En este episodio profundizamos en 'La verdad de la producción ganadera y del consumo de proteína animal', con la participación estelar de Juan Pascual, presidente de Elanco en España, Francia e Italia y autor del libro 'Razones para ser Omnívoros'. Desentrañamos los mitos que rodean al consumo de carne y exploramos la contribución esencial de la ganadería al ecosistema y nuestra salud. Juan comparte su visión sobre la importancia de la dieta omnívora, desafiando las percepciones comunes con datos y estudios. Momentos destacados: Impacto de la ganadería en la sostenibilidad ambiental.Mitos y realidades sobre el consumo de proteína animal.Viabilidad de la carne sintética y su futuro.La ciencia del bienestar animal y quién debería hablar sobre ello.Sobre Juan Pascual: Con una carrera distinguida en el sector agroalimentario, Juan Pascual lidera como presidente de Elanco para España, Francia e Italia, aportando una perspectiva única en el debate sobre la alimentación y la agricultura sostenible. Autor de 'Razones para ser Omnívoros', Pascual es un defensor apasionado de informar correctamente sobre los beneficios de una dieta balanceada y el papel vital de la ganadería en la salud humana y el medio ambiente.