“El primer turista de República Dominicana fue Cristobal Colón, aunque él iba buscando otra cosa que los turistas actuales. La República Dominicana se ha convertido casi en un lugar de peregrinaje en la búsqueda de relax, ocio y desconexión. Es el segundo país más grande en cuanto a tamaño y número de habitantes en el Caribe, y comparte isla en el lado oriental con Haití. Hablamos con Isabel Vázquez, la Directora de la Oficina de Turismo de la República Dominicana en España”.

La historia nos tendrá unidos para siempre a mexicanos y españoles desde la Conquista o Descubrimiento de América… según quien lo cuente es una cosa o la otra, pero lo cierto es que hay muy buena sintonía. México es sin duda un destino turístico de primer nivel mundial. En el top10 de visitas de turismo internacional, supone el primer destino en América Latina. Hablamos con el Director Regional de Turismo de México para Europa, Javier Aranda, que entre otras muchas cosas nos descubre el...

Hablamos de interiorismo, decoración, y cocina en general con Carlos Toledano, CEO de Banni Elegant Home, empresa que se dedica al diseño de hogares, empresas, hoteles y hasta yates. Ferrán Adriá ha confiado en ellos para alguno de sus locales y tienen entre manos un proyecto en Andorra tallado en la roca. Una charla distendida sobre el Brexit, Marbella y la crisis vistos desde un punto de vista empresarial para niveles socioeconómicos medio-altos y muy altos.

Las 2 estrellas Michelín de Casa Marcial iluminan esta nueva publicación del restaurante de Arriondas dirigido por Nacho Manzano. Un libro con prólogo de Joan Roca y cuya portada define fielmente lo que es el lugar: entorno idílico asturiano, el local y una ternera en primer plano. La trayectoria de la familia bien merece este homenaje que quedará para siempre, como esta entrevista con uno de los chefs más reconocidos del panorama nacional con el que hablamos de su libro, pero de muchas...

Las cocinas del Restaurante Arce son un debate continuo entre padre e hijo, Iñaki y Unai Camba. Uno de la escuela clásica y el otro de la moderna, pero ambos forman un tándem que lleva a su restaurante a ser uno de los más especiales de Madrid. Con 2 Soles Repsol y una apuesta total por el producto de temporada, la visita a este establecimiento del barrio de Chueca y con casi 30 años de nueva solera sorprende nada más entrar porque Iñaki se sienta contigo y te encamina hacia lo que mejor te...

Vender vino o cualquier otro tipo de producto gourmet por Internet hoy parece fácil, e incluso se puede decir que estamos acostumbrados a ello. Pero hace 7 años esto era una quimera. Productores, distribuidores y puntos de venta final era el camino a seguir. Pero siempre surgen “locos” que abren ventanas para dinamizar los mercados, y esto sucedió con Uvinium, un a Start-Up que ha revolucionado el mercado y ha llegado en poco más de un lustro a vender por internet vino en 14 países y a...

Aunque estaba ahí y nadie lo había visto: unir vermú con gaseosa es hasta cierto punto algo habitual, pero que te lo den ya hecho es lo novedoso. Eso es la Vermúdez de La Casera, la nueva apuesta de esta marca española que lleva casi 70 años haciendo que la gente no pida gaseosa, sino casera. Joaquín Sánchez, Brand Manager de la marca nos cuenta la idea de la Vermúdez y con él charlamos sobre esta empresa que nos lleva acompañando tantos años.

Mixología: el arte de pensar, mezclar y hacer cócteles. Al coctelero, bartender, barman, etc., ahora también se le puede llamar mixólogo. La vida moderna, que es así, buscamos nuevos términos que suenan mejor para hablar de lo mismo. Y lo mismo es que hay quien hace de su trabajo un puro disfrute para el cliente, como es el caso. Y si no que se lo pregunten a Diego Cabrera, coctelero/mixólogo top, que a esta entrevista nos trajo sus herramientas y durante la misma nos preparó un vermucito de...

