14회 봄철 보약: 두릅 두릅 두릅 순경채소 참두릅 개두릅 땅두릅 옻나무순 음나무순 가죽나무순 (식객, 1년에 3일만 먹을 수 있다)
Listen now
Description
죽순, 오가피순, 화살나무순 도 있다
이황, "산에서 나는 나물 중의 으뜸은 木頭菜(목두채)요" 두릅
춘궁기나 흉년의 구황식물
두릅 쇠고기 말이: 맛의 조화, 영양학적 조화
두릅 단어의 기원은 둘훕, 두름 유래
최고는 옻순을 살짝 데친 후 들기름과 된장에 버무려
가죽나물전
두릅 옆 껍사귀도 된장국에 넣어 먹는다