Отправимся в путешествие по пасхальным традициям разных стран мира Попробуем итальянскую коломбу и хорватскую пинцу, разберемся в секретах русского кулича и натурального окрашивания яиц и многое другое.

В гостях - Дмитрий Ахунов, основатель сети неаполитанских пиццерий Roni в Евразии. Поговорим: о вкусах и почему неаполитанская пицца - это хорошая идея для местного рынка о бизнесе и как построить бренд, любимый многими о жизни и как совмещать роли предпринимателя, ресторатора и ironman-марафонца.

В этом выпуске поговорим о сервисе в ресторанной индустрии: На чем держится сервис сегодня? Что допустимо, а что нет? Какие фишки используют рестораны, чтобы удержать гостя? В гостях - Наира Сетян, человек, который не любил рыбу и стал управляющей рыбного ресторана Рыбаlove https://www.instagram.com/ryba.love.uz?igsh=MWJwbjg3OHFvNGh6Ng== https://www.instagram.com/nairasetyan?igsh=MTd3c2V0MjR3ZG5rYg==

Как не бояться новых форматов? Что едят владельцы автомобилей? И как знакомить с авторской кухней в ресторане под землей? Поговорим об этом с бренд-шефом и управляющим компании Moka’s Махмудом Корабоевым.

Существует ли халяльный желатин? Как любовь к Парижу привела к созданию кондитерской для мусульман? И в чем заключаются принципы успешного кондитера? Шеф-кондитер Камилла Багирова расскажет о создании кондитерского бренда для мусульман, особенных ингредиентах в халяльных десертах и гастрономических трендах в этой сфере https://www.instagram.com/halvacake?igsh=cmtsOWE4bzl4aDRs

С Романом Xochupiwo, автором популярного блога про еду, мы в этом выпуске полетим в Корею и погрузимся с головой в местную кухню: исследуем феномен кимчи кулинарные традиции корейских народов и разберемся что же такого съесть, если вы не любите острое. Инстаграм Романа: https://www.instagram.com/xochupiwo?igsh=cjdwbGNxN3YxeDZn

Заглянем на кухню ресторана, узнаем возможно ли выстроить процесс внутри так, чтобы каждая ложка блестела, и как приготовить блюдо, чтобы гость возвращался за ним из раза в раз. Об этом и многом другом поговорим с бренд-шефом ресторана Zaytoon в Бухаре и ресторана Fillet в Ташкенте Шухратом Ишанкуловым. Инстаграм Шухрата: https://www.instagram.com/chefsasha_uz?igsh=ZzNtNzg1azZibG0x

О том, как соединить сыр и шоколад и создать совершенно новую кондитерскую нишу. О тонких переплетениях вкуса шоколада и тонкостях производства. О короле сыров и сыре королей, а также о том, как стать сомелье среди сыров. В гостях - Лариса Баранихина, шоколатье, мать сырных конфет и сырный сомелье. Инстаграм Ларисы: https://www.instagram.com/larisabaranikhina?igsh=MTVwanl0d3ZocHRtMg

Как капля эфирного масла может заменить апельсин в рецепте? Как с помощью масел регулировать свое настроение и состояние? С ароматерапевтом и специалистом по эфирным маслам Юлией Гудковой поговорим о мире эфирных масел, формирующемся рынке DoTerra в Узбекистане и рецептах счастья. Инстаграм Юлии: https://www.instagram.com/juli_gudkova?igsh=emNhYTc5M3o4a2I2 Телеграм Юлии: https://t.me/aromaclub_uz

Про искусство миксологии с шеф-барменом speak easy бара «Honey Murena» Рустамом Муратовым: разбираемся чем метод приготовления коктейлей фроулинг отличается от лэйеринга как создавать новые вкусы, удивляющие гостей и дегустируем коктейль «Микеланджело на кухне» прямо в эфире.

Моя гостья - Ирина Салихова, основательница проектов Zira (кулинарный сайт Zira.uz, кондитерская Zira.bakery и скоро кафе Zira.cafe). Что такое хороший рабочий рецепт? Как угодить сладкоежкам столицы? И как построить кафе, где от каждой тарелочки будут бабочки в животе? Обо всем об этом поговорим в новом выпуске. Инстаграм Ирины: https://www.instagram.com/salikhova_ira?igsh=MTJjZ2ZkZTVwYjFhMQ== Инстаграм Zira.uz: https://www.instagram.com/zirauz?igsh=cjNwaXVkcGZja3Y0 Инстаграм...

