Episodes
Готовимся вместе к Пасхе! Разбираемся почему приготовление кулича это долго, но не так сложно Выбираем наполнение для кулича В чем испечь и как достать Как разнообразить глазурь Говорим о пасхе, какие продукты необходимы для приготовления, как разнообразить наполнение и глазурь Стоит ли готовить облегчённый вариант пасхи Делаем краткий обзор европейских пасхальных сладостей Гость выпуска: Галина Рагозина шеф-кондитер Novikov School https://instagram.com/novikov_school Наш...
Published 04/25/21
Собираемся на пикник вместе! Разбираемся что взять на пикник и как правильно подготовить угли и дрова Как выбрать и замариновать мясо Какие морепродукты стоит попробовать приготовить на огне Что лучше всего подходит к шашлыку Можно ли приготовить десерты на свежем воздухе Узнаем что сделать с мясом если приготовили слишком много Говорим о том, что ещё можно приготовить на пикнике Гость: Антон Лебедев, шеф-повар Огонь BBQ Reseller...
Published 04/18/21
Говорим о мукбанге и АSMR Разбираемся что такое ASMR и почему это так популярно Узнаем можно ли заработать на звуках и что для этого нужно Что такое мукбанг и почему миллионы людей его любят Извлекаем звуки из еды Гость: Дарья Ложкина, ASMR артист Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/ Это подкаст студии «Venture Media». По вопросам сотрудничества и рекламы arina@venturemedia.ru --- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message
Published 04/11/21
В выходные часто не хочется готовить. Дайте себе полноценный выходной и позавтракайте вне дома! Обсуждаем популярность завтраков в заведениях Можно ли заработать на завтраке Говорим о сырниках Узнаём о разнообразии каш Учимся правильно готовить глазунью, пашот и скрэмбл Выясняем почему гранола стоит дорого а игристое вино на завтрак это нормально Гадаем когда закончится бум на авокадо и что будет популярно на завтрак. Гость выпуска: шеф-повар и сооснователь гастрономического...
Published 04/04/21
Говорим о хитростях кухонного порядка: Что такое мезонплас и как применить его правила на домашней кухне Обсуждаем плиты, духовки и кухонный инвентарь Разбираем холодильник и старые запасы на полках Обсуждаем правила хранения продуктов Как подарить вторую жизнь продуктам Как покупать продукты осознанно Гость выпуска: Алина Кузнецова https://instagram.com/alishaalisha Instagram: https://instagram.com/delovkusa.podcast Это подкаст студии «Venture Media». Instagram:...
Published 03/28/21
В новом выпуске говорим о масленице Обсуждаем историю и традиции масленицы Выясняем что еще готовили на праздник Почему чучело не должно быть красавицей Тонкости приготовления блинов Блины в современных реалиях Гость выпуска: методист Центра традиционной культуры Среднего Урала Лариса Попова Instagram: @delovkusa.podcast Это подкаст студии «Venture Media». Instagram: instagram.com/venture_cast Facebook: fb.com/venture_cast Вконтакте: vk.com/venture_cast По вопросам сотрудничества и...
Published 03/14/21
В новом выпуске говорим об испанских сладостях Как появился чуррос С чем и как есть Можно ли приготовить дома Разбираемся что такое туррон, мифы и легенды появления десерта Как и с чем есть и сколько хранить Говорим о том, какие ещё сладости стоит попробовать Шоколадное кафе "Сан Хинес" - https://www.esmadrid.com/ru/nochnaya-zhizn/chocolateria-de-san-gines Гость: Полина Орел, хозяйка Churros Project https://www.instagram.com/churros_project_ekb/ Instagram: @delovkusa.podcast Это...
Published 03/07/21
Всю зиму мы старались согревать вас нашими вкусными эпизодами, создавать праздничное настроение и дарить вам много позитивных и теплых ламповых эмоций. Спасибо вам, что вы были с нами!  А мы для вас готовим новый весенний сезон, который пройдет под настроением "Весна, Энергия, Обновление". А еще мы рекомендуем послушать подкаст "Бескультурье". О том, как спастись от воинствующих коммунистов в джунглях, что делать, если у тебя суперприличная мама, а ты любишь трансгендеров, как подделать...
Published 02/28/21
В новом выпуске говорим о любимых горячих супах Выясняем почему суп в России это не только борщ, и какие супы могут смело представлять страну Как правильно выбрать ингредиенты для супа Разбираемся в методологии приготовления супов Можно ли хранить замороженный бульон Как можно разнообразить овощной суп Как приготовить самый вкусный сырный суп Суповой фудпейринг Гость выпуска: Николай Семёнов, Шеф-повар ресторана Уральской кухни Зверобой и один из шеф-поваров основателей...
