家庭主婦最怕遇到魚料理,往往都不想去碰,但吃魚對身體好又健康,這集保師傅就來教大家如何煎魚,蒸魚,讓全家人都健康!! 本集重點 01:35 買回家保存魚基本法 03:30 魚料理前先醃製 05:38 煎魚技巧先劃刀直刀斜刀各不同 07:20 煎魚建議用中華黑鐵鍋 09:20 煎魚一面約3~4分鐘 13:12 紅燒魚家庭版  14:37 開中火淋燒法讓魚熟 15:15 阿嬤古早味醬油煎魚 17:00 蒸魚時間拿捏 訂閱YT頻道 https://bit.ly/3G2JrMC 很吵的美食家 #王瑞瑤 x很兇的大主廚 #保師傅 唇槍舌戰的日常美食對話#podcast：https://bit.ly/3qtkKTc #料理 #Podcast 聲音版搜尋訂閱★ #我的老公是大廚 《Apple 》：https://apple.co/3qAGHQ7 《Google 》：https://bit.ly/3qG7Y3B 《Spotify》：https://spoti.fi/3FG3GzH 《KKBOX》：https://bit.ly/3EzvpAN...

炎熱夏天即將結束!在進入秋天的腳步同時,來一碗乾香的炸醬麵配貢丸湯是不是很棒呢?這集我的老公是大廚就要來介紹冷熱炸醬作法!讓你胃口大開快來收聽吧. 本集重點 02:35 山東炸醬麵 03:46 絞肉蝦米必備 05:45 保師傅炸醬麵 06:28 蔥粒爆香 10:12 烏魚子炸醬麵 11:13 冷炸醬作法 13:30 鴨蛋酥添風味 15:12 自製甜麵醬 訂閱YT頻道 https://bit.ly/3G2JrMC 很吵的美食家 #王瑞瑤 x很兇的大主廚 #保師傅 唇槍舌戰的日常美食對話#podcast：https://bit.ly/3qtkKTc #料理 #Podcast 聲音版搜尋訂閱★ #我的老公是大廚 《Apple 》：https://apple.co/3qAGHQ7 《Google 》：https://bit.ly/3qG7Y3B 《Spotify》：https://spoti.fi/3FG3GzH 《KKBOX》：https://bit.ly/3EzvpAN 《SoundoOn》：https://bit.ly/3zt0HYZ...

國民美食五香家常滷味,一直是大家宵夜首選,這集保師傅就要來教大家如何在家製老滷汁,滷出香噴噴的好吃滷味!! 🤤本集重點 00:50五香滷味 02:24滷味用6隻腳 04:10是和滷味的醬油 06:16保師傅家傳五香滷味 09:10開課在教滷味觸動了警報 11:10乾香料小秘訣 13:40滷味要浸與不浸看食材 17:05滷味豆乾海帶 18:55南村小凱悅滷味 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

夏日即將進入尾聲,這個時節大出的季節食材蓮藕登場囉! 這集保師傅要教大家在家也能輕鬆作出,多樣蓮藕甜鹹小菜!趕快來收聽學起來。 本集重點 01:18 蓮藕基本法 03:19 煮蓮藕忌用黑鐵鍋 04:25 蓮藕有分9個孔跟7個孔 06:10 江米蓮藕作法 11:39 日式金平藕作法 14:06 涼拌紅梅藕作法 訂閱YT頻道 https://bit.ly/3G2JrMC 很吵的美食家 #王瑞瑤 x很兇的大主廚 #保師傅 唇槍舌戰的日常美食對話#podcast：https://bit.ly/3qtkKTc #料理 #Podcast 聲音版搜尋訂閱★ #我的老公是大廚 《Apple 》：https://apple.co/3qAGHQ7 《Google 》：https://bit.ly/3qG7Y3B 《Spotify》：https://spoti.fi/3FG3GzH 《KKBOX》：https://bit.ly/3EzvpAN 《SoundoOn》：https://bit.ly/3zt0HYZ...

