Manger équilibré! Vous avez sûrement entendu cette injonction à maintes reprises mais au fond que veut elle dire? Dans cette chronique, nous aborderons 3 types d’équilibres alimentaires. Grâce à Geraldine Hennion, nutritionniste et fondatrice d'OCLA conseil qui nous offre cette collaborations; car d’après ses observations en accompagnant ses lients, rééquilibrer son assiettes est le pas le plus efficace vers le bien-être, la santé et aussi la durabilité ! Alors, mets tes écouteurs! Si...

Dans cette nouvelle chronique, nous avons laissé le micro à Alessandra Sattiva, bénévole chez Caritas Vaud, pour nous inspirer sur sa facon de vivre le lien social de l'alimentation. Elle nous raconte son vécu, côté terrain d'une récole de banque alimentaire, ici dans le canton de Vaud. Si ce témoignage t'a motivé, voici le lien pour t’inscrire à la prochaine édition du Samedi du Partage Vaud qui se tiendra les 25 et 26 novembre 2022: https://samedidupartage.ch/vaud/actions/ Si cet...

“Le goût du travail bien fait”. Quelle drôle d’expression! Dans cet épisode, tu vas découvrir ce qui se cache derrière un jus de fruit que tu connais bien: Opaline, les jus 100% Suisse. C’est le goût de l’engagement vers une alimentation durable. Et tu verras, ça va bien plus loin que les murs de l’entreprise, ou le Valais. Ça va peut-être même jusqu’à toi! Nous avons invité Cristina Tavares de Bastos pour nous expliquer ce qu’est l’économie circulaire. 7 Piliers, on avait bien besoin d’une...

Aujourdhui nous allons faire echo à un  mot qui revient à nos levres presque chaque jour…le prix! il fait la une des journeaux, des medias. l alimentation coute plus cher, les matieres premieres sont menacees par le climat, par la crise en Ukraine, par les echanges commerciaux, par la competition… Le prix, l accessibilite à la nourriture sont des sujets qui touchent notre maniere de manger et de par la meme notre sante et celle de notre planete. Payons nous trop cher notre nourriture ? ou...

Plutôt sucré ou plutôt salé? Nicolas Godinot nous amène explorer cette saveur, décryptant les phénomènes physico-chimiques du goût, comme le alliances sensorielles. Nous n'oublierons bien sûr pas de lui demander ces astuces pour réduire le sel... tout en cuisinant des mets délicieux! Bonne écoute ;-)

🙌 Voici une deuxième Chronique des Bouches Curieuses! 👄 Il s'agit de notre nouvelle série de mini-podcast où nous explorons la physiologie du goût 👅 anecdotes historiques 👑 et chimie culinaire 🧪 grâce à Nicolas Godinot, curateur du musée de l’Alimentarium à Vevey. Cette semaine, Nicolas va nous parler de la saveur SUCRE! Aude lui a posé quelques question de gourmands ... Bonne écoute! 🎧 Et si tu as envie d'aller plus loin: visite www.alimentarium.org Ces chroniques te plaisent?...

La Chronique des Bouches Curieuses est une nouvelle série ou nous explorons physiologie du goût, anecdotes historiques et chimie culinaire grâce à Nicolas Godinot, curateur du musée de l’Alimentarium. Voici pour commencer une mise en bouche autour de l’Umami. Bonne écoute! 

Un voyage dans une culture millénaire, ça te tente? Un saut dans les temps anciens en Inde pour éclairer notre chemin vers la transition durable, ah ah ah, mais oui! Dans cet épisode nous allons décrypter l'Ayurveda. Pour découvrir les secrets de cette science de la vie qui en est la traduction littérale, nous somme allées au coeur des Cevennes rencontrer Vidia Carpio professeure de yoga, praticienne et accompagnante en Ayurveda 🙌🏻 Envie d’écouter notre nouvel épisode ? 🎤 Branche tes...

