🎙 Neuer Podcast-Genuss! 🎧 In der neuesten Folge vom Küchenschnack haben wir einen besonderen Gast: Executive Chef Christopher Engel! Er entführt uns in die faszinierende Welt des Bergson im ehemaligen Aubinger Heizwerk. 🔥 Hier trifft kulinarische Exzellenz auf kulturelle Vielfalt!  Christopher erzählt unserem Host Tom alles über die einzigartige Fusion von Events, Konzerten und zeitgenössischer bildender Kunst. 🎨🎶 Das Bergson ist nicht nur ein Lost Place, sondern ein Ort, der Gäste mit seinem...

In der finalen Küchenschnack Episode dieses Jahres begibt sich Tom nach Wolfenbüttel, um exklusive Einblicke in das Headquarter von MKN zu gewinnen. Und wer wäre da nicht besser geeignet als die Locals aus den Büros und dem Werk? Freut euch auf spannende Interviews mit den Mitarbeitern und entdeckt MKN aus einer neuen Perspektive. Jetzt reinhören und die Welt von MKN neu erleben! Kapitel:  (00:00:00) Einleitung / Begrüßung (00:04:30) Fertigung FlexiChef / FlexiChef - Jasmin „Jessy“...

Taucht mit uns ein in die Welt des Metzgerhandwerks!  In der neuesten Folge des KüchenSchnacks ist Andreas Gaßner Geschäftsführer der Metzgerei Gassner München zu Gast.  Das rhetorische Talent plaudert mit unserem Host Tom über die Kunst des Fleischhandwerks, bewussten Fleischkonsum und die Herausforderungen bei der Suche nach talentiertem Nachwuchs für diese traditionsreiche Branche.  Ein Gespräch voller Leidenschaft, Expertise und Einblicke hinter die Kulissen des Handwerks. Eine Folge die...

Herzlich willkommen zum MKN Küchenschnack! In dieser Episode dreht sich alles um das 3.Update zur IKA/Olympiade der Köche, die schon im Februar 2024 stattfinden wird. Daniel Schade, Präsident des Verbands der Köche Deutschlands (VKD) und Tom geben euch einen exklusiven Einblick in die aufregenden Wettkämpfe, die beeindruckenden Wettbewerbsküchen und Infos zu den letzten verfügbaren Tickets. Shownotes: https://www.instagram.com/ikaolympics/?hl=de https://www.instagram.com/vkd.insta/ Website...

Rainer Grill ist Leiter der Öffentlichkeitsarbeit der ZIEHL ABEGG SE und immer auf der Suche nach neuen und innovativen Kommunikationstools. Vor Jahren stieß er dabei auf TikTok. Wir er die Implementierung der Plattform für sein Unternehmen umgesetzt hat und warum es für Euer Business noch nicht zu spät ist, erfahrt ihr in Folge #103! ShowNotes:  Rainer Grill  https://www.linkedin.com/in/rgrill/ https://www.instagram.com/rainer_grill/?hl=en ZIEHL-ABEGG...

WE LOVE CURRYWURST!   Erfahrt, wie das einzigartige Foodtruck-Konzept "Heiße Kiste" seinen Weg auf den Markt gefunden hat und welche Schritte notwendig sind, um ein neues Produkt erfolgreich zu lancieren. Wir beleuchten außerdem die faszinierende Reise von der Gastronomie zur Gemeinschaftsverpflegung und zeigen auf, wie kreative Ideen und schmackhafte Gerichte die Mensa erobern können.  Ein spannendes Gespräch, das die Verbindung zwischen Genuss und praktischer Umsetzung aufzeigt! PS: Erlebt...

Zufall oder Schicksal? Taucht mit uns ein in die Welt von Thomas Schweinfest und Lutz Zschommler, die sich immer wieder über den Weg liefen und schließlich kulinarische Träume wahr werden ließen. Diese unglaubliche Geschichte zeigt, wie Freundschaft, Entschlossenheit und der Mut, Risiken einzugehen, ein Leben in neue und aufregende Richtungen lenken können. Stay hungry, stay curious!   #MKN #MKN_Equipment #world_of_cooking #outback #streetfood ShowNotes:   Rösti...

🎉 Pop the Champagne! 🎉 Ihr Lieben, es ist soweit - wir feiern heute unsere 100. Podcast-Folge und das mit einem ganz besonderen Highlight! 🎙️🥳 Olli und Tom wurden mit einer Jubiläums-Challenge überrascht bei der sie sich um den Titel „Bester Küchenschnack Host“ gemessen haben.  🏆 Wer wird als Sieger aus den Challenges hervorgehen?  🎤 Welche geheimen Gäste warten im Hintergrund?  🎁 Gibt es Überraschungen, die Olli und Tom aus der Fassung bringen werden? Schaltet ein und schaut euch unbedingt...

