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Published 02/12/16
Propiedades del alimento como disolución: Propiedades coligativas (parte I).
Asignatura: Propiedades Físico-químicas de Alimentos
Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Profesora: Juana Fernández López.
Dpto. de Tecnología Agroalimentaria.
Área de Tecnología de Alimentos.
Proyecto PLE 2013. Universidad Miguel Hernández de Elche.
Descripción de las propiedades coligativas de los alimentos y su importancia en la tecnología de los alimentos. Desarrollo de la propiedad de descenso...
Published 02/12/16
Propiedades del alimento como disolución: Propiedades coligativas (parte II).
Asignatura: Propiedades Físico-químicas de Alimentos
Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Profesora: Juana Fernández López.
Dpto. de Tecnología Agroalimentaria.
Área de Tecnología de Alimentos.
Proyecto PLE 2013. Universidad Miguel Hernández de Elche.
Se incluye la 2ª parte del tema 3 en donde se desarrollan las aplicaciones prácticas del descenso crioscópico y el estudio del incremento ebulliscópico y...
Published 02/12/16
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