Dans notre prochain episode vous découvrirez le monde fascinant de l’Ayurveda. Nous avons voulu faire cette petite chronique de quelques minutes pour vous ouvrir l’appétit  ! La philosophie de l ayuverda se traduit littéralement par la science de la vie. Selon celle-ci le monde se compose en 5 elements : terre, eau, feu , air et ether . Ce dernier est defini comme l espace dans lequel les 4 autres elements se trouvent. Il est associe à la conscience. Selon l ayurveda donc,  nous serions...

A l’heure du renouveau saisonnier : le #printemps, nous avions à cœur de nous pencher sur ce lien à la terre que nous avons tous quasiment perdu....   Pour en parler, nous avons déniché un lieu d’exception, dans lequel poussent des fruits et des légumes différents de ceux que nous voyons tous les jours, des espèces rares, pleines de saveurs qui sont nourries par un passionné...  🌱  . Ce lieu aux milles senteurs et gourmandises, il s’agit de la ferme aux agrumes, une vraie productrice de...

Aujourd’hui nous avons choisi de vous parler de cette approche très vaste qui se rapporte à tous les domaines de la vie.... ♻️🍽️ Pour en parler nous avons choisi d'accueillir Céline en tant qu'invitée pour la chronique de Mettons le couvert. Nous sommes ravies qu'elle ait accepté de relever le challenge du 🎤car, vous le verrez, sa démarche est alignée avec la mission du podcast... Vous y trouverez ici quelques astuces que vous pourrez emporter avec vous sur votre route. Envie d’en savoir...

Il existe une cuisine qui apporte bien plus qu’un apport nutritionnel, une cuisine qui apporte un lieu de vie, un lieu d'apprentissage, un lieu de cohésion, un lieu où les différences sociales s'effacent pour avancer ensemble, un lieu où la nourriture est valorisée et non gâchée, un lieu où les liens invisibles se sentent au travers des échanges et d’un chef d'orchestre qui n'a de cesse de veiller au bien être de son équipe. Ce lieu, ce sont les Cuisines de Caritas Vaud. Le chef d’orchestre...

Le 4 mars dernier était la journée mondiale de lutte contre l’obésité. Avec Mettons le Couvert on s’est demandé quelles questions cela nous inspirait. Notre quotidien étant beaucoup celui de maman (imparfaites 😉), assez naturellement la question de la prévention de l’obésité ou de tout trouble alimentaire chez nos enfants s’est présentée. Nous avons donc eu l’idée d’inviter Anne-Laure, infirmière psycho-nutritionniste, fondatrice du cabinet Harmonie Nutrition, pour nous donner quelques pistes.

Aujourd’hui Mettons Le Couvert entame sa 2e saison ! Et pour l’occasion, nous nous réjouissons d’accueillir Marie-Laure Fréchet. Journaliste culinaire, elle signe régulièrement des articles dans le magazine Saveurs. Engagée dans la valorisation d’une alimentation plus durable, elle crée un 2013 l’association Mange, Lille ! dans les Hauts-de-France, qui soutient une cuisine de territoire à travers des chefs et des producteurs privilégiant les produits locaux, respectueux du sol, de la vie et...

Nous nous trouvons aujourd’hui à l’Alimentarium, à Vevey pour y rencontrer Nicolas Godinot. Quoi de plus fascinant pour nous de nous retrouver dans un endroit où il est question de mettre le couvert à chaque étage et dans chaque pièce !  et qui plus est le seul et unique musée du monde à être dédié exclusivement à l’alimentation ! Nous parlerons du futur de nos assiettes. Mais aussi de la mission du musée en termes d'éducation et comment Nicolas et son équipe s'y prennent. Et notamment de...

VEGAN, tu te demandes ce qui se cache EXACTEMENT derrière ce mot? philosophie de vie ou enième régime alimentaire? Comment s’y prendre pour supprimer tous les produits d’origine animale? Comment faire lorsqu’on cuisine pour sa famille? Et quand on est invité? Et qu’en est-il de l’impact sur la santé? On aurait pu faire intervenir une nutritionniste ou un médecin, nous avons choisi le témoignage de Nathalie. Elle a plus de 20 ans de recul pour nous parler de sa tranche de vie de Vegan.