Con el mercado copado casi al 100% por las grandes marcas cerveceras con el método de fabricación industrial y a gran escala, surgen como galos contra romanos nuevos establecimientos y marcas de cerveza que apuestan por un mayor cuidado del producto y una elaboración personal casi de autor. Hablamos con Fernando O’Connor de Madriz Hop Republic para saber qué está pasando con la cerveza artesana.

Hay entrevistas que cuando terminas de escucharlas acudes a Google para buscar más información o cómo hacer lo que has estado escuchando durante esos minutos maravillosos de radio. Esta charla con Ángeles Alonso-Miso de Turismo de Flandes es un claro ejemplo. Con una vinculación histórica muy marcada con España, mira que pusimos picas y no hubo manera de contener a estos aguerridos belgas que por aquel entonces no sabían que lo eran.

¿Cómo es posible que los Gin Tonic hayan pasado de ser la bebida del señor mayor en la tasca de turno y con vaso de tubo a una elaboración casi religiosa con multitud de ingredientes y colores? En esta entrevista respondemos a la pregunta… o no. Hablamos con Augustin Rovine, de Pernod Ricard la empresa francesa de licores espirituosos que lleva cabeceras muy conocidas del mercado nacional e internacional. Una charla sin Gin Tonic pero alrededor del Gin Tonic.

Hay muchas rutas culinarias, unas con más éxito que otras, y entre las que están en el Top hay que contar con la Ruta del Atún de Zahara de los atunes. Se ha celebrado la VIII edición y cada vez va a más, gracias entre otras cosas a la total implicación y competencia entre los distintos establecimientos que participan y sobre todo a la materia prima: el atún rojo de almadraba. Hemos hablado con Charo Álvarez, ganadora de los dos primeros premios -el que otorgan los profesionales y el del...

En sus inicios hace un par de años Platea fue un proyecto vanguardista e insólito. Nació con la idea de agrupar en un mismo espacio de 6.000 metros cuadrados la gastronomía, ocio y cultura, un lugar con vida propia. Recientemente sus gestores han querido dar un giro, ir hacia algo más espectacular y novedoso, introduciendo el mecenazgo, la formación culinaria y el impulso del sector. Nos lo cuenta todo su Director General: Gonzalo Hurtado.

En plena sierra de Los Molinos en Campo de Criptana, emergen gigantes contra los que luchó Don Quijote. Y gigantes en la cocina manchega como el Restaurante Las Musas, recomendado por Trip Advisor y sobre todo por los muchos comensales que pasan por sus mesas. Pisto, gachas, migas… la cocina manchega tiene mucho que decir, y nos lo cuenta todo el jefe de cocina Javier Romo.

La Academia de la Tapa de Madrid nació en septiembre de 2015 para promocionar la tapa de Madrid como símbolo de tradición, cultura y gastronomía. Promociona rutas de tapas y enoturismo por Madrid y toda su región, mostrando sus productos y especialidades. Otorga premios anuales, tiene embajadores y realiza catas sensoriales. Nos lo cuenta todo su Presidente, Joaquín Ruibérriz.

Mayo es el mes del espárrago, cuando toma todo su esplendor y el mejor momento de llevarlo al plato. Blanco o triguero, lo importante es saber dónde ponen un producto de primera categoría. De Navarra, Tudela o Aranjuez, muchos son los lugares donde el espárrago aparece como una oda al buen comer. Sabe mucho de esto José Luis Martínez, cocinero y propietario de la Taberna&Media, un nuevo lugar donde dejarse ir con buenos platos y mejor compañía, en la Milla de Oro de la Gastronomía...

¿Te gusta comer conejo? Pues que sepas que la carne de conejo cada vez es más valorada por sus propiedades, muy positivas para nuestro organismo. Grasa más saludable, proteínas y vitaminas, la hacen una carne recomendable sobre todo para los deportistas. No lo decimos nosotros, lo dice Paco Roncero. Muy versátil en la cocina, una carne que puedes hacerla de cualquier manera, incluso en hamburguesas. Entrevistamos a Víctor Sobejano embajador de INTERCUN para que nos cuente qué pasa con la...

