Jeder Eiswein ist ein Süßwein, aber nicht jeder Süßwein ist ein Eiswein. OHAA! Durch Terroir und unterschiedliche Ausbauarten gibt es viele verschiedene Arten von Süßwein, oder auch Prädikatswein. Und NEIN, Süßwein kann man nicht nur zu Käse oder Desserts essen. Mehr dazu von Gerhard vom bekannten Weingut Kracher. Bereit für den Probeschluck? Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge uns auf Instagram: https://www.instagram.com/probeschluck/ Folge uns auf...

Meine Mission: Make Süßwein great again! Warum ich ein so großer Fan von Prädikatsweinen bin? Es kann sich nur um ein Wunder handeln, dass etwas so UNGLAUBLICHES in der Natur entsteht. Süße, Säure, Extrakt, Aromen - alles hoch konzentriert in einer Flasche. Dabei muss im Weingarten alles stimmen, dass es überhaupt funktioniert. Süßwein ist nicht einfach nur süßer Wein - ein besonderes Mikroklima ist verlangt. Am Besten ihr hört einfach dem lieben Gerhard vom legendären Weingut Kracher...

Ein Weingut nur mit PIWI Rebsorten? OHAA! Ida Haimel hat den großen Schritt gewagt und sich zu 100% auf PIWI Rebsorten fokussiert. Im Probeschluck Weinpodcast darf ich euch ihr großes neues Projekt vorstellen. Ihr seid die ersten, die besondere Einblicke erhalten und den ersten Wein probieren können. Aber wie schmecken überhaupt Weine von PIWI Rebsorten? Am besten selber herausfinden: im Probeschluck Onlineshop, da findest du nämlich das PIWI Podcast Package. SO, aber jetzt das Wort an...

Hast du schon mal von PIWI Rebsorten gehört? Die pilzwiderstandsfähige Rebsorten kommen langsam aber sicher in den Trend, immer mehr Weingüter versuchen sich daran. Aber wieso gibt es diese Rebsorten - sind die aktuellen Rebsorten nicht genug? In Österreich und Deutschland sieht man eine immer schwierigere Voraussetzungen im Weingarten, vor allem bei Pilzbefall. Peranospora und Oidium, der echte und falsche Mehltau zieht sich durch viele Weingärten, durch die warme Umgebung. Sind die PIWI...

Es gibt so viele verschiedene Weinbauregionen und Weine die davon entstehen, wie finde ich dabei zurecht? Um was geht es überhaupt, wenn man sich einen Überblick beschaffen will? Ich teile heute mit euch meine Meinung und Empfehlung zu genau diesem Thema und versuche euch dabei neue Inputs zu geben. Sag mir gerne auf Instagram, wie du gewisse Themen empfindest :) Bereit für den Probeschluck? Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge uns auf...

Wie wichtig ist das Thema Terroir eigentlich? Gibt es das Terroir auch bei anderen Getränken wie Gin oder Fruchtbrände? Fabian Sautner, Inhaber von Tastedillery, spricht heute mit uns über seine Erfahrungen mit Terroir in der Brennerei. Bergheu aus Ischgl für den Ischgl-Gin, Marillen aus der Wachau für den Marillenbrand... Bereit für den Probeschluck? Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge uns auf Instagram: https://www.instagram.com/probeschluck/ Folge uns auf...

Gibt es das perfekte Weinglas? Zum Glück gibt es unzählige verschiedene Weinstilistiken und Arten. Wenn man bedenkt, dass es für jede einzelne Stilistik ein eigenes Glas geben soll, freut sich nicht nur mein Budget nicht sondern auch mein Gläserschrank. Dafür soll unser Glaspartner Gabriel-Glas die Lösung haben. One-for-All, also ein Weinglas designt für alle Weine. Schaumwein, Weißwein, Rotwein, Süßwein usw. Wie es dazu gekommen ist? Fragen wir mal Rene Gabriel höchstpersönlich? Bereit für...

Kennst du die Klassifizierungen der Vinea Wachau - Steinfeder, Federspiel & Smaragd? Seit Lese 2020 gibt es zusätzlich noch WACHAU DAC. Eine gute Entscheidung? Gemeinsam mit Florian & Gregor aus der Kalmuck Weinbar diskutiert Sommelier Raphael über Wachau DAC, gebietstypische Weine und andere Klassifizierungen. Bereit für den Probeschluck? Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge uns auf Instagram: https://www.instagram.com/probeschluck/ Folge uns auf...