" Pour réapprendre à se faire à manger, il faut réapprendre à s’aimer". Philippe Ligron, personnage médiatique, cuisinier, formateur, entrepreneur, historien et comédien. Philippe, pour nous, c'est avant tout 1000 batailles, avec le verbe haut en couleur, pour la défense du terroir et de tous les acteurs autour de l'alimentation durable. Sa science est un puit sans fond, ses aventures ont fait les 4 coins du globe, nous vous laissons savourer cet épisode riche en bon mots et en bon sens!

[Cuisine]: Guy Ravet, c'est un professionnel hors norme, 19/20 au Gault et Millau et de génération en génération, depuis plus de 20 ans. Comment lier gastronomie et durabilité? comment le luxe a évolué dans nos assiettes? Est-ce que la haute gastronomie deviendrait plus accessible, et comment? Nous parlerons beaucoup de l'évolution des pratiques culinaires, du métier de restaurateur, de ce que le luxe... c'est le temps, le temps de donner le maximum d'amour à un terroir, des hommes et des...

Laissez vous guider par Genevieve Major dans ce court exercise pour vous aider à manger votre bouchée en pleine conscience.

Québécoise d’origine, Geneviève est chercheure en nutrition de formation. Son parcours professionnel l’amène des sciences de l’activité physique et de la nutrition, au développement de produits alimentaires, puis au domaine des neurosciences et de l’intelligence émotionnelle. Formatrice certifiée de l’Institut ‘Search Inside Yourself’ et enseignante d’alimentation en pleine conscience, elle ne cesse de développer ses compétences et aptitudes pour aider chacun à mieux se connaître et mieux...

A notre table, nous avons le plaisir de recevoir aujourd’hui : Michael Dusong pour nous parler de produits végétaux dits “moches/différents/non-standards...” bref vous l’avez compris, on allons parler des denrées dont le calibrage ne passerait pas le casting de la grande distribution! Après un parcours faste en création d’entreprises, projets et associations qui ont tous pour vocation de créer une “économie pour une consommation juste”, Michael créé il y a 13 ans, 2 entreprises œuvrant dans...

Une chronique style' micro trottoir' réalisée au sein du festival 'Tous dans le meme bain' ayant pour objectif de sensibiliser sur la santé par l'alimentation. Une ambiance festive, des témoignages motivants et plein d'astuces à mettre dans vos assiettes!

Qui se cache derrière ce Podcast? Aude, Stéphanie et Laurence se présentent, leur parcours unique. Ce qui les rends pétillante quand elles parlent de Mettons le Couvert. Quel est le constat, le problème auquel elles compte s'attaquer et pourquoi? Et cette idée de maman imparfaite, c'est quoi? Nous espérons que es curieux en auront plein les oreilles et les gourmands plein d’énergie!

Manger durable! … Et si la solution était sous vos pieds ? Vous découvrirez pourquoi Schupbach, océanographe engagée pour le climat, a fait un virage à 180 degrés pour venir rejoindre ce projet de passionné, au milieu des champs, en plein Gros de Vaud : l'Agropôle de Molondin.  Car ce ne sont pas  UNE mais DES solutions, qui se développent chaque jour au sein de l’Agropole. Leur moto : AGIR ensemble, AGIR pour DEMAIN ! Véritable catalyseur entre agriculture traditionnelle et technologies...

Dans cette chronique, nous avons cherché à savoir qu’est ce qui se cache derrière les aliments transformés?  Sont-ils sains, bons pour moi et ma famille ou à éviter totalement ? Comment reconnaître les aliments bons pour ma santé, quand je fais mes courses en 15 minutes chrono? La réponse n’est pas simple.  C’est pourquoi nous finirons cette chronique avec nos astuces, simples et pragmatiques, de mamans imparfaites. Bonne écoute!