Před osmi lety přišel Lukáš na pohovor na místo šefkuchaře do hotelové resturace na Svachovce. Místo získal a nejen to. Získal i možnost věnovat se profesionálně své vášni - whisky. Po osmi letech má stále na povel chod restaurace, ale stal se i velkou postavou (nejen figurou) ve světě české whisky.   www.opiti.cz

Pivovar Glokner patří k těm opravdu malým. Roční výstav je zhruba 700hl piva. Vládne mu sládek Miloš Pokorný a s tím jsme se bavili o tom, co všechno pivovar uvaří. To, že se v pivovaru nezastaví je vidět i slyšet.   00:01:15 - Děda může za současnou kariéru  00:03:00 - Polotmavý ležák 12°  00:05:00 - Výstav pivovaru  00:07:50 - Sortiment pivovaru  00:13:50 - Zpracování sladu pro whisky / pivo 00:20:35 - Vaření na pivu v restauračním pivovaru  00:21:50 - Stout po whisky Old Well a...

Co všechno je Svachovka?   Je to hotel. Je to pivovar. Je to palírna. Je to čokoládovna. Je to golf. Je toho hodně.  Jak to všechno vznikalo, vzniká a co bude následovat. O tom všem nám pověděl majitel, Vašek Cvach.   Omluvte mou artikulaci. S Vaškem jsme natáčeli poslední díl dne. Díly v pivovaru a ve sklepě s whisky budou k poslechu v příštích dílech.  00:00:50 - Jak si Vašek Cvach založil Svachovku 00:03:00 - Budování hotelu 00:06:00 - Pivovar, Lihovar a Čokoládovna   00:07:40 - Míchané...

Rudolf Jelínek je největším producentem ovocných destilátů nejen v ČR, ale i světově. Platí to ovšem až po vyloučení vinných destilátů (cognac, apod.). Od historie, současnost až po budoucnost trhu ovocných destilátů.   00:00:40 - Historie firmy R.Jelínek 00:11:30 - 1998: Nástup současného vedení firmy 00:12:50 - Současná struktura a rozsah činnosti firmy 00:15:30 - Česko je malý producent ovoce 00:29:00 - Počátek sadaření firmy (o tomto budeme mít jeden celý díl podcastu v budoucnu)...

Díl č.8 podcastu opití.cz mě zavál do Vršovic. Na Kodaňskou ulici. Do baru, který vyčnívá hned z několika důvodu. Vyčnívá rozměry: má 28m2, vyčnívá nabídkou, kterou nenajdete ani v barech s rozlohou o stovkách metrů čtverečních. Vyčnívá nadšeným barmanem/majitelem. A vyčnívá pohostinností, je to prostě takový domácí bar. Vršovičtí residenti ho milují. A vy ho budete milovat taky ať už dorazíte odkudkoliv.    01:00 - Začátky Aprés baru ve Vršovicích  10:30 - Výběr sortimentu | Kapacita...

Už sedmý díl našeho podcastu www.opiti.cz měl svou zastávku v legendárním Olomouckém podniku a u jednoho z největších znalců whisky v ČR. Zdeny Kortis mě uvítal pintou Guinnessu, jehož pěna se proměnila v logo mé firmy. O pohostinnosti podniku a majitele to leccos vypovídá. Naše povídání šlo přes následující témata:  13:20 - Začátky Black Stuffu http://www.blackstuff.cz/  16:30 - Whisky  26:20 - Jak a jaká whisky se dělá v ČR  32:20 - Ovocné destiláty  58:00 - Ananasovice  ...

Ačkoliv je TŌSH Distillery jednoznačně whisky palírnou, pokusil jsem se v dnešním díle zaměřit hlavně na její další produkci. Giny a likéry. O whisky mluvíme taky, ale v podstatně větším detailu o ní můžete slyšet na kanále Whisky Essence.   01:20 - Vznik palírny  06:10 - Značka La Fayette  13:20 - Ginová produkce  26:00 - Trnkový gin  40:00 - 100% žito, 100% pšenice  41:30 - Jakamarus 42% - nový bitter pro bary   www.opiti.cz

S Ondrou jsem poprvé potkal na degustaci. Myslím, že byla na téma podzimní ovoce. Degustace se nám příjemně protáhla, Ondra nadšeně povídal o svých plánech. Tehdy začínal s pěstitelským pálením, ale v plánu měl i lihovarnický provoz.  Od té doby utekly zhruba dva roky, pěstitelské pálení doplnila vlastní značka Dlabka a její první produkty.    00:20 - Krátké intro v sadech  03:25 - Produkce lihovaru  13:10 - Trnkový sloe gin  - naprosto skvělá věc, na kterou moc se těšíme; povídání o...

Dnešní díl podcastu jsem natáčel v Zámeckých sadech Chrámce. Doslova. A teda taky ve sklípku, kde zrají první sudy stařené pivovice a whisky Bernard a také několik ovocných destilátů.  Zámecké sady Chrámce jsou firmou, která je srostlá se zdejší krajinou po generace. Jaké jsou další plány.   Témata: Generační podnikání Udržitelné hospodaření a technologie  Produkce firmy Spolupráce s pivovarem Bernard a sudový program  Bernard Whisky

Tento díl podcastu opití.cz dosáhl přesně těch rozměrů, které jsem si vytyčil při díle prvním. Na začátku jsme mluvili chytře o pití, během hodiny jsme skákali z tématu na téma a po další hodině a wc pauze už jsme byli dosti opití. Konec jsem musel ustřihnout :-). Jednak už má artikulace narážela na hranici poslechu, druhak jsme mleli úplně mimo mísu. No prostě o 30 minut jsem přišli a není to škoda. Jinak věřím, že poslech bude zábavný.  00:24 - Malý Vašík chutná whisky  08:00 - Skotsko...

Garage 22 je ginový lihovárek v samotném srdci Holešovic. Potkal jsem se s klukama, vypil jim několik ginů a pobavil se s nimi o všem možném. Jak je napadlo založit lihovar? Co to obnáší? ... hlavně trpělivost. Co obsahuje jejich produktové portfolio a co chystají do budoucna. Měl jsem tentokráte trochu trable se zvukovým setupem (jsem skvěle přichystanej na debata dvou lidí, teď už vím, že pro tři musím nastavit jinak). I tak věřím, že bude druhý díl podcastu bavit.

V prvním (pilotním) dílu podcastu jsem zavítal do Palírny Radlík. Palírny, která je kousek za Prahou a přesto si získala srdce nejednoho Moraváka. Bavili jsme se o pití. Hlavně o malinovici, bezinkovici, slivovici, sudovém zrání a chystaných novinkách. Mezi nimi najdeme třeba banánovici a především za pár let whisky.