Denne gang tager Madmagasinet fat i en af vores ældste og mest populære klassikere på middagsbordet, nemlig rugbrød. Tina Müller undersøger, hvorfor vi er blevet så stor en rugbrødsnation, og hvad man skal kigge efter, hvis man vil vælge et sundt rugbrød. I køkkenet giver Adam Aamann inspiration til, hvordan man kan få rugbrødet i sin madpakke til både at se og smage af meget mere. Og så viser han, hvordan man kan bruge rugbrød på alle mulige måder.

Denne gang kigger Madmagasinet nærmere på to gamle teknikker, der har fået nyt liv i køkkenet, nemlig syltning og fermentering. Begge forlænger råvarernes holdbarhedstid og er med til at give os nye smagsoplevelser. Tina Müller prøver kræfter med fermentering og udforsker, hvordan bakterier kan være sunde for vores krop. I køkkenet kaster Adam Aamann sig over syltede frugter og grøntsager, som kan pifte ethvert måltid op.

Madmagasinet dykker denne gang ned i det grønne køkken. Tina Müller undersøger vegetarbølgen med et lille eksperiment. Og så kigger hun nærmere på den plantebaserede fars, der ligger side om side med kødet i supermarkedet. Imens får Adam Aamann sin sag for i køkkenet, når han vil forsøge at overbevise en meget kødglad sønderjyde om, at retter uden kød også kan smage helt fantastisk.

Det er blevet julefrokosttid! Tina Müller ser nærmere på supermarkedets færdige produkter som fx sild og karrysalat. Og så lærer hun at lave sin helt egen julesnaps. I køkkenet guider Adam Aamann os igennem klassiske juleretter og lover, at alle kan få succes med julefrokosten derhjemme. Det gælder også Tina, som denne gang er gæst i køkkenet.

Denne gang udforsker Madmagasinet de nyeste madtrends. Tina Müller får gode tips til, hvordan man forhindrer madspild ved at hoppe i supermarkedernes skraldespande efter råvarer. Og så stifter hun bekendtskab med "hood food", som går ud på at finde urter og frugt i nærområdet. Adam Aamann har stillet sit køkken op på Aarhus Food Festival, hvor han bl.a. udfordrer sine gæster med en noget alternativ hotdog.

Madmagasinet handler denne gang om æbler. Tina Müller ser nærmere på, hvor sund den populære frugt er, og hvordan man forlænger æblers holdbarhed. Og så tester hun forskellen på nypresset æblejuice og juice fra koncentrat. Imens er Adam Aamann taget til Sydhavsøernes Frugtfestival i Sakskøbing, hvor han giver inspiration til, hvordan man kan bruge masser af æbler i det salte køkken.

I en ny sæson af Madmagasinet ser Tina Müller nærmere på en af vores største nydelser, nemlig chokolade. Men hvad består chokolade af? Hvor sundt er det? Og hvor stor forskel er der på Marabous mælkechokolade, flødeboller med vekaoovertræk og den mørke 70 % chokolade? Adam Aamann er taget til Ebeltoft, hvor han viser, hvordan mørk chokolade kan være en fantastisk ingrediens i både det søde og salte køkken.

Aftenens program handler om sommerens favoritbær - jordbær. Tina Müller tester, hvor meget C-vitamin der er i det lille røde bær. Og hun får fif til, hvordan man dyrker de lækreste jordbær hjemme i egen have. I køkkenet har Adam Aamann besøg af en helt særlig gæst. Sammen guider de os gennem en sand festmenu - proppet med både grønne og røde jordbær.

Hvad er forskellen på billig og dyr is? Tina Müller tester is i forskellige prisklasser, og så lærer hun, hvordan man laver lækker hjemmelavet italiensk is. I køkkenet får Adam Aamann besøg af en gæst, der elsker is, og sammen laver de jordbærsorbet, og så giver Adam sit bud på den perfekte isdessert.