炎炎夏日沒胃口嗎?這集保師傅要教大家在家也能輕鬆作的開胃小菜!不論配稀飯白飯單吃都是適合。 本集重點 02:00 涼夏小菜 05:04 早期馬鈴薯沙拉 10:00 美味干絲基本法 12:48 上海盆盆菜 13:53 在家裡炸花生米 16:13 馬鈴薯沙拉做法 訂閱YT頻道 https://bit.ly/3G2JrMC 很吵的美食家 #王瑞瑤 x很兇的大主廚 #保師傅 唇槍舌戰的日常美食對話#podcast：https://bit.ly/3qtkKTc #料理 #Podcast 聲音版搜尋訂閱★ #我的老公是大廚 《Apple 》：https://apple.co/3qAGHQ7 《Google 》：https://bit.ly/3qG7Y3B 《Spotify》：https://spoti.fi/3FG3GzH 《KKBOX》：https://bit.ly/3EzvpAN 《SoundoOn》：https://bit.ly/3zt0HYZ 《Firstory》：https://bit.ly/3sKcctV...

土豆麵筋 醬菜 配稀飯，一直是傳統中式的早餐組合! 但麵筋與麵腸也是多湯品與家常菜的重要食材! 這集我的老公是大廚就要來教大家，如何烹飪這傳統的食材快來收聽吧! 🤤本集重點 02:00 懷舊的醬菜車 04:39 保師傅學徒時期洗麵筋 06:07 麵筋素菜的好食材 08:07 大麵筋吃法 09:50 何謂兩斤一 14:10 麵腸要怎麼吃 15:45 紅糟炸麵腸 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

夏日炎炎何處去!!晚餐看到滿桌熱食不知道如何提起食慾? 不如配個酸甜爽脆的涼拌小黃瓜來更下飯吧! 這集保師傅就要教你如何吃小黃瓜更爽口快來收聽吧. 🤤本集重點 (01:43) 小時候的露營回憶 (03:14) 藝人生吃小黃瓜經驗 (05:15) 生吃小黃瓜的方法 (08:05) 山東麻醬拍黃瓜 (10:03) 涼拌拍黃瓜 (11:12) 黃瓜扇子刀切法 (13:09) 醃漬鹽放一趴 (13:48) 蓑衣小黃瓜切法 (15:15) 醃漬黃金比例 (16:33) 翠玉小黃瓜做法 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

道地台灣小吃你最愛哪一種?這集我的老公是大廚就要介紹排行榜上第一的滷肉飯!! 香噴噴的帶皮滷肉飯要如何在家自己做呢?趕快來收聽吧! 本集重點: 01:24 色香味俱全的滷肉飯 03:10 滷肉飯食材的三種肉 05:13 紅蔥頭的運用 07:30 客家豆腐乳添風味 10:20 選用醬油的重要性 13:35 滷肉飯配料種類 15:45 白米很重要 16:10 砂鍋煮白米方法 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

暑假開始了!夏日炎炎是否胃口變小了? 嬤嬤們又開始煩惱要變化什麼菜色了,沒關係這集我的老公是大廚,就要來教大家異國風的涼麵口味,讓你在家業也能吃到異國的料理! 🤤本集重點 (00:02:21)山東式涼麵 (00:04:35)山東四寶湯 (00:05:30)法式涼麵醬由來 (00:07:20)法式醬配方 (00:09:49)泰式涼麵 (00:12:18)韓式涼麵 (00:15:30)牛肉湯當冰塊 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

天氣熱暑假到了! 不想吃大魚大肉沒胃口怎麼辦? 這集我的老公是大廚就要來教你 爽口好吃的涼麵Party啦! 🤤本集重點 (00:01:39)涼麵當做是Party  (00:03:00)保師傅作涼麵的起源 (00:05:20)中餐松露入菜台灣第一人 (00:06:17)涼麵宴的架構 (00:09:10)涼麵的醬汁是靈魂 (00:11:55)日式台式的芝麻醬差異 (00:14:08)涼麵醬專業配方 (00:17:00)皮蛋醬特殊風味 (00:18:06)水果風味涼麵醬 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

是什麼點心讓保師傅做出來卻不敢嘗試？五花肉也能做甜點？這集川菜中很道地的甜燒白（夾殺肉）點心，就讓大家開開眼界，趕快來收聽吧！ 🤤本集重點 (00:01:15)川菜點心甜的五花肉 (00:05:10)扣肉擺盤的方法 (00:08:30)貴州採訪少數民族的料理 (00:14:20)鼎泰豐千層油糕 (00:16:10)高湯比例作法 (00:18:50)點水法煮麵不失敗 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

