Какими винами славится южная Франция, что такое Суперлангедок и почему самыми популярными винами Прованса стали розовые? Рассказывает преподаватель школы "Энотрия" Дмитрий Ковалёв. В программе: - Испанское прошлое Лангедока и Руссильона. - Базовые вина Vin de Pays dOc и Ctes du Roussillon и "пирамида качества" региона. - Коммунальные вина Лангедока и Руссильона: игристые, креплёные и великие. - Почему так называемый Суперлангедок часто продаётся дороже вин категории AOC? - Прованс как родина...

Влияние басков, взлёт и падение Каора, соперничество с Бордо и чёрное вино - о винодельческом регионе Юго-Запад рассказывает преподаватель школы "Энотрия" Дмитрий Ковалёв. В программе: - Что объединяет вина юга и юго-запада Франции? - Стилистика вин: мощные красные, экспрессивные розовые и тяжёлые белые. - Популярность бордоских и ронских сортов. - Особенности местных вин из каберне совиньона, мальбека, танна и других сортов. - Правда ли, что виноград танна полезен для здоровья? - Что такое...

Почему вино в России стоит дорого, из чего складывается его стоимость и каковы перспективы российского вина в условиях кризиса - обсуждаем с преподавателем школы "Энотрия" Дмитрием Ковалевым. В программе: - Формула ценообразования: земля, виноград, расходные материалы, опыт винодела и другие составляющие. - Чем оправдана высокая стоимость великих вин? - Ситуация на современном российском рынке: падение импорта и рост потребления дешевых вин. - Почему зарубежные вина в России такие дорогие? -...

Зачем нужны разные бокалы для вина и как понять, куда что наливать? В тонкостях винного стекла разбираемся с независимым экспертом, сомелье Сергеем Поповым. В программе: - Какие бывают бокалы для вина по форме и объёму? - Правда ли, что о специальных винных бокалах задумались только в XX веке? - История об итальянском виноделе, который сделал особые бокалы только для своего вина. - Что даёт форма сосуда для восприятия ароматов и вкусов? - Почему для красного вина бокалы должны быть больше,...

Что лучше: пробка или пластик, пластик или винтовая крышка? Чем ещё закрывают бутылки? Вечный спор о пробках пытаемся решить с независимым экспертом, сомелье Сергеем Поповым. В программе: - Стереотипы о винных пробках. - Почему появляются новые виды крышек и что происходит с привычными пробками сегодня? - Сколько лет может жить в бутылке корковая пробка и каким винам она нужна? - Комбинированная пробка для вин, которые могут храниться 5-7 лет. - Из чего делают клееную пробку? - Пластик -...

Знакомимся с испанским виноделием и разбираемся в особенностях местных вин вместе с сомелье, руководителем дегустационного клуба Veritas Томасом Энтони. В программе: - Самые известные вина из Испании - мощные красные. - Основные сорта: темпранильо, гарнача, менсия и другие. - Классификация по выдержке: crianza, reserva, gran reserva. - Популярные регионы: Риоха, Рибера-дель-Дуэро, Приорат, Торо и Бьерсо. - Как Испания стала одной из ведущих винодельческих старн? - Любопытные факты из истории...

Зачем они нужны, какие вина там открывают, как туда попасть и как себя вести? О популярном формате винного самообразования рассказывает руководитель проекта "Дижестив" Сергей Шумихин. В программе: - Как дегустационные клубы продвигают винную культуру? - Что они дают простым потребителям? - Вино и гастрономия: как еда помогает понять вино? - Отличия от винных школ и курсов. - Программа дегустаций и выбор темы. - Основные московские дегустационные клубы: проект журнала "Дижестив", "750 ml",...

Открываем вина Германии с генеральным директором компании "Винотерра" Владиславом Волковым. В программе: - Белые вина из рислинга как визитная карточка Германии. - Какие красные вина делают в Германии и как здесь называется пино-нуар? - Некоторые особенности вин из разных немецких регионов. - Две классификации немецких вин: по степени сладости и по уровню виноградников. - Чем Германия похожа на Бургундию? - Как читать немецкую этикету? - Сколько стоят качественные вина из Германии? -...

