Всем привет! С вами весенний special подкаста «Дело Вкуса». Что такое рыбный Старбакс и как он работает Где сейчас берутся продукты для рыбных ресторанов? Белорусские мидии и уральская форель - это актуально или не самый лучший вариант? Что важно в открытии нового заведения Открытие нового заведения SCUBA в Екатеринбурге Гости: Алексей Кожокин, директор ASADO Group и шеф-повар REDIS Cafe и SCUBA Вячеслав Бондин.  Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/ Это подкаст студии...

Всем привет! С вами новогодний спешл подкаста «Дело Вкуса». Целый год мы приглашали в гости классных экспертов, говорили о вкусных блюдах и узнавали утонченные рецепты. Cегодня вместе с вами я хочу окунуться в рождественское волшебство и новогоднюю магию по-итальянски.  Какие обычаи существуют в итальянских семьях для взрослых и детей в Рождество и Новый год? Как проходит рождественское застолье? Насколько отличается новогодний стол от рождественского? Какие подарки принято дарить...

В новом выпуске готовимся к зиме и вдохновляемся заготовками от шефа Сергея Мирошникова: Учимся различать маринование, квашение и мочение.  Необычные сочетания ингредиентов в заготовках.  Разберём как вкусно вялить помидоры, и почему сушка фруктов это не только про компот.  Так же поговорим о съедобных мухоморах и Уральских специалитетах. Гость выпуска: Сергей Мирошников, https://instagram.com/miron.chef Наш Инстаграм https://instagram.com/delovkusa.podcast --- Send in a voice...

В новом выпуске признаемся в любви и говорим о грузинской кухне Учимся выбирать специи и сыры Узнаем сколько нужно защипов для правильного хинкала Каку. начинку выбрать и без какого соуса не обойтись Разберем современные тренды в грузинской кухне Выберем чем запивать блюда Гость выпуска: Николай Пасека Наш классный Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/ Это подкаст студии «Venture Media». По вопросам сотрудничества и рекламы [email protected] --- Send in...

Вместе узнаем о большом и вкусном мире вафель, а поможет нам в этом Николай Балашов, основатель самого вафельного заведения Санкт-Петербурга Vaffelspb. Разберем норвежские, венские, гонконгские, а еще вспомним любимые трубочки со сгущёнкой. Поговорим о разнообразии начинок  Выясним могут ли вафли быть не только десертом, но и полноценным блюдом Узнаем можно ли приготовить вкусные вафли дома и что нам для этого понадобится Гость: Николай Балашов,...

Лето - это не только лучшее время года для многих из нас, но и настоящее раздолье для шефов, которые могут использовать в своих рецептах самое свежее и сочное. И сегодня мы хотим поговорить о летних десертах вместе с Вероникой Вишняковой – шеф-кондитером таких крутых уральских заведений как – Энгельс, Гастроли, Гады и Сойка! Вероника – привет! Вместе узнаем: кто такие шеф кондитеры тренды кондитерского мира может ли быть вкусным пп-десерт летние дары для десертов, что стоит покупать ...

Сегодня мы поговорить о напитке, который еще лет десять назад казался для нас чем-то странным и киношным. А сейчас это важный спутник знойного летнего вечера. Вот ты берешь бутылочку, открываешь ее, чувствуешь аромат и наливаешь его в прохладный стакан по краю. Речь идет конечно же о сидре.  Разбираться в главном напитке последних лет мне поможет команда Piton Ciders, создающие на Урале сидр, который пьют по всей стране! В эпизоде вы узнаете: Сколько недель или месяцев готовиться и...

Привеет! Мы начинаем шестой сезон! Самый летний, самый полезный и вкусный.  В первом эпизоде мы вас познакомим с блюдом-конструктором, который придется по вкусу абсолютно всем. Конечно же, речь пойдет о боулах и поке! К нам в гости пришли основатели гастро-проекта BALABOWL и рассказали о том, как пришла идея создать заведение только боулами и поке, в каких кухнях мира можно встретить, как растет популярность в России, какие ингредиенты подходят лучшего всего и бывает ли сладкий боул. Наши...