今天我的老公是大廚，保師傅要告訴你總統府國宴不為人知的祕辛!還有受邀到國外去料理國宴，如何帶領語言不通的廚師們做出一手好菜!! 🤤本集重點 (00:02:40)國宴規矩限制多 (00:08:10)主廚設計菜單要通盤考量 (00:09:50)國宴常見菜色 (00:11:20)國宴菜外觀與擺盤缺一不可 (00:11:38)受邀到汶萊做國宴料理 (00:13:37)外地料理調味料取得大不易 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

婆婆媽媽每天想到要煮菜,變化什麼菜色而傷腦筋嗎?這集保師傅教你每餐必備家常菜 蛋蛋料理大全! 讓全家大小都滿意! 🤤本集重點 (00:02:38)美味蛋料理的多變化  (00:04:10)菜脯蛋作法與比例  (00:06:40)淋熱油讓蛋更蓬鬆美味 (00:11:44)蒸蛋料理基本法   (00:13:45)滑嫩蒸蛋的配方 (00:14:50)蒸蛋不失敗的訣竅 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

夏日炎炎吃不下飯嗎?防疫在家又不想花太多時間煮飯! 今天我的老公是大廚 保師傅教你一次做出多種美味的絞肉餡,可變化出不同的菜色料理,讓全家吃得健康又省錢!! 🤤本集重點 (00:02:00)水餃餡的黃金比例  (00:02:50)多汁美味水餃餡作法  (00:05:00)蔥薑水作法   (00:15:30)餛飩餡肉水比例 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

自己想煮好吃又夠味的一碗乾拌麵時,卻又好像缺少了什麼來提味呢?這集就由王瑞瑤和保師傅直接告訴大家, 麵食救星!保師傅獨門辣油作法一次全公開,讓你家用商用全都搞定! 🤤本集重點 (00:01:15)保師傅辣油一次公開  (00:03:00)煉辣油基本原則  (00:08:30)熱油溫度決定成敗 (00:11:00)沖熱油的安全訣竅  (00:16:10)酸辣乾拌麵作法 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

想念鼎泰豐的道地酸辣湯嗎? 這集就由王瑞瑤和保師傅直接告訴大家，怎麼在家煮出一碗又濃又香的『酸辣湯』，在這5月天氣忽雨忽熱陰晴不定時，喝口熱呼呼的酸辣湯開開胃～ 🤤本集重點 (00:01:30) 酸辣湯的基本五要件 (00:05:35) 如何做出像樣的酸辣湯 (00:07:17) 酸辣湯好喝秘訣 (00:12:41) 酸辣湯的醋要如何加 (00:14:07) 胡椒粉使用的方法 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

在疫情爆發的時刻，蔣勳老師呼籲大家慢慢過生活，更在家中試著重現曾吃過的保師傅煨麵。這集就由王瑞瑤和保師傅直接告訴大家，怎麼在家煮一碗又濃又香的『老鹹菜蝦仁肉絲煨麵』，可以溫暖身心～ 🤤本集重點 (00:01:30) 蔣勳也念念不忘的煨麵 (00:05:03) 家中必備湯頭 (00:06:32) 煨麵白湯 (00:10:58) 上海必比登推薦黃魚煨麵 (00:12:13) 雪筍肉絲蝦仁煨麵 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

天氣越來越熱～這時候就是開胃小菜上桌的時候啦！這集王瑞瑤和保師傅帶來了兩種高麗菜泡菜——台式泡菜、四川泡菜，一種酸酸甜甜；一種爽口解膩，選喜歡的學起來，想吃的時候夾起來就可以吃囉。 🤤本集重點 (00:04:17) 台灣綠竹筍米其林廚師也愛  (00:07:50) 綠竹筍基本法 (00:09:01) 把握處理黃金時間 (00:10:39) 削筍要捨得 (00:15:30) 魯綠竹筍絲 (00:18:33) 油悶筍作法 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