Es el introductor del plancton como ingrediente en la dieta humana. Un creador. Ángel León es conocido como Chef del Mar y no es para menos ya que su relación con el mundo marino y la relación con la cocina es lo que le ha marcado tanto su vida personal como profesional. Si se pierde en su barco no lo busques, está a sus cosas. Unas cosas que luego en Aponiente expone, su restaurante del Puerto de Santa María con 2 estrellas Michelín desde 2014 y con 3 Soles Repsol, además de multitud de...

Nos vamos al Okashi Sanda, restaurante japonés ubicado actualmente en el barrio de Malasaña en Madrid y que pone sobre la mesa una propuesta que no se había visto hasta ahora en la gastronomía nipona, alejándose del clásico sushi, y con certificación apta para celiacos. Tamara Ishihara es su chef y propietaria y nos traslada a la comida tradicional japonesa con recetas típicas de tabernas niponas como el Katsu-Kare, el Tako-yaki, o el Okono-miyaki que viene a ser un “lo que quieras a la...

Nos vamos al Okashi Sanda, restaurante japonés ubicado actualmente en el barrio de Malasaña en Madrid y que pone sobre la mesa una propuesta que no se había visto hasta ahora en la gastronomía nipona, alejándose del clásico sushi, y con certificación apta para celiacos. Tamara Ishihara es su chef y propietaria y nos traslada a la comida tradicional japonesa con recetas típicas de tabernas niponas como el Katsu-Kare, el Tako-yaki, o el Okono-miyaki que viene a ser un “lo que quieras a la...

¿Sabías que existe un Día Internacional del Cocido? Bueno, oficialmente no, pero un grupo de Social Media gallegos han decidido tener uno anual, justo antes de la Cuaresma. En 2016 se celebró el 27 de febrero su 3ª Edición. La idea es sencilla: haz una foto al cocido que te vas a comer y lo publicas en Redes Sociales. Nos cuenta Alberto Ribas, uno de sus organizadores, que han conseguido 40 millones de impactos solo en Twitter. Bueno, nos ha contado esto y mucho más.

Filete de ternera empanado y relleno de queso y jamón. Eso es un cachopo, claro que a partir de ahí lo que quieras añadir, cambiar y dejarte llevar. Como todo en Asturias, rico y contundente. Que ni se te ocurra llamarlo San Jacobo. Hablamos con el autor y editor de la Guía del Cachopo, Nacho Gancedo, y con Luis Manuel García, propietario de La Cebada Casa Antonio y Casa Lulo, rincones asturianos en Madrid.

"El bacalao es en una alternativa deliciosa. Congelado o en salazón, sus formas de consumo son múltiples y variadas. Del 10 de febrero y hasta el 20 de marzo tenemos en Madrid la 4ª Ruta del Bacalao, donde se unen cuarta restaurantes para deleitarnos con sus propuestas. Uno de ellos, el Cielo de Íñigo Urrechu, con el que hablamos sobre las extraordinarias bondades de un producto tan especial como es el bacalao.

Para irse de tapas hay tres cosas fundamentales: una buena compañía, una rica tapa y una buena bebida, en muchas ocasiones, una caña de cerveza bien tirada. Hemos querido acercarnos a una de las cerveceras más importantes de nuestro país y que lleva muchos años acompañando nuestros buenos momentos con 140 años de historia. Hablamos con Fede Segarra, Director de Comunicación de Cervezas Damm.

Hoy hablamos con uno de los Chefs más reconocidos del panorama culinario: Pepe Solla, de Casa Solla en Poio -Pontevedra. Le contemplan una Estrella Michelín, desde 1980, y 3 Soles Repsol, además de otras empresas, eventos y programas de televisión. Es gallego, músico y muy del mar y viene a La vida a bocados para explicarnos la importancia que ya tienen las conservas en la Cocina de Vanguardia.