Фестиваль "Балтийская кухня". Калининградская морошка, локальный рак и равиоли из марципана
Listen now
Description
Чтобы понять и насладиться вкусом Балтийской кухни, я решила отправиться в путешествие по ресторанам Калининградской области, поговорить с их управляющими, шеф-поварами, су-шефами и концепт-шефами. Именно они смогут полностью раскрыть наполняемость сетов фестиваля "Балтийская кухня", и уверена, удивить меня новыми ингредиентами и сочетаниями. Именно так произошло в ресторане "Хмель". Я впервые увидела в калининградской закуске локального рака, попробовала пюре из сельдерея, а также удивилась тому, что у нас в Калининградской области растет сибирская ягода - морошка. Все это рассказала мне управляющая рестораном "Хмель" Лилит Киракосян. Также мы обсудили, какие местные специалитеты пользуются популярностью у калининградцев и гостей города, а также попробовала их сет, и сделала эксклюзивный отзыв в своем телеграм-канале @priezjay
More Episodes
Продолжаю знакомить вас с сетами фестиваля "Балтийская кухня", и сегодня я предлагаю раскачаться на гастрономических качелях вкуса. За ними я отправилась в ресторан "Качели", где попробовала вкуснейшие блюда балтийской гастрономии. У правляющая рестораном Евгения Орымбаева рассказала, как красиво...
Published 06/02/24
Published 06/02/24
Я продолжила знакомиться с фестивалем "Балтийской кухни" на морском побережье в Светлогорске. Сегодня у меня по плану расширение локального гастрономического опыта. В ресторане "Терн" сет фестиваля представлен тремя курсами, один из которых - это пирог из тёрна. Какой же он на вкус спросите вы?...
Published 05/24/24