Simreretter kan noget helt særligt, og en af de mest kendte er nok Gullasch. Men hvordan laves mon den perfekte Gullasch? Det har Claus Holm et godt bud på. Fælles for simreretter er det, at man kan putte mange forskellige ting i retten – men Flemming er lidt kræsen, så det er bestemt ikke alt der ”bare” kan ryge i gryden. Men er det ok at være kræsen som voksen? Eller skal man spise, hvad der bliver serveret?

Boller i karry er en ret, der deler vandene. Enten er det bare det bedste i verden, eller også er det noget, man burde holde sig fra. Både Claus Holm og Flemming Nissen har et godt hjerte til retten – men den bringer også minder frem om en tid med mobning og modgang. Det er noget, som både Claus og Flemming kender alt for godt. Er det noget, der følger en resten af livet? Eller kan man bare ryste det af sig?

Denne gang snakker Claus Holm og Flemming Nissen om Wienerschnitzel. Hør hvordan, man laver den perfekte Wienerschnitzel, og det kan man faktisk gøre på flere måder. Retten får også Flemming til at tænke på at runde det skarpe hjørne – men gør det ondt at fylde f.eks. 50 år? Der bliver kigget på livet som helhed og det med at ”gå op i” sin alder. For er det ikke bare et tal?

Nogle gange må man godt springe over hvor gærdet er lavest og købe fastfood med hjem. I denne episode handler det om fastfood og især Rullekebab. Lige præcis rullekebab vækker gode minder hos Flemming fra dengang hans søn kom til verden. Snakken kommer omkring barnløshed og den hårde proces, når man skal have hjælp til at få børn. Men der er jo også et liv uden børn – eller er der?

Nogle retter er bare bedst, når de bliver lavet på den helt gammeldags måde – og hakkebøffer er en af dem. I hvert fald hvis man spørger Flemming. Men er Claus Holm enig i det? Eller kan man godt nytænke de gamle klassikere? Kom med tilbage til de gamle køkkener med madam blå og hyldepapir i skabene.

Intet er så godt som mors deller – det synes i hvert fald Flemming. Men hvad skal man have til – og hvordan skal de perfekte deller i grunden laves? Det har Claus Holm masser af gode bud på. Men hvor henter vi inspiration til maden? Hvor henter vi inspiration til livet? Og er det måske ligefrem det samme sted?

Klar suppe er godt på kolde dage, og at der er forskellige holdninger til, hvad man putter i sådan en suppe – det kommer i dén grad frem. Men netop det med at prøve noget helt nyt og anderledes kan sagtens føre noget godt med sig. Her kommer vi med Claus og Flemming omkring venskaber med nogen der enten lever på en anden måde eller gør ting på en helt anderledes måde end vi selv er vant til.

Man kan have tætte venner, som man ses med ofte. Men har et ægte venskab en udløbsdato? Det er den klassiske ret: Tarteletter med Høns i Asparges der tager Flemming tilbage til hans gode ven Niels. Men vi kommer også forbi de venskaber, der bare ikke kunne holde. Skal man holde fast i et venskab for enhver pris?

Flemming Nissen dykker ned i det gastronomiske univers med sin ven stjernekokken Claus Holm.