Всем привет!  Весенний сезон для нас выдался очень насыщенными и интересным. Мы экспериментировали с форматами, говорили не только о вкусном и важном из мира еды, но и о том, какие звуки способны издавать наши любимые продукты. Учились сложным и веселым фразам на английском, в том числе и тостам. Узнавали как привести кухню в порядок и как собраться на пикник. А еще про испанские сладости, молочные продукты, масленицу с блинами и пасху. И у нас впереди еще много интересных тем и историй,...

Говорим о молоке и молочных продуктах  Узнаем сколько коров и людей нужно для целого завода Выясним как изготавливают молоко разной жирности Разаенчаем миф про антибиотики в молоке Поговорим о любимых молочных продуктах, твороге, сметане и йогуртах Узнаем нужна ли коровам классическая музыка Гость: Юрий Окунев  Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/ Это подкаст студии «Venture Media». По вопросам сотрудничества и рекламы [email protected] --- Send in a...

В новом выпуске к нам в гости пришли Рашид и Катя, чтобы научить нас не краснеть в заграничных кафе. Разбираемся почему собака горячая, а капучино не звучит по другому. Узнаем как сделать заказ в заведении и не выглядеть грубо, как рассказать что ты аллергик и нужно ли оставлять чаевые. Запомним как сказать тост и попросить стопочку на дорожку. Гость выпуска: Рашид и Катя, подкаст "Без языка"https://podcast.ru/1546249667 Наш Инстаграм https://instagram.com/delovkusa.podcast Это подкаст...

Готовимся вместе к Пасхе! Разбираемся почему приготовление кулича это долго, но не так сложно Выбираем наполнение для кулича В чем испечь и как достать Как разнообразить глазурь Говорим о пасхе, какие продукты необходимы для приготовления, как разнообразить наполнение и глазурь Стоит ли готовить облегчённый вариант пасхи Делаем краткий обзор европейских пасхальных сладостей Гость выпуска: Галина Рагозина шеф-кондитер Novikov School https://instagram.com/novikov_school Наш...

Собираемся на пикник вместе! Разбираемся что взять на пикник и как правильно подготовить угли и дрова Как выбрать и замариновать мясо Какие морепродукты стоит попробовать приготовить на огне Что лучше всего подходит к шашлыку Можно ли приготовить десерты на свежем воздухе Узнаем что сделать с мясом если приготовили слишком много Говорим о том, что ещё можно приготовить на пикнике Гость: Антон Лебедев, шеф-повар Огонь BBQ Reseller...

Говорим о мукбанге и АSMR Разбираемся что такое ASMR и почему это так популярно Узнаем можно ли заработать на звуках и что для этого нужно Что такое мукбанг и почему миллионы людей его любят Извлекаем звуки из еды Гость: Дарья Ложкина, ASMR артист Instagram: https://www.instagram.com/delovkusa.podcast/ Это подкаст студии «Venture Media». По вопросам сотрудничества и рекламы [email protected] --- Send in a voice message: https://anchor.fm/venture-media4/message

В выходные часто не хочется готовить. Дайте себе полноценный выходной и позавтракайте вне дома! Обсуждаем популярность завтраков в заведениях Можно ли заработать на завтраке Говорим о сырниках Узнаём о разнообразии каш Учимся правильно готовить глазунью, пашот и скрэмбл Выясняем почему гранола стоит дорого а игристое вино на завтрак это нормально Гадаем когда закончится бум на авокадо и что будет популярно на завтрак. Гость выпуска: шеф-повар и сооснователь гастрономического...

Говорим о хитростях кухонного порядка: Что такое мезонплас и как применить его правила на домашней кухне Обсуждаем плиты, духовки и кухонный инвентарь Разбираем холодильник и старые запасы на полках Обсуждаем правила хранения продуктов Как подарить вторую жизнь продуктам Как покупать продукты осознанно Гость выпуска: Алина Кузнецова https://instagram.com/alishaalisha Instagram: https://instagram.com/delovkusa.podcast Это подкаст студии «Venture Media». Instagram:...

