Description
1855 年,Bordeaux 葡萄酒莊的分級,五大一級紅酒莊,皆位於法國西南方Garonne 河左岸,上游的Graves和下游的Médoc viticole產酒區。釀製白葡萄酒,列入三個分級的21家酒莊亦在Garonne河左岸。
1999 年,Saint-ogEmilion 葡萄酒產區(Vignoble de Saint-Émilio)n被列為聯合國教科文組織世界遺產(patrimoine mondial de l’UNESCO)。列入中世紀的文化景觀《世界遺產名錄》的標準(Juridiction de Saint-Émilion ):
-“Saint-Émilion 是歷史悠久的葡萄酒種植景觀的傑出典範,完好無損地保存,且至今日仍延續”。
-“Saint-Émilion 的範圍,在精確劃定的地區集中種植葡萄藤”。
然而,位於Garonne 河以北的Libourne區 ,Dordogne河的右岸的Saint Emilion 產酒區,1855年的Bordeaux 葡萄酒莊分級,Saint-Emilion 產酒區確無酒莊列入分級。
評鑑Bordeaux 產酒區分級的單位:
由波爾多商會 (Chambre de commerce de Bordeaux)將Garonne河左岸的四個酒莊: Lafite, Yquem, Latour, Margaux,評鑑為1855 年最優質的酒莊。
波爾多商會:
波爾多商會成立於 1705 年,是法國歷史上第三家成立的商會,由於Bordeaux 經常受到荷蘭和英國海軍的干擾,因此商會創建宗旨,是為了使國王在Bordeaux 的貿易能順利發展。
1789年之後的法國大革命和拿破崙一世的第一帝國時期(1804-1814)貿易持續發展。
19 世紀起,商會投資重大工程:例如1822 年建造倉庫;1873年創立波爾多商學院(École supérieure de commerce de Bordeaux) ; 1908年起開發港口;1936 年起營運機場。
1855 年 4 月 6 日,波爾多商會(chambre de commerce de Bordeaux)至函波爾多酒業公會(Syndicat des Courtiers bordelais ):
「請提供一份準確和完整的優質紅和白葡萄酒的清單,以便分級。」
公會因而根據幾十年來銷售葡萄酒的價格來分級,他們未根據品嚐的優劣來分級,因為認為能長年以高價銷售的葡萄酒,是品質的保證。
1855 年 4 月 18 日,波爾多酒業公會回覆波爾多商會函:
「…我們很榮幸收到您的來信,信中要求提供Gironde省的分級紅葡萄酒,以及優質白葡萄酒的清單。
…煩請參見附表。此分級因具敏感性,因此,未為優質葡萄酒起草官方聲明,而是提供您一份從最佳酒莊的名單。
我們依價格分級,假設第一級洒莊(Premiers Crus )價值 3,000 法郎,則第二級為2500 到 2700法郎;第三 級為2100 至 2400;
第四級為1800 至 2100法郎;第五級則為1400 到 1600法郎。」
1954 年,Saint-Émilion酒業工會( Syndicat viticole des vins de Saint-Émilion ),於1955 年首次將Saint-Émilion 葡萄酒分級(classement des crus de l'appellation) 。約每十年左右重新分級:1959、1969、1986、1996、2006(修改規章)、2012。
1984 年以來,Saint-Émilion 產酒區只有兩個原產地命名控制
(AOC, appellation d'origine contrôlée)。嚴格限制產量及品質在,需陳釀至少 12 個月:
-AOC Saint-Émilion
-AOC Saint-Émilion 特級園(saint-émilion grand cru)
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Saint-Emilion的歷史:
公元前 35,000 年前就有足蹟。考古學家在Saint-Emilion山坡底發現高盧羅馬時(西元前52 – 西元486 )的建築遺址,以及有種植葡萄藤的馬賽克圖像。
8 世紀,來自法國西北部Bretagne 的Vannes,名叫 Émilion 的僧侶選擇Ascumbas(Saint-émilion 舊名)為退休地。離開家鄉關在修道院,原目的地是西班牙,因疲勞,留在 Saujon 的聖本篤修道院(Ordre de Saint Benoît)孤獨修行及作麵包。
本篤會:
「 黑修士」,天主教的隱修會,由義大利人聖本篤(Benedict...
Published 03/24/22
Bordeaux 產酒區內分為五個產酒區:
Garonne河左岸: 上游的Graves, 下游的Médoc。
Dordogne 河右岸:上游的Libournais, 下游的Blayais。
Garonne河和Dordogne 河之間的Entre deux Mers。
Dordogne河:
法國西南部,長483公里,發源自中部的Mont-Dore,和Garonne河在近Bordeaux處匯流後,從Gironde 峽灣流入大西洋。
Libournais區(pays)葡萄產區主要生產紅葡萄酒,在Dordogne 河右岸有許多知名的酒莊:
crus classés...
Published 03/19/22