En este episodio del podcast Bebidas de México te comparto cómo se elabora un atole de mango y 5 atoles no tan clásicos. Si quieres apoyar este proyecto compra el libro digital Bebidas de Oaxaca en www.bebidasdeoaxaca.com Con tu apoyo ayudas a que crezca este proyecto par que sigamos compartiendo información sobre las bebidas tradicionales. Atoles no tan clásicos Cuando pensamos en la palabra “atole” rápidamente vienen a nuestra mente sabores clásicos como chocolate, fresa, cajeta y galleta. Pero, ¿alguna vez has imaginado probar un atole de tortilla quemada? o bien, ¿has escuchado hablar del atole de rabo de iguana? Hoy te doy a conocer cinco tipos de atoles que querrás probar en tu siguiente visita a Oaxaca. Comenta si has probado alguno de ellos o dinos ¿qué otros atoles no tan clásicos has probado? Recuerda que si quieres apoyar para dar a conocer más bebidas tradicionales de México, guarda y comparte esta publicación con más personas. ATOLES NO TAN CLÁSICOS Atole de tortilla quemada : “Un poquito quemaditas en las brasas…”, así es como se necesitan las tortillas para la elaboración de un atole con perfiles ahumados. Región: Costa de Oaxaca. Nota: Bebida no comercializada y consumida como remedio casero. Atole de pataxte: Elaborado con cacao blanco tostado (pataxte), maíz nixtamalizado, canela, agua y miel o azúcar. Región: Papaloapan (Sierra Norte de Oaxaca) Nota: Se elabora únicamente durante la celebración de Día de Muertos (finales de octubre y principios de noviembre). Atole de mango: Se requiere de mango, panela y agua para la preparación de un atole que difiere en técnica de las versiones elaboradas con maíz. Región: Sierra Sur de Oaxaca Nota: La mejor época para su elaboración es durante los meses de enero a abril. Atole de plátano macho: Para la elaboración de un atole dulce y espeso solo requieres de dos ingredientes: plátano macho y agua. Región: Costa de Oaxaca Nota:No requiere de azúcares añadidos por la cantidad de azúcar y almidón presentes en el plátano. Atole meco: También llamado Laxe Mecu. Este atole se prepara utilizando maíz blanco, el hueso de un maguey o pixtle y panela. Región: Sierra Sur de Oaxaca. Nota:Está vinculado con elementos cosmogónicos y figuras de autoridad chontales. En el libro Bebidas de Oaxaca puedes encontrar más atoles clásicos y no tan clásicos. Si quieres apoyar este proyecto compra el libro digital Bebidas de Oaxaca en este link https://bebidasdeoaxaca.com/products/version-digital-bebidas-de-oaxaca-en-espanol Con tu apoyo ayudas a que crezca este proyecto par que sigamos compartiendo información sobre las bebidas tradicionales.