Как делают вина в Южной Африке, есть ли у них строгая классификация и как выбрать хорошее вино из ЮАР? Рассказывают участники VI фестиваля южноафриканских вин в Москве. В программе: - Директор фестиваля Владимир Городков о виноделии ЮАР, основных регионах, сортах и производителях. - Какую долю на мировом рынке занимают вина из Южной Африки? - Что нужно знать о винных регионах? - На что ориентироваться при выборе южноафриканского вина? - Наиболее интересные вина, представленные на...

Долина Роны - третий авторитетный винный регион Франции наряду с Бордо и Бургундией. Об истории и особенностях ронских вин рассказывает преподаватель школы "Энотрия" Дмитрий Ковалёв. В программе: - Какие земли относятся к Долине Роны? - Негласная иерархия апелласьонов: Ctes du Rhne, Ctes du Rhne Villages и вина коммун с собственными названиями. - Выдающиеся хозяйства региона с севера на юг. - Основные сорта: красные - сира и гренаш, белые - вионье, русан, марсан. - Стилистика вин: большая...

Репортаж с 15-го Всероссийского конкурса сомелье и интервью с победителем Александром Рассадкиным в новом выпуске "Просто о вине". В программе: - Строгий отбор претендентов. - Участники финала: Александр Рассадкин, Григорий Чегодаев и Дмитрий Фролов. - Развлекательная часть шоу. - Конкурсные задания и фрагменты выступления финалистов. - Александр Рассадкин о победе и особенностях подготовки к финалу. Заставка - Mauro F. Лицензия Creative Commons. Больше новостей и полезной информации в...

Декантер - важный предмет в арсенале каждого сомелье. Что это такое и нужен ли он простому потребителю? О декантерах и аэраторах рассказывает преподаватель винной школы "Энотрия" Дмитрий Ковалёв. В программе: - Как выглядит декантер? - Почему у французов нет декантера, но есть караф? - Декантация в ресторане - представление для публики. - Какие вина надо декантировать? - Чем отличаются аэрация и декантация? - Аэратор - машина времени для вина. - Почему не надо аэрировать дешёвые вина? - Как...

Президент Российской ассоциации сомелье Алексей Сидоров о юбилейном конкурсе сомелье, особенностях профессии и продвижении винной культуры в массы. В программе: - Чем занимается ассоциация? - Как проходит Всероссийский конкурс сомелье? - Задания первого дня: тест и слепая дегустация. - Полуфинал и финал: декантация, работа с гостями, ошибки в винной карте и задание-сюрприз. - Почему сомелье должен разбираться не только в вине? - Сколько нужно времени, чтобы стать профессиональным сомелье? -...

Репортаж с московской презентации авторского гида Артура Саркисяна "Российские вина 2015". Ситуацию в современном российском виноделии в интервью "Радио801" комментируют руководители компаний и эксперты. В программе: - Беседа с Артуром Саркисяном о третьем издании: откуда взялась идея винного гида, что он даёт простым покупателям, как отбирались вина и как появилось самое дорогое российское вино "Фантом"? - Владелец "Винодельни Ведерниковъ" Валерий Тройчук о значении гида и роли Артура...

Об истории виноделя в Долине Луары и современном состоянии французского региона рассказывает эксперт компании Simple, преподаватель винной школы "Энотрия" Дмитрий Ковалёв. Фрагмент вечерней лекции. В программе: - География региона и объекты наследия ЮНЕСКО. - Винодельческая карта Долины Луары. - Нант и его белые вина Мюскаде. - Историческое вино Анжу и Сомюра. - Турень: лучшие луарские красные. - Экспортные вина из Сансера и Пуйи-Фюме. - Влияние климата и почв на вкусы и ароматы местных...

Винный эксперт, преподаватель школы "Энотрия" Дмитрий Ковалёв рассказывает о работе школы, винном образовании в России и обучении сомелье. В программе: - Чему учат в "Энотрии"? - Какие программы и курсы существуют в "Энотрии"? - Франция, Италия, Испания. О каких ещё странах рассказывают на занятиях? - Что даёт диплом школы? - Какие известные специалисты читают лекции? - Особенности оборудования аудиторий. - Другие винные школы и курсы России. Заставка - Mauro F. Лицензия Creative Commons.

