"Petit à petit, cette frontière entre la restauration commerciale collective va s'effacer." Pour ce 5e épisode des "Restaurateurs de demain" (le 1er déconfiné, mais toujours à distance!), nous avons eu le plaisir de donner la parole à Sarah Jafarshad Rajaei, directrice générale de Bleu Vert Concepts, Agence d'architecture et de conseil en restauration.  Sarah a partagé avec nous sa vision de l'après-crise, des évolutions et du futur de la restauration collective notamment, mais aussi des parallèles et points de convergence avec la restauration commerciale telle qu'on la connaît aujourd'hui. La crise vient accélérer plusieurs tendances : nouveaux lieux de restauration, de vie et de travail, évolution des espaces de vie, impact du télétravail sur le secteur, nouveaux modes de consommation, multiplication des cuisines centrales et "hubs" , unités de production repensées, digitalisation...  Ecoutez dès maintenant son point de vue d'experte !  L’invité de la semaine Sarah Jafarshad Rajaei - LinkedIn 👉https://www.bleuvert.net/ Cet épisode vous a plu ?  Abonnez-vous sur votre plateforme préférée pour ne manquer aucun épisode et merci de nous laisser une note, cela permet au podcast de grandir et de toucher de plus en plus de restaurateurs !  Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter hebdomadaire d'Innovorder dédiée aux grandes tendances de la restauration commerciale et collective. Interviews, veille Internet, chiffres clés...  💌 Cliquez ici