Kan vi spise os klogere og skarpere? Tina Müller ser på, hvilke fødevarer der er gode at spise, hvis man gerne vil holde hjernen klar og fokuseret. Vi tester også, hvilket morgenbrød der giver mest stabilt blodsukker. Der bliver både kigget på eksamenssituationer og bridgespil, og Tina får et bud på en helt ny type bridgeblanding, som er god for hjernen. I køkkenet disker Adam Aamann op med sunde alternativer til energidrik og købepizza.

Giver gas- eller kulgrill den bedste smag? Det undersøger Tina Müller i aftenens program, når to grillglade mænd griller koteletter på hver deres grilltype. Samtidig får hun tips til, hvordan man mindsker risikoen for, at der opstår kræftfremkaldende stoffer under tilberedningen. Hun besøger også Steen Lampe, der har lavet en grillpølse, som for nyligt blev kåret til Danmarks bedste. I køkkenet udfordrer Adam Aamann sin gæst med nye, inspirerende grill-retter.

Tina Müller tester, hvilke madvarer der kan holde sig længere, end udløbsdatoen siger. Og så ser hun nærmere på, hvordan vi kan undgå supermarkedernes fælder, som får os til bruge flere penge, når vi handler. I køkkenet giver Adam Aamann tips og tricks til, hvordan man kan lave lækker og velsmagende mad på et meget lille budget.

Denne gang handler Madmagasinet om mælk. Tina Müller undersøger forskellen på traditionel komælk og de nye alternativer som fx soya- og havredrik. Og så ser hun nærmere på den nyeste forskning omkring sødmælk, som viser, at den har overraskende egenskaber. I køkkenet bliver Adam Aamann udfordret, når han får besøg af en mælkeallergiker. Han skal lave mad uden smør, mælk og fløde, hvilket fører til helt nye versioner af risengrød og krebinetter.

Hvad smager sødest - en grøn eller rød drik? I aftenens program tester vi, hvordan farver, former og forventninger påvirker smagen af den mad, vi spiser. Hjernen bliver nemlig snydt. Tina Müller bliver udfordret, når hun skal på en restaurant, hvor middagen foregår i totalt mørke. Adam Aamanns køkken er rykket til kunstmuseet Trapholt i Kolding. Her får han besøg af en designer, som ved noget om farver. Sammen skaber de en farverig madsalat og en noget anderledes suppe.

Madmagasinet handler denne gang om aftensmad, når det skal gå stærkt. Tina Müller ser nærmere på de populære færdigretter, og hvad der findes af alternativer. Og så udfordrer hun en familie til at forsøge sig med "food prepping", hvor aftensmaden til en hel uge bliver lavet på én enkelt dag. I køkkenet er Adam Aamann i kamp mod tiden, når han skal overbevise sin travle gæst om, at man sagtens kan lave sund og lækker aftensmad fra bunden af på blot 20-30 minutter.

I aftenens program ser Tina Müller nærmere på den enorme jungle af fedtstoffer. Hvilke fedtstoffer er sundest, og hvilke giver det bedste stegeresultat? Hun ser også på, om kokosolie er det vidundermiddel, som nogen påstår. Imens er der røg i køkkenet hos Adam Aamann, som giver konkrete stege- og fedtstoftips, når han får besøg af en gæst, der har lidt problemer med stegningen af sine bøffer.

I en ny sæson af Madmagasinet ser Tina Müller nærmere på den populære ingefær, som bliver kaldt "roden til alt godt". Men hvor sundt er det egentlig, og er der forskel på at spise friskt, kogt eller tørret ingefær? I Svendborg bliver 5 testpersoner sendt på dybt vand for at teste, om ingefær kan hjælpe mod søsyge. Imens er der knald på ingefæren i køkkenet hos Adam Aamann, som er taget til Hadsund. Han kommer i hård kamp, når han skal teste, om hans ingefærfrikadeller kan slå gæsten Hannes...