Ahora que ya sabes que cepas te gustan y conoces tus platos de comida favoritos, solo te queda vincular para potenciar! Guillermo Ferreyra (amigo y colega sommelier) se armó una guía de maridajes para estas cepas y te cuenta todo. ¿Qué vino tomar para acompañar una picada, unas pastas, un asado, carne, vegetales o sushi? Este episodio es ideal para vos. Además, con el cuchillo entre los dientes, nos metemos con las polémicas: ¿Milanesa o picada con un Chardonnay? ¿Pizza con Torrontes?...

En este episodio viajo por toda la zona vitivinicola del país y vos estás invitadx a este tour. Yo, María Emilia Guiliani, voy a ser tu guía y sommelier en esta primer parte titulada "Un ABC del Vino", vamos a hacerlo desde el principio: ¿qué es el vino y cómo se produce?. Además, todo lo que necesitas saber de 4 cepas blancas (Torrontes, Sauvignon Blanc, Semillon y Chardonnay) y 4 cepas tintas (Pinot Noir, Merlot, Bonarda y Malbec) algunas de las más importantes de Argentina. En el camino...

¿Conocés alguna verdulería que venda su propia producción? Yo sí, por eso, en el episodio de hoy charlamos con Jorge Donzella, mi verdulero personal. Mientras nos tomamos unos vinos, Jorge me contó sobre las zonas productivas de Argentina y San Nicolás. La charla derivó en economías regionales y nos metimos con la política que afecta a los sistemas de producción 🤓. Además, Jorge nos propuso llevar de su quinta a mi mesa, toda su experiencia como productor y así surgieron muchos tips sobre...

En el episodio de hoy charlamos con Pamela Gonzalez Márquez (amiga, colega y ex compañera de trabajo de mis meses en México) sobre los dos productos fundamentales de la cocina Mexicana: el maíz y los frijoles (porotos para nosotros). Hablamos de sus orígenes y disponibilidad, de los recursos, su uso y como pierde valor la producción local. Ademas, le aposté a Pame que podía nombrar mas cantidad de comidas mexicanas hechas con maiz. ¿Adivina quién ganó?. Tips para comer porotos sin gases,...

Preparate para escuchar a una voz autorizada para hablar de agroecología, soberanía alimentaria, huertas, compost y más. ¡Para mi fue un placer compartir esta charla con Bernardo Andino! Para quienes no lo conocen, es ingeniero agrónomo y trabaja en la extensión del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria), en San Nicolás. ¡Un lujazo!. Entre mate y mate, le pedí que me ayude a entender estos conceptos y algunos otros igual de interesantes: ¿huertas en espacios reducidos?,...

En este episodio, nos vas a escuchar a Irene Lopez (https://www.instagram.com/lopezzirene/) y a mí, hablando desde cómo hacer las compras hasta la industria cárnica y su impacto en nuestro ecosistema. ¿Por qué elegir productos agroecológicos? ¿Qué mitos hay en torno al veganismo? ¿Qué rol cumplen las especias en la comida? ¡Charlamos sobre esto y más! Y como si lo hubiese planeado (y en realidad no), este episodio se estrena justo el Día de la Gastronomía Sostenible, hoy 18 de junio. Una...

Hola! Soy Maria Emilia Giuliani y te invito a que charlemos de los vínculos que nos conectan con la cocina. Este es un espacio donde comparto con vos y diferentes invitados, todos mis conocimientos y experiencias. Vamos a hablar de cómo y dónde hacer las compras, de nuestro rol como consumidores, de consciencia y soberanía alimentaria, de vinos, maridajes, recetas y más. También saldremos del piloto automático para modernizar y deconstruir conceptos, aprendiendo a comer cada vez más rico,...