天氣越來越熱～這時候就是開胃小菜上桌的時候啦！這集王瑞瑤和保師傅帶來了兩種高麗菜泡菜——台式泡菜、四川泡菜，一種酸酸甜甜；一種爽口解膩，選喜歡的學起來，想吃的時候夾起來就可以吃囉。 🤤本集重點 (00:01:52) 台式泡菜 (00:04:20) 醃鹽是重點 (00:06:06) 3種酸甜比例糖醋汁 (00:08:11) 傳統臭豆腐泡菜 (00:09:55) 四川泡菜老水 (00:15:26) 甄嬛傳同款酸黃瓜 (00:16:13) 不發黴的重點 (00:17:58) 老水越養越有風味 (00:19:52) 長白黴急救法 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments ...

榨菜炒肉絲是許多人都吃過的料理，但王瑞瑤和保師傅從食材挑選、處理開始，一步一步告訴大家，怎麼樣做出厲害的榨菜炒肉絲，趕快一起來聽吧！ 🤤本集重點 (00:02:42) 餐館翠綠菜飯作法  (00:05:57) 青江菜好口感切法 (00:07:25) 香軟可口黃色菜飯  (00:09:53) 上海媽媽素菜飯  (00:13:25) 台式高麗菜飯 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

菜飯是許多老饕到江浙菜館必點的，耳朵聽著砂鍋的聲響，鼻子聞著清香，嘴裡巴上一口飯，就是色香味俱全的享受!這集王瑞瑤和保師傅就帶領大家學習家用版跟商用版，不只如此還可以用公式替換不同食材，一起聽起來享受烹飪的樂趣。 🤤本集重點 (00:02:42) 餐館翠綠菜飯作法  (00:05:57) 青江菜好口感切法 (00:07:25) 香軟可口黃色菜飯  (00:09:53) 上海媽媽素菜飯  (00:13:25) 台式高麗菜飯 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

上海醃篤鮮的乳白濃郁湯頭是很多人上餐館喜歡的料理，但你會做嗎？這次王瑞瑤和保師傅(曾秀保)要告訴大家正統的醃篤鮮作法，運用上周所教學的扁尖筍、冬筍、鹹肉、豬五花以及青江菜，就可以在家中變出一鍋美味的醃篤鮮，讓你一喝就上癮。 🤤本集重點 (00:03:06) 醃篤鮮主要材料有哪些 (00:04:41) 台灣大走樣的百頁 (00:08:29) 家用版煮法 (00:09:25) 筍子處理  (00:14:37) 餐廳高湯煮法 (00:15:34) 濃白湯作法 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

雖然不起眼，但乾貨其實在很多料理中都佔據了一角，很多熟悉的味道可能就是從它們所散發出來的，這次就讓王瑞瑤和保師傅帶大家了解乾貨基本法，看看你平常是不是都用錯了呢，趕快點開收聽。 🤤本集重點 (00:03:59) 乾貨的價值? (00:05:55) 扁尖筍用法 (00:07:58) 瑤柱基本法 (00:10:43) 喚醒蝦米 (00:12:08) 香菇正確用法 (00:14:30) 木耳處理法 (00:16:08) 昆布怎麼做 (00:19:01) 堅果基本處理 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected]留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments Powered by Firstory Hosting

炒飯是最日常的佳餚，但卻很考驗料理工法，這次王瑞瑤和保師傅(曾秀保)就告訴大家關於炒飯的各種正確知識，並且一次告訴大家台式炒飯、鼎泰豐式(外省)炒飯、黑胡椒牛肉絲炒飯怎麼做，讓大家都變身炒飯高手！！！ 🤤本集重點 (00:01:15) 炒飯要用冷凍飯？ (00:04:25) 先從米選起 (00:08:08) 台式炒飯 (00:11:08) 鼎泰豐炒飯 (00:16:30) 青椒牛肉絲炒飯 主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅 👉喜歡節目歡迎訂閱+五顆星評價 👉來粉絲團找我們 Today is my day 👉訂閱YT頻道: https://bit.ly/3G2JrMC ⭐乾爹乾媽邀約請聯繫 [email protected] 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckxsou54k0pxg091827kvcvqk/comments 留言告訴我你對這一集的想法：...