Désireux de venir à bout d'un rongeur envahisseur, il vous est probablement arrivé de lui préparer un piège fatal à base de fromage. Et pour cela, l'hameçon laitier est tout trouvé : en petit bout d'emmental. Mais vous ne vous êtes pas demandé pourquoi il était constitué de petits trous ? Cette question est demeurée sans réponse très longtemps et le mystère a été percé il y a seulement quelques années, en 2015, grâce à des chercheurs suisses... Bonne écoute !

Le serveur arrive, vous commencez à défaire d’un geste sec et assuré votre serviette et à écarter vos couverts pour faire de la place à votre assiette et là, Patatras, le plat qui arrive devant vos yeux n’est pas celui que vous avez commandé. Vous le jurez sur vos grands dieux, et renvoyez le serveur en cuisine avec son plat. Cet épisode n’est peut-être pas fait pour vous, car il va vous donner quelques sueurs froides... Bonne écoute !

Accoudé au bar, la carte des cocktails entre les mains, vos yeux passent d’un breuvage à l’autre, attendant d’être guidé par l’afflux de salive qu’entrainerait la lecture d’un en particulier. Exit la margarita un peu trop pâle, le mojito trop dilué à l’eau, les moscow et autres cuba mules, trop ou pas assez chargé. Vous optez pour un bloody mary en ouverture, histoire de pimenter votre début de soirée. Un choix relevé et audacieux, qui ne manquera assurément pas de piment quand vous...

La gourmandise et le sens du marketing, c’est un peu comme le vélo, cela ne s’oublie pas. Fin du 19ème. 1891 précisément. Pierre Giffard est alors le rédacteur en chef du Petit Journal, gazette parisienne au tirage journalier d’un million d’exemplaires. Pour accroître toujours plus le nombre de lecteurs, Pierre Giffard a l’idée de capitaliser sur une discipline qui connaît un engouement croissant : le vélo. Il crée le Paris-Brest, une course reliant la capitale à Brest... Bonne lecture !

1951. Un petit village du Gard habituellement calme et sans histoire, va se retrouver malgré lui au cœur de l’actualité et d’une sombre histoire encore aujourd’hui difficilement explicable... Découvrez l'affaire du pain maudit. Bonne lecture !

Antidépresseur, stimulateur d'endorphine et sérotonine mais aussi antioxydant, le chocolat fait fondre les cœurs des gourmands et peut-être encore plus en sachant qu'il a été à l'origine d'une invention majeure du XXe siècle, devenue presque indispensable dans les cuisines.

En 2024, manger des algues ne coule pas encore de source chez nous, européens. Une barrière de rétifs encercle nos âmes aventureuses et les empêche de sauter le pas. L'homme a pourtant été plus téméraire par le passé... Bonne écoute !

Il est attendu avec autant de ferveur que de terreur. Les chefs, pourtant solides comme des rocs à la tête de leurs brigades , sont croqués par la fébrilité, la peur de perdre une étoile,  la face et un peu d'aura dans le milieu, ou à l'inverse sont mordu d’une excitation à peine contenue de voir un travail acharné récompensé et auréolé d'un astérisque scintillant. Mais à l'origine, le guide Michelin avait une toute autre allure et un autre usage...

Depuis quelques mois, une petite nouvelle, venue de Suède, a fait son entrée dans les rayons français : une boisson végétale à base de pomme de terre. Nous connaissions ce tubercule sous de multiples formes déjà (en frite, en purée, en chips, en gnocchi et bien d’autre encore), mais pas à l’état liquide. Et bien c’est désormais chose faite...

Le 30 avril 1945, après un ultime déjeuner, Adolf Hitler se donne la mort aux côtés d’Eva Braun. C’est la fin du plus sanguinaire des tyrans qu’ait connu le monde moderne. Beaucoup de mystères et de spéculations entourent encore aujourd’hui la figure d’Hitler. Si l’on connaît les circonstances de sa mort et les jours qui l’ont précédé et succédé, l’histoire n’a pas retenu le dernier repas qu’il a pris, et qui avait sans nul doute un goût amer...

Le titre est un tantinet aguicheur et vous avez cliqué pour découvrir ce que pouvait bien être cette pomme et si ce n’était tout simplement pas un effet d’annonce. Au risque de vous décevoir, cette pomme a bel et bien existé, et je pense même que vous en mangez à de nombreuses reprises, surtout en été…Bonne écoute !