Published 02/21/21
В новом выпуске говорим о китайском новом годе Выясняем почему китайский новый год не 31 декабря Символы и традиции праздника Как подготовиться к праздничному столу Что готовят на китайский новый год Говорим о стереотипах китайской кухни Обсуждаем "странные" китайские блюда Быстро готовим легкое китайское блюдо Разбираем традиционные соусы и специи Чем запивать блюда китайской кухни Алкогольные традиции китайского застолья Пожелания на новый год Гость выпуска: Ксения...
Published 02/07/21
В новом эпизоде мы говорим о пицце: Как выбрать ингредиенты для теста, правильно приготовить и раскатать Каким должен быть соус и как его приготовить Разбираем сыры, какие выбрать и как положить Лучшие начинки Делимся секретом как съесть пиццу максимально вкусно Немного говорим о франшизах и делимся рецептом Антон Соломадин, шеф-повар ресторана итальянской кухни Carbonara https://instagram.com/carbonara.ristorante Instagram: @delovkusa.podcast Это подкаст студии «Venture...
Published 01/31/21
В новом эпизоде подкаста мы говорим о шаверме: Как формируется цена на шаверму и почему она так любима в России Как выбрать лаваш и соус Как подготовить мясо и бывает ли шаверма без него Сладкая шаверма Как правильно завернуть, чтобы ничего не потерять Узнаем секреты вкусной шавермы и делимся быстрым рецептом Гость выпуска : Александр Крылов https://instagram.com/pitasstreetfood Instagram: @delovkusa.podcast Это подкаст студии «Venture Media». Instagram:...
Published 01/24/21
Возвращаемся после новогодних праздников с эпизодом о правильном питании и детоксе: Как вернуться к правильному питанию после новогодних праздников Как начать питаться правильно и не сорваться Говорим о детоксе Выясняем есть ли волшебная "пилюля" Развенчиваем мифы и легенды правильного питания Обсуждаем столпы здорового образа жизни и правильные привычки Быстрый рецепт полезного блюда Гость выпуска : Алёна Трусова...
Published 01/17/21
В новом эпизоде вместе Юлией Мельник – директором студии вкуса "Модерато" мы  разберемся в вопросе кулинарных мастер-классов и обучению готовки. Как научиться готовить, что должно быть в арсенале будущего шефа, когда быть готовым ехать учиться за рубеж, что нас ждет в будущем и что должен попробовать каждый из нас, чтобы испытать новые гастро-впечатления. Как правильно выбрать курс для себя Можно ли стать шефом в заведении или открыть свое заведение с классной кухней, если ты стал учиться...
Published 01/07/21
В новом эпизоде вместе Юлией Мельник – директором студии вкуса "Модерато" мы  разберемся в вопросе кулинарных мастер-классов и обучению готовки. Как научиться готовить, что должно быть в арсенале будущего шефа, когда быть готовым ехать учиться за рубеж, что нас ждет в будущем и что должен попробовать каждый из нас, чтобы испытать новые гастро-впечатления. Как правильно выбрать курс для себя Можно ли стать шефом в заведении или открыть свое заведение с классной кухней, если ты стал учиться...
Published 01/07/21
Готовимся к новому году вместе с нашими гостями, говорим о новогодних блюдах, напитках и о том как остаться бодрым в первый день нового года. Гости выпуска : Дарья Саникевич https://instagram.com/pelmeni_club Татьяна Заводовская https://instagram.com/tatazavodovskaya Эдуард Архипов https://instagram.com/eduardarkhipov_ Павел Кириченко https://instagram.com/kirichenko.gostibar Арина Лякишева https://instagram.com/venture_cast Instagram: @delovkusa.podcast Это подкаст студии «Venture...
Published 12/27/20
В новом эпизоде говорим о традициях католического рождества, а также обсуждаем продукты, блюда и напитки: закупаются в США также, как в России что такое эгног и как его пить идеальное сочетание для ростбифа   йоркширский пудинг идеальный фудпейринг вместе с L wine Скидка до 30% на вино и крепкие напитки по промокоду  DELOVKUSA на сайте L-Wine https://l-wine.ru/p/qqz Гость: Генеральный консул США в г. Екатеринбург Эми...