В новом выпуске говорим о масленице Обсуждаем историю и традиции масленицы Выясняем что еще готовили на праздник Почему чучело не должно быть красавицей Тонкости приготовления блинов Блины в современных реалиях Гость выпуска: методист Центра традиционной культуры Среднего Урала Лариса Попова Instagram: @delovkusa.podcast Это подкаст студии «Venture Media». Instagram: instagram.com/venture_cast Facebook: fb.com/venture_cast Вконтакте: vk.com/venture_cast По вопросам сотрудничества и...

В новом выпуске говорим об испанских сладостях Как появился чуррос С чем и как есть Можно ли приготовить дома Разбираемся что такое туррон, мифы и легенды появления десерта Как и с чем есть и сколько хранить Говорим о том, какие ещё сладости стоит попробовать Шоколадное кафе "Сан Хинес" - https://www.esmadrid.com/ru/nochnaya-zhizn/chocolateria-de-san-gines Гость: Полина Орел, хозяйка Churros Project https://www.instagram.com/churros_project_ekb/ Instagram: @delovkusa.podcast Это...

Всю зиму мы старались согревать вас нашими вкусными эпизодами, создавать праздничное настроение и дарить вам много позитивных и теплых ламповых эмоций. Спасибо вам, что вы были с нами!  А мы для вас готовим новый весенний сезон, который пройдет под настроением "Весна, Энергия, Обновление". А еще мы рекомендуем послушать подкаст "Бескультурье". О том, как спастись от воинствующих коммунистов в джунглях, что делать, если у тебя суперприличная мама, а ты любишь трансгендеров, как подделать...

В новом выпуске говорим о любимых горячих супах Выясняем почему суп в России это не только борщ, и какие супы могут смело представлять страну Как правильно выбрать ингредиенты для супа Разбираемся в методологии приготовления супов Можно ли хранить замороженный бульон Как можно разнообразить овощной суп Как приготовить самый вкусный сырный суп Суповой фудпейринг Гость выпуска: Николай Семёнов, Шеф-повар ресторана Уральской кухни Зверобой и один из шеф-поваров основателей...

В новом выпуске говорим о китайском новом годе Выясняем почему китайский новый год не 31 декабря Символы и традиции праздника Как подготовиться к праздничному столу Что готовят на китайский новый год Говорим о стереотипах китайской кухни Обсуждаем "странные" китайские блюда Быстро готовим легкое китайское блюдо Разбираем традиционные соусы и специи Чем запивать блюда китайской кухни Алкогольные традиции китайского застолья Пожелания на новый год Гость выпуска: Ксения...

В новом эпизоде мы говорим о пицце: Как выбрать ингредиенты для теста, правильно приготовить и раскатать Каким должен быть соус и как его приготовить Разбираем сыры, какие выбрать и как положить Лучшие начинки Делимся секретом как съесть пиццу максимально вкусно Немного говорим о франшизах и делимся рецептом Антон Соломадин, шеф-повар ресторана итальянской кухни Carbonara https://instagram.com/carbonara.ristorante Instagram: @delovkusa.podcast Это подкаст студии «Venture...

В новом эпизоде подкаста мы говорим о шаверме: Как формируется цена на шаверму и почему она так любима в России Как выбрать лаваш и соус Как подготовить мясо и бывает ли шаверма без него Сладкая шаверма Как правильно завернуть, чтобы ничего не потерять Узнаем секреты вкусной шавермы и делимся быстрым рецептом Гость выпуска : Александр Крылов https://instagram.com/pitasstreetfood Instagram: @delovkusa.podcast Это подкаст студии «Venture Media». Instagram:...

Возвращаемся после новогодних праздников с эпизодом о правильном питании и детоксе: Как вернуться к правильному питанию после новогодних праздников Как начать питаться правильно и не сорваться Говорим о детоксе Выясняем есть ли волшебная "пилюля" Развенчиваем мифы и легенды правильного питания Обсуждаем столпы здорового образа жизни и правильные привычки Быстрый рецепт полезного блюда Гость выпуска : Алёна Трусова...