Die Zukunft der Weine aus der Wachau. Florian & Gregor aus der Weinbar Kalmuck in Melk kennen die Wachau praktisch auswendig. In ihrer Weinbar verkaufen sie auch hauptsächlich Wachauer Weine. Was denken sie über die Entwicklungen der jungen Wachau? Den Kllimawandel kann man im Weinbau nicht übersehen - das rechte Ufer der Weinbauregion Wachau wird immer relevanter. Was denkst du über die Auswirkungen? Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge uns auf...

Gibt es DEN perfekten Spritzer? Die beiden Flaschen Mo & Mo und der Sommelier Raphael sind schon länger auf der Suche danach. Gemeinsam verkosten sie in dieser Weinpodcast Episode alle möglichen Spritzer Varianten durch und beantworten alle Spritzer Mythen. Spritzer - zuerst Wasser oder Wein? Spritzer mit Soda oder Mineralwasser? Welches Glas für Spritzer? Ist die Wein-Qualität im Spritzer egal? Bereit für den Probeschluck? Der Probeschluck Online...

Du fragst dich, was absolute Weinfanfänger schon immer wissen wollten? Dann bist du hier in der 2 Flaschen & 1 Sommelier Edition richtig. Mo & Mo löchern den Sommelier Raphael Barbi mit Fragen über die Weinwelt. Fragen, die sich Raphael selbst noch nicht gestellt hat oder sogar nicht beantworten kann. Nach diesem Podcast sieht man so manches mit anderen Augen. Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge uns auf Instagram: https://www.instagram.com/probeschluck/...

Für "Naturwein" gibt es doch schon viel zu viele Begriffe und Synonyme... was damit gemeint ist und wo es eine Abgrenzung gibt? Und ob wir eine genaue Definition und Abgrenzung bei Wein überhaupt brauchen? Sollte es nicht einfach Wein heißen? Diese Fragen stellen wir uns heute gemeinsam mit dem Heimlichwirt aus Gols. Bereit für den Probeschluck? Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge uns auf Instagram: https://www.instagram.com/probeschluck/ Folge uns auf...

Leider wird der Begriff Dekantieren bei Wein immer noch falsch verwendet. Aber was ist jetzt richtig? Wie heißt es jetzt... Dekantieren oder Belüften? Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge uns auf Instagram: https://www.instagram.com/probeschluck/ Folge uns auf Facebook: https://www.facebook.com/Probeschluck/

Welcher Religion bei Wein bekennst du dich konventionell, biologisch oder biodynamisch? Anscheinend gibt es momentan nur "entweder - oder". Der Grundgedanke geht dabei leider oftmals verloren. Heute möchten wir allerdings nur etwas über das Thema Biodynamie lernen, indem wir mit Peter Heimlich aka dem Heimlichwirt philosophieren und natürlich Wein probieren. Bereit für den Probeschluck? Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge uns auf...

Die Herstellung von Sake ist extrem komplex, es werden dabei sogar verschiedene Methoden verwendet. Mio meint, dass die Herstellung um einiges aufwendiger als bei Wein ist - da bin ich mal gespannt. Bei der traditionellen Kimoto Methode sollen die Produzenten sogar Lieder singen während des Reis rührens. OHA! Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge uns auf Instagram: https://www.instagram.com/probeschluck/ Folge uns auf Facebook:...

In dieser Episode haben wir einen ganz besonderen Gast - und zwar Mio, eine wahre Expertin im Bereich Sake. Mio hat unter anderem bereits in einer "Sake Brewery" in Japan gearbeitet. Sie weiß also genau, auf was es ankommt wenn es um Qualität geht. Mit Raphael spricht sie heute über ihre Erfahrungen in Japan, warum Sake ein wahnsinnig spannendes Produkt ist und wie er hergestellt wird. Bist du bereit auf eine außergewöhnliche kulinarische Reise nach Japan? Der Probeschluck Online...