Bautzner for Life! Marcel Kettner ist Produktionsleiter der Frischeküchen der La Ola Zentralküche e.K. in Dresden und gibt für Folge 99 seinen Senf zum Thema Kinderverpflegung.  In der neuesten Folge des Küchenschnacks dreht sich alles um das Thema 'Kinderverpflegung' und wie frische Küche einen entscheidenden Unterschied in der Entwicklung unserer kleinen Feinschmecker machen kann.  Hört jetzt rein und bewertet uns gerne auf Spotify &...

Herzlich Willkommen zum Update zur IKA/ Olympiade der Köche!  Daniel Schade ist gerade auf Promotion Tour in Indien und gibt uns ein schnelles Update zur deutschen Nationalmannschaft. Also bei uns steigt langsam die Aufregung!  Shownotes: https://www.instagram.com/ikaolympics/?hl=de https://www.instagram.com/vkd.insta/ Website Olympiade: https://www.olympiade-der-koeche.com/en/ Website Köcheverband: https://www.vkd.com/ Überblick der Nationen & Wettkampftage:...

Po oder Pho?  Olli & Tom nehmen euch heute in die Geschmackswelt von J.KINSKI mit!  „From Nose to Tail“ ist bei Jörg „Kinski“ Daunke nicht irgendeine Floskel, sein Konzept: •100% Natürlich •100% Umweltbewusst  •100% Tierwohl •100% Persönlich und mit Liebe gekocht •100% Lecker seit IMMER Damit macht er sogar Kohle, ohne dem Planeten zu schaden. Wir finden das richtig stark, also hört unbedingt in Folge #97 rein und bewertet uns gerne auf Spotify & Co. (00:00:00)                       ...

Wolfgang Gruschwitz ist Geschäftsführender Gesellschafter der GRUSCHWITZ GmbH und bietet mit seinem Team aus Machern, Träumern und Innovatoren alles rund ums Wohlfühlen. Von Interior Design über Workspaces bis Food deckt das Architekturbüro so ziemlich alles ab! In Folge #96 erzählt uns Wolfgang einiges über sein Business und seine Zielgruppen. Hört unbedingt rein! Shownotes: Podcast talk4 future https://open.spotify.com/show/2O4AmuLHyrRPEaxiktQun7?si=e39d56ecaa5546f0 Kontakt &...

Herzlich Wilkommen zum Back Scrabble! Marcel Schlinga ist Bäckermeister und Brot-Sommelier – ja fanden wir auch krass! Mit vollgepackten Taschen besuchte er Tom & Olli in Wolfenbüttel und erzählte den beiden alles über das Backhandwerk. Wer den echten Crunch erleben möchte, sollte sich das Video auf YouTube zum Podcast anhören.  Hinweis aus der Redaktion: Diese Folge sollte nicht mit leerem Magen gehört werden, ihr tut euch keinen Gefallen! Das Brot...

Vergesst Wibledon, vergesst die Frauen Fußball WM!  Heute wird Küchenschnack Geschichte geschrieben.  Olli & Tom stehen sich im Kochduell mit Ronny Pietzner gegenüber und bringen unsere Profikochtechnik zum Glühen! Schaut euch unbedingt das Video dazu an.  Der Host:             Ronny Pietzner  https://www.ronny-pietzner.de/  Die Gäste:            Tom Klein - https://www.linkedin.com/in/thomas-klein-b9b654129/  Olli Meurer - https://www.linkedin.com/in/oliver-meurer-6700b6168/...

Werden wir unser Abendessen bald mit BitCoin bezahlen? Einige Restaurants und Eventveranstalter bieten das sogar schon an.  Wie´s funktioniert und warum es mehr Vorteile gibt als gedacht erfahrt ihr in Folge #93 mit Manuel Bassler und Jonas Hofmeister vom Podcast „BitCoin verstehen“. Podcast BitCoin verstehen:  https://open.spotify.com/show/2aPt7DoHidMFjauk8bxtAx   Wo kann man mit BitCoin bezahlten:  https://coinpages.io/ https://btcmap.org/   Was sind meine ersten Schritte um mit BitCoin zu...

 Sebastian Heinz ist Geschäftsführender Gesellschafter der FOODBOOM GmbH und entwickelt seit mehr als 10 Jahren Food Content.  Er und sein Geschäftspartner gestalten die Food Marketing Landschaft maßgeblich mit und versorgen somit ihre Foodies mit “How To”-Guides, Rezepten, Küchenwissen und den allerneusten Food-Trends.   Wie Sebastian die unterschiedlichen Plattformen bewertet und was für euch Gastronomen heutzutage wichtig ist, erzählt euch der Trendsetter in Folge...

