들기름 전도사 고은정 들기름으로 다 됩니다 들기름이 뜨는 이유

죽순, 오가피순, 화살나무순 도 있다 이황, "산에서 나는 나물 중의 으뜸은 木頭菜(목두채)요" 두릅 춘궁기나 흉년의 구황식물 두릅 쇠고기 말이: 맛의 조화, 영양학적 조화 두릅 단어의 기원은 둘훕, 두름 유래 최고는 옻순을 살짝 데친 후 들기름과 된장에 버무려 가죽나물전 두릅 옆 껍사귀도 된장국에 넣어 먹는다

봄에 주꾸미를 먹어야 하나요? 쭈꾸미인가요 주꾸미인가요? 주꾸미를 맛있게 먹으려면 어떻게 요리해야 하나요? 주꾸미 손질하는 법을 알려주세요. 주꾸미의 영양소가 몸에 좋나요? 삼쭈와 오삼불고기 유채꽃도 식재료입니다. 움파 뒷얘기

시의적절 한끼수다는 이 계절에는 무엇이 맛있고 어떻게 해먹어야 할까 어떤 식재료로 요리하면 계절의 제대로 된 맛을 즐길까 하는 고민에서 출발했습니다. 밀레니얼 요리 신동이자 케이터링하는 도요리가 묻고 먹부림을 즐기는 푸드마케팅 전문가 홍사장이 따지고 지리산에서 장담그고 김치담그고 밥상차리는 음식문화운동가 고선생님과 사람들이 잘 먹는 건강한 세상을 꿈꾸는 한의사 김원장님께서 답을 주십니다. 시즌2 두번째는 입춘을 맞아 양기를 회복하고 입맛을 돌게하는 오신반이 주제입니다. 그중에서도 우리가 마트에서는 접하기 힘든 '움파'를 중심으로 이야기를 나눴습니다. 입춘에 오신채를 먹는 이유 한중일 삼국의 봄맞이 채소 먹기 '움파' 파나요? '움파'가 뭔가요? '움파로파'? 달고나 맛있나 움파 산적, 움파 육개장 불교에서 오신채를 금하는 이유 도요리 파서리 사건

시의적절 한끼수다는 이 계절에는 무엇이 맛있고 어떻게 해먹어야 할까 어떤 식재료로 요리하면 계절의 제대로 된 맛을 즐길까 하는 고민에서 출발했습니다. 밀레니얼 요리 신동이자 케이터링하는 도요리가 묻고 먹부림을 즐기는 푸드마케팅 전문가 홍사장이 따지고 지리산에서 장담그고 김치담그고 밥상차리는 음식문화운동가 고선생님과 사람들이 잘 먹는 건강한 세상을 꿈꾸는 한의사 김원장님께서 답을 주십니다. 시즌2 첫시간으로 겨울철 영양 식재료 시금치에 대해서 알아봤습니다. 뽀빠이는 시금치를 먹고 왜 힘이 났는지 섬초 포항초 등은 시금치와 어떻게 다른지 시금치를 맛있게 먹는 조리법에는 무엇이 있는지 시금치를 많이 먹으면 요료결석에 걸리는지 시금치에는 어떤 영양 성분들이 우리 몸을 이롭게 하는지 시즌2 두번째 시간은 2월 중순 오신채 에 대해 공부할 예정입니다.

*10회 내용 독을 풀어내고 모든 것을 조화시키는 장 알고 나면 먹지 않을 수 없다, 우리 장! 김포? 장포? 김장, 간장 포기하지 마세요~ 담그기 쉬운 장 해마다 새로운 맛. 2017년산, 2018년산… 간장의 새로운 이야기 국가무형문화재 137호, 장 담그기. 어떻게 이어갈까?

*9화 내용 -가을에 맛있어지는 생선들 : 전어, 갈치, 꽃게, 성대, 새우, 낙지 등등등 -밥상머리 교육의 좋은 교재 생선구이 -늙은호박으로 만드는 깊은 가을의 맛 : 볶음, 전, 김치, 죽. 약으로도~!! -가을의 진수성찬은 햅쌀밥과 함께~! -제철에 생각해보는 밥의 이모저모 -오감으로 느끼는 종합예술 밥짓기 *시의적절한끼수다 가을편에 권하는, -추천영화 -추천도서

출연자 소개 고선생 (음식문화운동가 고은정) 김원장 (다연한의원 김형찬 원장) 노작가 (아이들은자연이다 노정임 대표) 홍사장 (에그피알 홍순언 대표) *8화 내용 -열 가지가 넘는 가을 뿌리채소 이야기 -고구마, 토란, 마, 연근, 우엉 등등등 : 보관, 손질, 조리법, 그리고 맛과 약성 -식재료를 갈무리하는 계절 가을 -구황작물에서 새롭게 각광받는 고마운 식재료, 뿌리채소 -가을엔 버섯 : 송이, 능이, 구름, 싸리... 등등등 (풍성한 가을 음식여행~~~ 2탄으로 이어집니다. 기대해 주세요! )

*7화 내용 -나 어릴 적 추석 풍경. 4인4색 -추석 음식 & 추석 별식 & 추석 후 음식 -연휴 5일 뭐하지? 음식으로 세우는 추석 계획 -직접 추석음식을 만들어 볼까? 부모님께 랜선 음식교육 받아볼까? -새로운 나의 추석 이야기를 만드는 뉴노멀한 추석맞이 (건강하고 풍성한 한가위 함께 만들어요~~~. 해피 추석!!)