Published 12/20/20
Чем полезны ферментированные продукты Какие продукты можно ферментировать Как начать ферментировать продукты безопасно Что такое кодзи рис и для чего он нужен Благородная плесень Обсуждаем ферментированные соусы и десерты Говорим о комбуче и других напитках Гость: Павел Демин, шеф-повар ресторана Meal и главный идеолог ферментации продуктов https://www.instagram.com/pashademin/ Instagram: @delovkusa.podcast Это подкаст студии «Venture Media» Instagram:...
Published 12/13/20
Традиции на столе и не только Обсуждаем разнообразие еврейской кухни Поздравляем всех с Ханукой Ханука - еврейский праздник, начинающийся 25 кислева и продолжающийся восемь дней до 2 или 3 тевета. В 2020 году начало приходится на вечер 10 декабря, а окончание на вечер 18 декабря. Гость: Женя Цюпко, Галя Николаева https://instagram.com/dizengof99 Йосеф Херсонский https://www.facebook.com/profile.php?id=815707459 Ведущий: Сергей Сивопляс https://instagram.com/svistia Instagram:...
Published 12/09/20
Нет, вы не ошиблись подкастом. Это по-прежнему Дело Вкуса, но у нас новый джингл. А еще у микрофона по прежнему я – его старый ведущий - Сергей Сивопляс. На протяжении трех прошлых сезонов мы с вами обсуждали актуальные гастро-тренды, интересный лайфхаки, общались с экспертами, шеф-поварами, рестораторами и другими невероятно клевыми персонажами из мира еды. В новом, зимнем сезоне, мы хотим подарить вам как можно больше позитивных и теплых ламповых эмоций. Поэтому будем много говорить о...
Published 11/30/20
Говорим о горячих напитках  Brodsky Coffee: кофейня, нейминг и идея Как понять где готовят хороший кофе Разбираемся в сортах кофе Обсуждаем кофемашины Выбираем "темную и светлую сторону" кофейного разнообразия Говорим о романтичном какао и если жизнь у чая на вынос "Экспрессо" и другие ошибки Сколько времени нужно, чтобы стать баристой Этот эпизод мы подготовили с кофейней Brodsky Coffee https://instagram.com/brodsky_coffee.  В гостях у нас были Мананчиков Даниил  и Петров...
Published 11/22/20
Так ли хороша замена сахара в десертах, стоит ли опасаться сахарозаменителей Нюансы выбора ингредиентов Сложности домашнего приготовления макарон Выбираем муку для макарон Обсуждаем ганаш Сроки хранения десертов Удивительные фигурные макароны Пирожные новый виток популярности Меренговый рулет, почему это не безе и какие виды меренги бывают Тренды в десертах, вспоминаем ушедшие и гадаем что будет Instagram: @delovkusa.podcast Это подкаст студии «Venture Media». Instagram:...
Published 11/15/20
Наш третий сезон пересек экватор. Впереди еще много осенне-прохладных интересных тем, перед тем как мы заговорим о зиме. Мы уже говорили о пиве, выпечке, пельменях, пасте, растительной пище и паназиатской кухне. Кстати, самое время их послушать, если вы еще этого не сделали! Впереди нас ждут эпизоды о согревающих осенних напитках, разнообразных десертах и фудмоллах. Но помимо этого, мы хотим сделать бонусный эпизод, где ответим на все ваши вопросы о нашем подкасте или еде.  А еще просим...
Published 11/08/20
От роллов до куриных лапок, изучаем паназиатскую кухню Разбираем остроту блюд Главные блюда паназиатской кухни Секреты успеха лапшичных Обсуждаем соусы Как правильно выбрать и сварить рис и лапшу Чем заменить имбирь Азиатские супы Утка по-пекински приготовление и подача "Странные" азиатские специалитеты и особенности гастрономического менталитета Чем запивать азиатские блюда Этот эпизод мы выпустили вместе с нашим партнером - сервисом Яндекс.Еда...
Published 11/01/20
25 октября - Всемирный день пасты, который с размахом отмечается в Италии. Мы пригласили в гости лучших поваров итальянской кухни, чтобы узнать все секреты приготовления пасты. В новом эпизоде вы узнаете: Отличия макарон от пасты От чего зависит цена пасты Разбираемся в муке и форме Этапы приготовления пасты, от теста до варки Самые популярные виды пасты Секреты карбонары и болоньезе и лазаньи Сыры для пасты Этот эпизод мы выпустили вместе с нашим партнером - сервисом...
Published 10/25/20