno s koncertním zážitkem. Letošní druhý ročník má 60 termínů v sedmi lokacích, kde se protočí 17 kapel. Pojďte si od manažerky festivalu Báry Vojtové poslechnout, co nás letos čeká,...

Rok 2020 si zahrál s životy všech, ovšem když se k tomu na podzim přidalo ještě i počasí, byla to pro vinaře dvojnásobná nálož. Sonberský vinohradník Roman Slouk mluví o letošním vinobraní jako jednom z nejsložitějších. Proč? A co všechno takové vinobraní a celoroční starost o vinice obnáší? Když o tom všem Roman vypráví, nabourává romantické představy o práci „na zahradě“ a ukazuje i analytickou část tvorby vína. Pojďte si poslechnout díl, který vám přiblíží všechno, co předchází pádu hroznů...

Většina lidí posuzuje víno stylem chutná/nechutná, sladké/kyselé. Jeho pokročilejší milovníci umí rozeznávat chutě a vůně a pak jsou lidé, kteří po jednom napití poznají odrůdu a někdo i lokalitu, odkud víno pochází. Jedním z nich je Roman Novotný z pražského wine baru Bokovka, hlavní sommeliér podniků Ambiente. V podcastu řekne nejen to, jak se k takovému umění dopracoval (a jestli to dokážete taky), ale také to, jak se hodnotí vína na soutěžích a jak se vybírají ta nejlepší.

Na začátek čtvrtého dílu podcastu Mezi řádky stačí říct jen „rosé a frankovky“ a těm zkušenějším už je jasné, kdo bude mluvit. Ano, hostem dalšího dílu je Jan Stávek, proslulý výrobce právě rosé vín a frankovek, o kterých si myslí, že jsou tím nejlepším červeným pro Moravu. Stávek je zástupcem čtvrté generace vinařů ve své rodině, nedávným vítězem Vinařství roku, ale také tátou dvou synů, které se postupně snaží nenásilnou formou vést k pokračování v rodinné tradici. V rozhovoru mluví taky o...

Na Hustopečsku se vinná réva pěstuje po staletí, což nám v minulém dílu sonberského podcastu Mezi řádky koneckonců připomněl i Libor Nazarčuk. Dnes se na region zaměřujeme ještě trochu víc. Za mikrofon se totiž posadila reprezentantka nastupující generace vinařů Libuše Vrbová z hustopečského vinařství U Vrbů. Povídat si budeme o tom, jak právě mladá generace moravské vinařství mění a kam ho chce posunout, protože o to se snažíme i my na Sonberku. Třetí díl našeho podcastu je ale taky výletem...