Muss man sich fürs Fleischessen schämen?  Fleischer, Metzger oder Schlachter? Und was ist eigentlich ein Fleischsommelier?   Viele Fragen, aber Lars Bubnick hat die Antworten! Lars ist Geschäftsführer des Fleischverband Bayerns und irgendwie auch Richter in Teilzeit, aber das erklärt er euch am besten selbst. [email protected] Shownotes Lars...

Wie baut man sich seine eigene erfolgreiche Brand auf und erkocht sich zudem den ersten Stein für das eigene Restaurant? Sterneköchin Julia Komp hat die Antworten und teilt ihre Journey der letzten drei Jahre mit uns. Erfahrt alles über die Herausforderungen und Chancen der aktuellen Branche und die breite Produktaufstellung Julias´ Brand.  #MKN #MKN_Equipment #world_of_cooking #podcast #IKA2024 #ikaculinaryolympics #sterneküche #guidemichelin Links / Shownotes: Julia...

10 Wochen nach der Internorga treffen sich Olli & Tom mit Daniel Schade (dem Präsident des Köcheverein Deutschlands) zum ersten Updates für die Culinary Olympics. Diese findet im Februar 2024 in Stuttgart im Rahmen der Messe Intergastra statt.  In knackigen 14 Minuten gibt es die neusten Infos zum folgenden Themen:  teilnehmende Nationen /  ist die Olympiade ausgebucht? Wann kochen die deutschen Teams? Wie ist der Trainingsstand? Welche Wechsel gabs im Trainerteam? Welche Zusagen gibt's...

Wir erstrahlen im neuen Glanz und präsentieren uns im neuen Look! Für so eine besondere Folge haben wir uns deshalb einen außergewöhnlichen Gast eingeladen. Herzlichen Willkommen Heiko Antoniewicz! Die neuesten Trends, alte Gerichte neu denken und alles zu Aromen und Gewürzen erfahrt ihr in Folge #88.    Und übrigens? Wie gefällt euch der neue Küchenschnack Look? www.mkn.com [email protected] Instagram:                               ...

Wer nicht mir der Zeit geht, geht mit der Zeit! Olli & Tom setzen sich in Folge #87 mit dem brandaktuellen Thema Chat GPT und künstlicher Intelligenz im Allgemeinen auseinander. Chat GPT erstellt in diesem Fall ein Rezept und unsere beiden Hosts kochen es einfach nach. Schaut euch den Livestest an und überzeugt euch selbst vom Ergebnis!  www.mkn.com Links:  https://chat.openai.com https://cn.bing.com/images/create https://openai.com/ Zeiten:  00:00                   ...

VKD Präsident Daniel Schade erzählt uns alles über die anstehende IKA/Olympiade der Köche 2024 in Stuttgart.  Aber wie sind eigentlich die anderen Länder aufgestellt und wie können wir als Community die einzelnen Köchinnen und Köche pushen? Welche Rolle MKN bei dem internationalen Kochkunstwettbewerb spielt und wie wir die Mannschaft unterstützen, erfahrt ihr in Folge #86!  Shownotes  Kontaktdaten:  Daniel Schade:...

Glückauf und herzlich willkommen zur Folge #85 des MKN Küchenschnacks! Annett und Peter Jahn aus dem Suppenland Neudorf haben uns auf der Internorga besucht. Die beiden führen die Gaststub' zur Bimmlbah' in zweiter Generation und erzählen uns alles über die erzgebirgische Speisekultur, ihr einzigartiges Konzept und ihre preisgekrönten Siegersuppen des jährlichen Suppenkochwettbewerbs.  Schnappt euch eine Suppe, macht es euch bequem und hört rein!   #MKN_Equipment #mychoice #world_of_cooking...

The SWEET Taste Gewinnerin Anne Manzius ist im Küchenschnack zu Gast! Mit Tom spricht sie über ihre Leidenschaft zur Patisserie und welcher ihr Lieblingslöffel in dem Wettkampf auf Sat1 war.  An den Medienrummel und dem Interesse an ihrer Person muss sie sich zwar noch gewöhnen, wir sind uns aber sicher, dass wir alle noch eine Menge von ihr und ihrer Kochkunst hören werden!  It´s just the sweet beginning… Links: Instagram...

Als einfachen Kantinenbetrieb kann man die CANtine - Made by Traube Tonbach (Familie Finkbeiner KG) definitiv nicht bezeichnen. GV Manager des Jahres 2022 und Geschäftsleiter der CANtine Wilfried Denk mag die Bezeichnung „Mitarbeiter Restaurant“ viel lieber. Jedes einzelne Gericht wird nicht nur frisch und mit hochwertigen Produkten zubereitet, sondern erfüllt auch höchste kulinarische Qualität ganz nach dem Traube Tonbach Niveau.  In Folge #83 lernen wir wieder einiges über zeitgemäße...