Экономическая ситуация повлияла на возможности покупателей и выбор вина. "Радио801" выясняет, как простые потребители выбирают вино и на что надо обращать внимание, чтобы найти достойный недогорой продукт. В программе: - Интервью с директором магазина "Вино и Ко" Эриком Гутовским о вкусах покупателей, продажах российских вин и ценовой политике магазина. - Мнения простых потребителей: выбор по интуиции, рекомендациям друзей, внимание к отечественным хозяйствам и интерес к новым винам. -...

Наиболее интересные и необычные зарубежные стенды выставки по версии "Радио801". Что привезли португальцы, чем российского потребителя хотят привлечь испанцы и на кого ориентируются итальянцы? На эти и другие вопросы отвечают представители европейских виноделен. В программе: - Россия в кризис не останется без португальских вин. Винодел компании Quinta da Lixa Карлос Тейшейра об особенностях вин Португалии и планах на российском рынке. - Новый год с кавой? Представитель испанской винодельни...

Простые любители вина на слепой дегустации в Москве оценили более десятка образцов от восьми производителей. Процесс дегустации, лучшие вина и впечатления участников в репортаже "Радио801". В программе: - Организаторы дегустации Денис Чернякевич и Сергей Шум об особенностях российского вина и формате мероприятия. - Вина, представленные на дегустации: Долина Дона, Кубань и Крым. - Участники об отдельных образцах. - Наиболее интересные белые и красные вина. - Итоги дегустации: что нового о...

Перспективы отечественного виноделия обсуждаем с участниками специализированной выставки "Продэкспо-2015". Виноделы Крыма и Краснодарского края комментируют изменения в законодательстве и рассказывают о развитии отрасли. В программе: - Особенности выставки 2015 года. - Интервью с владельцем компании "Сатера" Игорем Самсоновым: особенности хозяйства, положительные изменения в законодательстве, работа с потребителями. - Беседа с представителем предприятия "Солнечная долина" Анастасией...

Почему будущее отечественного виноделия за присоединённым Крымом, объясняет эксперт компании Simple, преподаватель школы "Энотрия" Дмитрий Ковалёв. В программе: - Состояние виноделия в Крыму и структура винных производителей. - "Массандра", "Новый свет", "Инкерман", "Коктебель" и другие крупные предприятия. - Что сделал князь Лев Голицын для местного виноделия? - Как выбрать хорошее крымское вино? - Почему качество вина не всегда стабильно и как это исправить? - Винодельческие зоны Крыма. -...

Дмитрий Ковалёв рассказывает о новых российских винодельнях и помогает выбрать качественное вино. В программе: - Где можно найти достойное отечественное вино? - Почему наше вино дорогое и как определяется его цена? - Особенности хозяйств "Бюрнье", "Гай-Кодзор", "Гостагай" и "Вилла Виктория". - Кто такие "гаражисты" и какое вино они делают? - Какие сорта популярны у российских виноделов и какие вина лучше получаются? - Чем интересны местные сорта и почему красные более популярны, чем...

Обсуждаем ситуацию в российском виноделии и изменения в винном законодательстве. В программе: - Как изменилось отечественное виноделие за последние два года? - Признание вина как сельскохозяйственного продукта. - Поправки к закону об алкогольной продукции. - Как нововведения помогут производителям? - Какие возможности получат маленькие хозяйства? - Виноградники - долгосрочное вложение: почему нельзя получить хорошее вино за пару лет? - Как распознать молодое вино, замаскированное под...

Рассказом о собственных виноградниках в Пятигорске Дмитрий Ковалёв открывает новый сезон "Просто о вине". В программе: - Какие сорта можно посадить на заднем дворе? - Экспериментальные виноградники в поселке Горячеводском. - Успехи муската, рислинга, цимлянского черного и красностопа, неудачи грузинских сортов. - Сколько вина можно сделать в домашних условиях? - Создание этнического подворья. - Осенний праздник молодого вина в Пятигорске. Программа подготовлена совместно с порталом "Наше...

Продолжаем говорить об особенностях вин Бордо. Дмитрий Ковалев рассказывает о главных винодельнях и раскрывает секреты виноторговли. В программе: - Области Медок, Сотерн, Грав и другие зоны Левого берега. - Классификация "Гран крю" и основные Chateaux: от Лафита до Сен-Жюльена. - "Шато Марго" - железная рука в бархатной перчатке. - Понятие "замка" в Бордо и известные владельцы. - Сотерн - белое десертное вино из ягод с плесенью. - Винодельческие коммуны Правого берега: Сент-Эмильон и...