El PutoCrack Club #37 Sara Pérez en el camino Sara Pérez es parte de una Familia muy grande, una Familia con muchos vinos, vinos muy buenos, vinos con alma. Sara es hija de Montse Ovejero y José Luis Pérez, unos biólogos y maestros que casi por azar llegan al Priorat a principios de los 80. Poco a poco se introducen en el mundo del vino, y comienzan la revolución, o el milagro de revivir esta zona olvidada y abandonada, a partir de crear grandes vinos de calidad y de renovar la...

Especial Confitando el Territorio El PutoCrack Club #36 desde La Torre del Visco Este podcast trata de un congreso muy diferente y singular organizado por nuestros amigos del extraordinario Hotel LA TORRE DEL VISCO. “CONFITANDO TERRITORIO, relatos de la gastronomía circular” es el lema de estos 3 días celebrados a principio de abril. Nos hubiera gustado entrevistar a todas y todos de los muy interesantes invitados, no pudo ser, pero nuestra lista de futuros “PutosCracks” crecía...

El PutoCrack Club #35 Pep Romany Actividad, prudencia y divertimento Pep Romany es un gran conversador, tán grande, que bate el récord de duración de este Podcast, que mantenía por cierto el gran Juan Carlos Galbis, y la verdad, no pensábamos Paco y yo que alguien lo pudiera superar, pero sí. Prepárate para 3 horas y media de conversación de lo más lindo con Pep Romany. Su restaurante Pont Sec en Denia es una “oda al territorio”. Hablamos sobre poesía, alma, cultura gastronómica y sobre sus...

El PutoCrack Club #34 Lola Raigón y sus emociones Lola Raigón es pura emoción y apasiona a cualquiera con su gran alegría, pero sobre todo, su gran conocimiento de la agricultura ecológica y todo lo que hay alrededor. Es Doctora en Ingeniería Agrónoma de la Universidad Politécnica de Valencia, y Catedrática del área de Edafología y Química Agrícola. Por si no sabes lo que quiere decir “edafología” preguntamos a Wikipedia: edafología = ciencia que estudia la naturaleza del suelo en tanto que...

El PutoCrack Club #33 Paco Torreblanca y los gamberros Paco Torreblanca es, y nadie lo duda, uno de los más grandes pasteleros de mundo mundial. Es un liberal progresista, así lo leo en su fantástica biografía autorizada escrita por Pedro Nuño de la Rosa: El Arte Efímero, Vida y milagros de un pastelero Real, lo que es cierto, pero además es la persona más recta, más disciplinada, más ordenada, que he conocido en mi vida. Me flipa su historia de ser un niño mandado por su Padre a la lejana...

Especial Navidad El PutoCrack Club #32 desde Sala Russafa Orgullosos de nuestra primera grabación en directo del podcast especial de Navidad 2021 en la Sala Russafa de Valencia. Despedimos este año con ilustres invitados como Ana Merelo, Pilar Luna y Ricard Camarena, tod@s un@s PutoCracks ya de anteriores ocasiones y con muchas cosas que decir, sobre un año más pasado en pandemia, sobre Veganos y vegetarianos, sobre sostenibilidad y sentido común y el papel pionero del chef. Y si no sabes...

El PutoCrack Club #31 Vicky Sevilla 29 años intensos Vicky Sevilla es una luchadora nata, pequeña, pero con una fuerza tremenda y unas ganas extraordinarias de “triunfar”. Estoy seguro de que nos va sorprender mucho en los próximos años. Abrió su restaurante Arrels en Sagunto hace 4 años, con solo 25 años de edad, cosa, por cierto, que yo desaconsejaría porque mayoritariamente lleva al primer fracaso, pero ha conseguido en poco tiempo y a pesar de estar en una ciudad muy pequeña y...

El año pasado hicimos por navidades y para despedir el año un podcast especial de El PutoCrack Club, lo llamamos “El p**o año 2020” ya que para los amantes de este podcast y también de la gastronomía no merecía otro nombre, las circunstancias ya las conocéis todos. Este año hemos querido repetir el formato, que no el título, aunque hasta el 20 de diciembre quién sabe. Pero además nos hemos atrevido a dar un paso más allá y compartir con vosotras y vosotros ese momento íntimo, personal y de...

El PutoCrack Club #30 Fernando Sapiña del PAUSEP La emoción de la mar Fernando es el Capitán y dueño del Barco Pesquero PAUSEP. El Pausep tiene una eslora de 25 metros y 10 centímetros y un motor que roza los 500 caballos. Su arte de pesca es el ARRASTRE DE FONDO EN EL MEDITERRÁNEO Fernando es el mejor. Una vez le pregunté, ¿cómo es posible que siempre traigas los mejores pescados? los más grandes rapes, unas cigalas y gambas preciosas y nadie trae Besugo excepto tú. ¿Cómo es posible que...

