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採購常識大全，掌握了你就專業了！ 雖然現在社會上跟採購知識有關的書籍很多， 有些企業此類培訓機會也很多， victoria一直認為那是很理論化， 對於剛入行的同行， victoria覺得最基本的採購知識才是最重要的！ 可是victoria所知， 此類書籍和培訓少之又少， 因此，victoria將朋友多年積累的一些基本採購常識整理出來， 為廣大採購同業提供參考~ 1.優秀的採購人員應具備哪些品德？ 公正與誠實；臨財不苟得；敬業精神；虛心與耐心 2.優秀的採購人員應具備哪些才能？ 成本意識與價值分析能力；預測能力；表達能力；專業知識...

餐飲採購員需要掌握哪些採購技巧   一個採購員，除了必備的人品和相對的知識面外，還應懂得採購技巧。一般來說，採購技巧方面包括五類：溝通技巧、談判技巧、專業知識技巧以及供應商管理，和訂單管理技巧。就這幾種技巧做些詳細的解說，希望對剛踏入餐飲採購領域同業都有所幫助。 一、溝通技巧 採購員如何提升溝通技巧呢？可以說自身的專業知識、經驗積累、敏捷思維觀念及方法，這些是提升溝通技巧的前提條件。目的是用有效的溝通方法，解決不必要的困擾及難題，提高團隊合作精神、力量，取得廠商的良好配合是最根本的目的。要知道，良好的溝通與觀念是成功的基石，這點請採購同業們要牢記。 二、談判技巧...