Savez-vous ce qu’est la sauce chien ? Je vous rassure, aucun de nos compagnons à quatre pattes n’est passé à la casserole dans cette histoire.... Bonne écoute !

Si notre corps est composé à environ 65% d’eau et qu’il est souhaitable et même vital de s’hydrater à grande lampées, boire trop d’eau pourrait s’avérer risqué pour notre santé... La suite dans cet épisode. Bonne écoute !

Fini le temps où un plat un peu trop noirci finissait directement à la poubelle, accompagné bien souvent de quelques jurons. Aujourd'hui, et depuis quelques années d'ailleurs, les chefs broient du noir et les aliments voient rouge, au sens propre du terme.... Bonne écoute !

Vous entendez ? Ce doux tintement de verres, présage d'une journée qui tend à se terminer et d'une soirée qui tend à s'amorcer. Un petit clinquement qui, en un claquement de doigt, amène une certaine légèreté dans l'exercice du lever de coudes. L'apéritif est une tradition ancestrale dont nous ne nous sommes pas fait prier de perpétuer pour des siècles et des siècles... La suite dans cet épisode. Bonne écoute !

Nous sommes le 20 juillet 1969. Neil Armstrong s’apprête à poser le pied sur la lune, suivi de prêt par son comparse Buzz Aldrin. Ils tiennent en haleine des dizaines de millions de terriens pas assez téméraires pour être à la place de ces hommes issus d’une autre planète. Nous avons tous en tête ces images, mais savez-vous quel fruit a été croqué le premier sur la lune ? La réponse dans cette épisode !

A l’heure de la floraison des restaurants bistronomiques et de la course aux étoiles, à l’heure d’une cuisine un peu corsetée de chefs qui cherchent à tout prix la lumière, à l’heure où les menus deviennent des objets de curiosité tant il y a de mots inconnus dans les libellés, il est une cuisine qui résiste à cette tendance pourtant irrésistible. Une cuisine simple, vivante, joyeuse, gourmande et généreuse : la cuisine canaille. Bonne écoute !

Je tiens à vous rassurer tout de suite. Vous n’êtes pas englués dans une théorie du complot qui remettrait en question l’appartenance de la poule à l’espèce des oiseaux au profit de celle des mammifères. Le lait de poule tire tout simplement son nom de ses deux ingrédients phares... Bonne écoute !

Une fois n’est pas coutume, il va être question dans cette épisode d’agriculture. Car avant d’arriver tout cru, tout cuit dans notre assiette, tout ce qui constitue notre alimentation est semé, cultivé, récolté ou abattu. Et vous allez voir que l’agriculture n’a pas attendu les grandes voix féministes pour faire de la sororité, un principe élémentaire...

Nous y sommes. Il est minuit passé. Votre estomac est aussi chargé que la hotte du Père Noël avant ses livraisons. Mais l’appétit est soudainement réveillé quand la buche fait une entrée irrésistible. Roulée, glacée, nappée, fourrée, qu’importe, pourvu qu’il y en est une. Mais comment a-t-elle donc réussi à s‘imposer sur toutes les tables ? La réponse dans cet épisode !

Connaissez-vous la réaction de Maillard ? Non ? Pourtant, si vous cuisinez un tant soit peu, vous l'avez forcément provoquée, et même en chaine... La réponse dans cette épisode ! Bonne lecture

En matière d’idées reçues, la cuisine n’est pas épargnée. Et il en est une que des générations ont gobé sans broncher, à l’image de son ambassadeur Popeye. Il s’agit, vous l’aurez compris, des épinards, qui nous rendraient fort comme un roc grâce à leurs apport en fer. Pourtant, cette croyance est née d'une grossière erreur... Bonne écoute !

Adorée ou conspuée, la coriandre a le mérite de ne laisser quiconque indifférent. Ses détracteurs la comparent à du savon ou pire... Mais savez-vous qu'ils sont tout simplement malchanceux ? Car l'explication de ce dégoût est s'explique et est à chercher tout au fond de nous... Bonne écoute !

Dans cet épisode, nous allons parler d’une fameuse théorie, prodigieuse, lumineuse pour certains, aventureuse, douteuse, nébuleuse voir dangereuse pour d’autres, la théorie des signatures. Mais attention, pas celle des grands plats signés de chefs étoilés au firmament de leur art, mais d’une idée ancestrale et persistante concernant la vertu de certains aliments... Bonne écoute !