El PutoCrack Club #29 Miquel Ruiz En busca de la felicidad... Miquel Ruiz es un gran cocinero, un grandísimo cocinero, uno de los mejores. La vida le hubiera llevado a las tres estrellas, seguro, pero ciertas circunstancias le cambiaron su destino para ser aún más feliz, ha encontrado su propio camino, su auténtico camino, que es un bar, que lleva con su mujer y su hijo, un poco apartado del bullicio del turismo en el centro histórico de Denia. El Baret de Miquel, seguramente el Bar mas...

El PutoCrack Club #28 Monica Gumm ¿Cualquier vida es un viaje? Nuestra PutoCrack de hoy es Monica Gumm, una exitosa fotógrafa alemana que vive entre Hamburgo y Sevilla desde hace muchos años. Nos conocemos desde el 2003, cuando fotografió un plato del RiFF para la importante revista gourmet alemana Der Feinschmecker. Me acuerdo incluso del plato, era un Zatziki con Ostra. (Zatziki es un plato tradicional de Grecia, y muy famoso en Alemania, me sentía muy orgulloso de este plato, porque era...

El PutoCrack Club #27 Loles Salvador - In memoriam ¿Volver a empezar? La historia de Loles Salvador es impresionante, fue cocinera en Ma Cuina, uno de los primeros restaurantes de Valencia con Estrella Michelin, después montó su propio restaurante, La Sal y todo esto siento madre de ocho hijas e hijos. Pero empezamos más pronto aún: En el mercado de Abastos de Valencia de los años 60/70, del siglo pasado. Un mercado de mayoristas. Resulta que los padres de Paco trabajaron en este mismo...

El PutoCrack Club #22 Juan Carlos Galbis ¿Cuál es el precio de tu pasión? Nuestro PutoCrack de hoy es el grande y famoso Juan Carlos Galbis. Nos enteramos en este Podcast que Juan Carlos ha luchado en su vida como Don Quijote contra molinos y gigantes. Nos lo cuenta con todos los detalles, por lo que esta grabación es la más larga de nuestra historia, por primera vez, pasamos las 3 horas. Eso sí, han pasado volando, y hemos aprendido y reído un montón, a veces incluso flipamos en colores,...

El PutoCrack Club #20 Mery Sales ¿Por qué dependemos tanto del arte? Mery y yo vivimos en diferentes mundos, ella es una loca de pintar, y yo de cocinar. Hay mucho en común, pero aun así somos de diferentes mundos. Paco vive en otro mundo también, su mundo es el de la RADIO, pero también un poco vive en el mundo de Mery y también en el mío. Volvemos a Mery. Mery es una gran pintora, o sea, pinta cuadros, y es la primera PutoCrack que no esta relacionada directamente con la gastronomía, y es...

El PutoCrack Club #20 Ana Merelo, Steve Anderson y Ricard Camarena El P**o año 2020 Menudo año, una gran putada, un gran desastre, muchas familias lo han pasado muy mal. Y muchas empresas han sufrido y aún no sabemos lo que viene. Estamos en navidad, menudo año. El P**o Año 2020! Por eso este podcast será el especial de Navidad, el Podcast #PutoAño2020. Nos apetecía mucho hacer un especial con más gente. Todos los que han escuchado nuestros podcasts ya los conocen, porque todos ya son...

El PutoCrack Club #19 Martina Requena ¿Evolución ó revolución? No me extrañaría, absolutamente nada, ver a Martina en la calle, haciendo malabares, de regular talento, mientras un colega suyo me pregunta por si le doy un Euro, ella sigue tocando su flauta de mala manera, pero feliz. En la esquina 2 perros “milpolvos” acojonados de la vida, esperando a que sus amos les pillen algo de comer. Me asombra esa cultura de los pantalones de 5 tallas más grandes siempre a punto de caer. Desde que oí...

El PutoCrack Club #18 Peter Schreibvogel ¿Cómo gestionas tu energía? Peter Schreibvogel es un importante coach. Es alemán, nacido en Berlín oeste, en plena guerra fría, en esa “isla” dentro de la Alemania comunista, que pertenecía al espacio económico de la República Federal Alemana. Nuestro Podcast empieza justamente allí, cuando el 13.08.1961 la Unión Soviética empieza a construir el famoso muro que separará el mundo durante muchos años, y Peter tenía 8 años. Nos cuenta sus impresiones...