Какая должна быть база у шеф-повара? Почему кондитерское искусство в Корее в топе? И правда ли, что обучение в Le Cordon Bleu стоит того? Обо всем об этом поговорим с сооснователем Pie republic и гастробара “Пастернак” Лазизом Гулямовым. Инстаграм Лазиза: https://www.instagram.com/laziz_gulyamov?igsh=dHZyYWkxOWx1cjEw

С пекарем Муслимом Хакимовым раскроем удивительный мир выпечки хлеба: чем отличается технология хлеба на закваске и дрожжевого правда ли, что к тесту нужно подходить в хорошем настроении и можно ли научиться печь вкусный хлеб дома без специального оборудования Инстаграм Муслима: https://www.instagram.com/breadbymuslim?igsh=MzRlODBiNWFlZA== Мой инстаграм: https://www.instagram.com/christina_grig?igsh=NTc4MTIwNjQ2YQ==

В гостях - Дарья Кунаева, соосновательница керамической студии Dvoe. Поговорим с Дашей о том, как создавать красоту из керамики с нуля, откуда берется вдохновение и влияет ли форма и качество посуды на то, какое ощущение мы получаем от еды. Инстаграм Даши*: https://www.instagram.com/darikunaeva?igsh=MzRlODBiNWFlZA== Инстаграм Dvoe*: https://www.instagram.com/dvoeceramics?igsh=MzRlODBiNWFlZA== Мой инстаграм*: https://www.instagram.com/christina_grig?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA== *компания META...

Продегустируем блюда из любимых новогодних и рождественских фильмов и поговорим вместе с режиссером Никитой Бакусовым о том, как еда создает киновпечатления. Рецепт брусничного варенья с пряностями*: https://www.instagram.com/p/CIk-_L8HyQi/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== *Компания Meta запрещена на территории Российской Федерации

Пройдемся по улицам городов мира и отведаем самый вкусный и интересный стритфуд и разберемся кто такие они - короли уличной еды. Шоу и книги, упомянутые в подкасте: Шоу Street food на Netflix (3 сезона) Фильм "Повар на колесах" книга Street food by Culinary Institute of America Книга Masterchef Street food of the world Инстаграм* Кристины: https://www.instagram.com/christina_grig?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA== Компания Meta запрещена на территории Российской Федерации

Поговорим о рынках по всему миру от венского Нашмаркт до лондонских рождественских ярмарок: что попробовать, как искать там настоящие сокровища и как торговаться.

Как правильно заваривать чай, не потеряться на полках между китайским и индийским и развивать чайную культуру, когда вокруг все бегут и торопятся. В новом выпуске поговорим о чае с большой буквы с чайным мастером Максимом Сидоренко. Инстаграм Максима*: https://instagram.com/threat_from_cosmos?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA== Инстаграм магазина Tvoy chay*: https://instagram.com/tvoychay.uz?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA== Инстаграм...

Отправимся в столицу Австрии за самым шоколадным тортом Захером, съедим на завтрак кайзершмаррен и продегустируем то, что ели королевские особы. Инстаграм Кристины*: https://instagram.com/christina_grig?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA== *компания Meta запрещена на территории Российской Федерации

Мой гость - Ирина Прокофьева, маркетолог и автор блога про еду Foodmood в Узбекистане. Мы поговорим о том, каким должно быть заведение, чтобы в него захотелось вернуться, как правильно брендам в гастрономической выстраивать коммуникацию с потребителями и фишечках в гастромаркетинге. Блог* Ирины про еду: https://instagram.com/foodmood_uzbekistan?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA== *Компания Meta запрещена на территории Российской Федерации

Моя гостья - Ойгуль Мусаханова, совладелица семейных ресторанов Ribambelle и кейтеринга Bankatering. Мы поговорим о гастрономических трендах в семейных заведениях, насколько сложно удивить маленьких гостей сегодня и об открытии Rimbambelle в Ташкенте и как это повлияет на индустрию в целом. Инстаграм* Ойгуль: https://instagram.com/oygulmusakhan?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA== Инстаграм* Rimbambelle: https://instagram.com/ribambelle.ru?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA== Инстаграм*...

Сложно ли разработать актуальное и интересное меню для ресторана? Какие ингредиенты и блюда сейчас в тренде? И на какой стадии развития сейчас ресторанная индустрия Ташкента? Обо всем этом и многом другом мы поговорим с моим гостем. В гостях - Никита Бычков, фанат еды и шеф-повар Oila cafe и Hangar by Oila. Инстаграм* Кристины: https://instagram.com/christina_grig?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA== Инстаграм* Никиты: https://instagram.com/bychkov.nikita?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA== Книга с легендарной...

Хорезмская кухня сильно отличается от кухни всего Узбекистана. Она поражает своим разнообразием и влюбляет с первого укуса. В гостях - хорезмиец и основатель сети барбершопов Uncle Chill Умар дядя Chill. Мы поговорим про особенности хорземской кухни, тухум барак, гумму и шивит оши. Присоединяйтесь к гастрономическому приключению, будет вкусно.

Мой гость - Артем Степанов, основатель кофейни Sina coffee в Ташкенте с этнокофе. Мы поговорим о кофейной культуре, о том, как выбрать хороший кофе и правильно его дегустировать, а также о буднях предпринимателя.