*6화 내용 -반주vs안주. 어떻게 마실까? -해장의 의미 -갈증을 부르는 음주. 무엇으로 풀까? -안주와 해장의 무한 루프 -외로운 혼술의 시대. 코로나 시대의 랜선 음주 문화. (러닝타임 거의100분 ^-^)

왜 오프닝을 두 번해? 왜 갑자기 끝내? 취했.) 전통주 마시고, 본격 음주 방송. 첫 게스트! 목소리가 날씬하신 백곰막걸리 이승훈 대표님. 광복절 대낮에 만나 막걸리도 풀고, 전통주 이야기도 풀고, 다 풀어주셨습니다. 감사합니다~! (특정 술이름이 종종 나옵니다만, 뒷광고 아닙니다^-^) *5회 1부 _내용 -전통주의 종류(분류) -전통주? 한주? 우리술? 무슨 이름이 좋을까? -동의보감에도 술이 나올까? -막걸리 인기의 시작은?

*5회 2부 _내용 -막페인? 전통주의 고급화.다양화 -맛으로 즐기는 전통주 -발효주엔 발효음식! -술과 음식의 자연스러운 페어링~

*몸과 마음이 지치는 한여름. 시의적절한 보양식은 뭘까요? 나만 잘 먹으면 무슨 재민겨. 복날의 문화를 바꿀 수 있지 않을까요? 다 같이 모여 수다 떨며 보양식 먹을 날을 기다려봅니다. 여름의 맛과 건강 이야기!!! (노른자 스투디오에서 첫 녹음을 하였습니다~) *4화 내용 -‘보양’의 뜻 -대표 보양식 삼계탕 (닭아, 잘 살고 있니?) -코로나19 시대에 더욱 늘어나는 보양식 소비 -고기, 생선, 과일 등 다양한 복달임 음식 -함께 먹는 복달임 문화를 어떻게 만들까?

*패널 네 명 모두 편의점을 이용하는 횟수가 적었습니다. 그러다 보니 어쩌면 모르는 수다를 해보았습니다. 확실한 것은 아이들이 간식을 넘어 끼니를 해결하고 있는 곳, 편의점이 전국적으로 깊숙이 일상으로 들어왔다는 것입니다. 질문을 던져보았습니다. 편의점의 공간, 문화, 음식은 어떠한가? 편의점의 현재를 있는 그대로 보기! 앞으로 수다를 떨며 편의점의 미래도 찾아가 보고 싶습니다. 함께해주세요~ *3화 내용 -지리산도 편세권? -편의점 누가 운영하고 있나? -편의점 음식이 싸다? -식재료는 어디서 왔을까? -'맛있다'의 기준을 편의점에 맡기지 않으려면?

ㅡ1화 들어주시고 리뷰까지 해주신 청취자님들 감사합니다. (꾸벅꾸벅) 한 가지 불만이 있었는데요, 고선생님 분량 적어 아쉬워하신 분이 많았어요. 첫날 녹음 당시 폭우가 쏟아졌었거든요. 과연, 2화에서는 고은정 선생님 말씀을 많이 들을 수 있을까요? ㅡ2화에서는 먹는 존재로서 '먹는다는 것은 무엇인가'라는 진지한 주제 토크를 하였습니다. 하지만 맛있는 음식 이야기가 빠질 수 없겠죠. [진지한 질문+군침도는 수다]가 함께 합니다. 한끼 수다로 충분한 영양분과 재미를 드립니다! 슬기로운 음식공부, 두 번째 시간!! 어서 오세요~ ㅡ2화 내용 -사람은 왜 먹어야 할까요? -언제, 어디서, 무엇을, 어떻게 드시나요? -외로울 때 땡기는 음식은? -스트레스 받을 때 어떤 맛이 좋을까?

먹방과 레시피는 넘쳐나는데, 나는 오늘 무얼 먹었고 얼마나 건강해졌을까? 음식과 건강!! 소소하면서 중차대한 삶의 과제를 이야기합니다. 음식문화운동가 고선생, 한의사 김원장, 마케팅전문가 홍사장, 책만드는 노작가가 만드는 음식/교양 분야 첫 팟캐스트. *5월 첫 모임* -팟캐스트 시작하는 이유 -팟캐 이름 정했어. 이름에 담긴 뜻은? -전염병의 시대, 가장 핫한 주제인 면역력 -앞으로 할 이야기