Mit diesem neuen Format lernst du jede Woche etwas mehr über das Thema Wein. Gibt es DIE richtige Weintemperatur? Spoiler vorweg - NEIN! Ich möchte dir trotzdem ein paar Tipps mitgeben, wie sich die Weine sehr gut präsentieren. Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge uns auf Instagram: https://www.instagram.com/probeschluck/ Folge uns auf Facebook: https://www.facebook.com/Probeschluck/

Sei ehrlich - wie oft trinkst du Pinotage? Leider haben wir diese besondere Rebsorte viel zu selten im Glas. Eine Hybride aus Pinot Noir & Cinsault, auf rund 6.000 Hektar in Südafrika bepflanzt. Vor allem aromatisch eine Besonderheit. Macht euch am Besten selbst ein Bild davon. Außerdem erzählt uns Ludwig, warum es 2020 so wenig Wein aus Südafrika gegeben hat. Schrecklich die Vorstellung... Bereit für den Probeschluck? Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge...

Sei ehrlich... wie oft probierst du südafrikanischen Wein oder liest etwas über die Region... selten oder? Wir sollten uns etwas öfters mit den Weinbaugebieten der Welt vertraut machen. Ludwig Gruber war selbst für eine längere Zeit in Südafrika, hat in einem sehr bekannten Weingut gearbeitet. Ludwig erzählt uns von seinen Erlebnissen und wieso wir mehr südafrikanischen Wein trinken sollten. Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge uns auf...

Wo kaufst du noch deine Weine, außer im Probeschluck Onlineshop? 🧐 Kaufst du auch im Supermarkt oder sogar Discounter ein? Raphael spricht in der kommenden Podcast Episode mit Prof. Dr. Stöckl Albert über genau dieses Thema. Erfahre, wie du gute Weine im Regal erkennst und welche Weine der Studiengangsleiter der IMC Krems kauft Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge uns auf Instagram: https://www.instagram.com/probeschluck/ Folge uns auf Facebook:...

Die Weinausbildung der Superlative - International Wine Business an der IMC FH Krems. Heute sprechen wir mit Prof. Dr. Albert Stöckl, MA über den außergewöhnlichen Studiengang. Was lernt man denn überhaupt in einem Wein-Studium? Ist eine Ausbildung in der Weinbranche unbedingt notwendig? Und wieso sollte ich genau diese Ausbildung starten? Wir stellen dein Wein-Fachwissen auf die Probe mit einem kleinen Rätsel... Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge uns auf...

Die Podcast Serie - Geständnisse in der Weinbranche geht weiter. Angelehnt an Anthony Bordain´s "Geständnisse eines Küchenchefs", erzählen Sommeliers, Winzerinnen und andere Profis aus der Branche aus deren Leben. Heute sprechen wir mit Kathrin vom Weingut Brachmann über die Vorurteile als Winzerin, zu romantische Berufsbilder und das Achterl Wein am Morgen. Bist du bereit für den Probeschluck? Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge uns auf...

Der Grüne Veltliner & das fehlende Pfefferl? Wie schaut´s bei dir aus... bist du ein Grüner Veltliner Fan? Die Österreichische Rebsorte fühlt sich ja auf Löss im Traisental besonders wohl. Dort beheimatet bewirtschaftet Kathrin vom Weingut Brachmann um die 6 ha - hauptsächlich mit der autochthonen Rebsorte Veltliner. Wir bei Probeschluck sagen - wir müssen unbedingt mehr Grüner Veltliner probieren. Bereit für den Probeschluck? Der Probeschluck Online...

wart ihr genauso gehypted auf den zweiten Teil wie wir? Joshua Peter Can aus Deutschland und Raphael von Probeschluck probieren die letzten beiden gereiften Raritäten Weine. die Frage die bleibt - welcher gereifter Wein wärst du? Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge uns auf Instagram: https://www.instagram.com/probeschluck/ Folge uns auf Facebook: https://www.facebook.com/Probeschluck/

Wie verändert sich Wein im Alter? und gibt es da Unterschiede bei Weißwein und Rotwein? Joshua Peter Can aus Deutschland und Raphael von Probeschluck stellen sich heute der Raritäten Blindverkostung. Wir werden heute 4 Weine probieren, die teilweise bis zu 50 Jahre alt sind. Was ist alter Wein wert? Steigt der Preis kontinuierlich oder gibt es bestimmte Parameter? Genau diese Fragen werden wir für euch klären. Der Probeschluck Online Weinclub: https://probeschluck.com/ Folge uns auf...