Les Japonais en consomment jusqu'à huit kg par an et par personne, de quoi s'agit-il ? Les algues pardi ! Elles constituent sans doute la ressource la plus importante encore inexploitée au monde. Elles n’ont besoin ni de nourriture, ni d’eau douce, ni d’espace terrestre, ni de pesticides. Sur le papier, c'est génial.  Pour tout comprendre sur ce produit, je reçois Vincent, co-fondateur de l'entreprise bretonne Zalg pour une discussion hyper instructive. Zalg, c'est quoi ? Un peu de culture, mais ce nom vient du mot breton Glaz. Il évoque les différentes teintes que peut prendre la mer en Bretagne. Joli clin d'œil au territoire où est basée l'entreprise d'où elle tire sa matière première. Zalg crée des innovations culinaires uniques au monde à base de macroalgues cultivées en Bretagne. Bâtonnets d'algues, dés d'algues à poêler et très prochainement plusieurs belles nouveautés. Au menu de cet épisode : -Le parcours de Vincent et la rencontre avec son associé Tanguy. -L'intérêt économique et sociétale de s'intéresser et de promouvoir les algues françaises. -Leur technique d'innovation et de production pour préserver la richesse nutritionnelle des algues. -La stratégie pour faire adopter les algues à un large public. Un épisode masterclass qui répond à toutes les questions que vous vous posez sur la consommation d'algues. One more thing 🙏 ❤ Pour soutenir ce podcast en moins d'une minute : 1 - Notez Le mot de la Faim 5 étoiles ⭐ sur Spotify et Apple Podcast avec un petit commentaire pour remercier Vincent. 2 - Partagez le podcast sur vos réseaux sociaux et dites-moi ce que vous avez pensé. Je suis très preneur de vos retours. C'est rapide, simple et ça m'aidera BEAUCOUP à gagner en visibilité pour vous offrir d'autres épisodes passionnants ! ☎ Pour me contacter ou me suivre sur les réseaux : Rendez-vous ici 👉 https://linktr.ee/yassirkabori Liens utiles : En savoir plus sur Zalg : https://www.zalg.fr/qui-sommes-nous-2/ Contacter Vincent : https://www.linkedin.com/in/vincent-lacaze-97ba364b/ Insta du Podcast : https://www.instagram.com/le_mot_de_la_faim/ Petit clin d'œil à Richard 😉 (épisode #6) entrepreneur breton et fondateur de Munnar Épices. Un épisode cool et remplit d’apprentissages passionnants. Foncez. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.